專利名稱：一種米茶飲料的配方及制法的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品、茶飲料領(lǐng)域，具體地說就是一種米茶飲料的配方及制法。
背景技術(shù)：
在我國吃米茶有悠久的歷史，據(jù)史料記載及在民間流傳資料記錄，最早始于明朝中期公元1507年，最盛于公元1524年，以后米茶食品便成為入宮御用之列。迄今吃米茶地區(qū)普及于我國中部及炎熱的南方，在夏天尤其流行。但是大多沿用歷史的簡單制作方法，只是將大米炒成焦黃狀后與清水在鍋中煮沸，冷卻后食用。因此，這種加工出的米茶只能起到降溫止渴作用，口感差也沒有營養(yǎng)。為克服上述之不足，本發(fā)明的目的是提供既有濃郁香氣，又有飲茶解渴防暑，頗具營養(yǎng)豐富、美容、保健之功效的一種米茶飲料的配方及制法。

發(fā)明內(nèi)容
一種米茶飲料的配方及制法，其特征在于米茶飲料的配方比(重量份)為米茶水∶冰糖水∶蜂蜜水＝10～50∶1～20∶1～20。
米茶飲料的制作方法是a、先將大米炒成焦黃狀后，起鍋自然冷卻，淘洗干凈即成米茶的炒米以備用；b、次將茶葉裝入紗袋與水按1∶100～1000(重量份)配比后，放入鍋中以沸水煮泡3分鐘后撈出紗袋，即成茶葉水；然后將炒米倒入鍋中與茶葉水成1∶5～150(重量份)配比后，在鍋中以沸水煮至開花后，去火燜氣，任米茶自然冷卻后濾米，留水而成米茶水備用；c、再次將冰糖與水按1∶1～100(重量份)配比稀釋成冰糖水后備用；d、將蜂蜜與水按1∶1～200(重量份)配比稀釋成蜂蜜水后備用；e、最后取米茶水、冰糖水、蜂蜜水按配方比進(jìn)行勾兌，裝罐而成。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，不僅具有防暑降溫，飲茶解渴，口感好之優(yōu)點，而且還具有清熱解毒，去除油脂、健脾開胃、營養(yǎng)豐富、美容、保健之功能，成本低易生產(chǎn)。
具體實施例方式
1、備制米茶水a(chǎn)、先用鐵鍋置火上燒熱至80℃，取大米放至鍋內(nèi)翻炒，以小火炒18分鐘，鍋內(nèi)米溫控制在105℃，當(dāng)鍋內(nèi)米炒至色焦黃狀，米溫在125℃時，將米盛出置于容器內(nèi)，讓其自然冷卻而成炒米備用。
b、次用鐵鍋盛水置火中煮沸至95℃，取大碗茶葉與鍋中水按配比(重量份)為1∶500在鍋內(nèi)煮沸3分鐘，溫度達(dá)100℃，茶水呈紅色，將茶葉撈出，茶水留鍋。
c、待鐵鍋中煮沸的茶葉水降至90℃，再將備用的炒米用水淘洗干凈后放入鍋內(nèi)，其中炒米與茶葉水的配比(重量份)為1∶30，置火中煮沸至溫度在120℃時，再以小火熬之；當(dāng)溫度達(dá)100℃時，待鍋內(nèi)炒米開始開花時，去火并以鍋蓋蓋住燜氣，炒米在燜氣中邊開花、邊冷卻，米茶水配制成功。
2、備制冰糖水與蜂蜜水取冰糖與水按配比(重量份)為1∶20置鍋中以火熬稀成冰糖水。取蜂蜜與開水，以配比(重量份)為1∶30稀釋成蜂蜜水。
3、勾兌成品提取配制好的米茶水、冰糖水、蜂蜜水按照配比(重量份)為40∶4∶2進(jìn)行勾兌成米茶飲料，同時裝罐成品即可。
說明冰糖水也可用糖水代替。
權(quán)利要求
1.一種米茶飲料的配方及制法，其特征在于米茶飲料的配方比(重量份)為米茶水∶冰糖水∶蜂蜜水＝10～50∶1～20∶1～20。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種米茶飲料的配方及制法，其特征在于米茶飲料的制作方法是a、先將大米炒成焦黃狀后，起鍋自然冷卻，淘洗干凈即成米茶的炒米以備用；b、將茶葉裝入紗袋與水按1∶100～1000(重量份)配比后，放入鍋中以沸水煮泡3分鐘后撈出紗袋，即成茶葉水；然后將炒米倒入鍋中與茶葉水成1∶5～150(重量份)配比后，在鍋中以沸水煮至開花后，去火燜氣，任米茶自然冷卻后濾米，留水成米茶水備用；c、將冰糖與水按1∶1～100(重量份)配比稀釋成冰糖水后備用；d、將蜂蜜與水按1∶1～200(重量份)配比稀釋成蜂蜜水后備用；e、取米茶水、冰糖水、蜂蜜水按配方比進(jìn)行勾兌，裝罐而成。
全文摘要
一種米茶飲料的配方及制法，其特征在于米茶飲料的配方比(重量份)為米茶水∶冰糖水∶蜂蜜水＝10～50∶1～20∶1～20，并將其進(jìn)行備料加工后勾兌裝罐而成。本發(fā)明不僅具有口感好、飲后生津止渴、消暑去熱之優(yōu)點；而且具有去除油脂、健脾開胃、美容、保健之功效，是夏季飲料之佳品。
文檔編號A23L1/10GK1771824SQ20041006110
公開日2006年5月17日 申請日期2004年11月12日 優(yōu)先權(quán)日2004年11月12日
發(fā)明者孫莉 申請人:孫莉