專利名稱：紅薯保健食品及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種保健食品，特別是一種以紅薯為主要原料的保健食品及其制備方法。
背景技術：
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋、山藥等，為旋花科一年生植物。紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。就總體營養(yǎng)而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是“第二面包”，前蘇聯(lián)科學家說它是未來的“宇航食品”，法國人稱它是當之無愧的“高級保健食品”。
紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥?！侗静菥V目》記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效?！凹t薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾。”《本草綱目拾遺》說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟?！督鹗韨髁曚洝氛f它有6種藥用價值治痢疾和瀉泄；治酒積和熱瀉；治濕熱和黃疸；治遺精和白濁；治血虛和月經失調；治小兒疳積?！蛾懘ū静荨氛f，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。
紅薯含有大量不易被吸消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑，有助于清除體內的自由基。實際上紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。
日本國立癌癥預防研究對有明顯抗癌效應的蔬菜排名，其中熟紅薯、生紅薯被排在第一、二位。美國生物學家瑟·施瓦茨教授從紅薯中分離出一種叫DHEA的活性物質。他將這種物質注入用于培養(yǎng)癌細跑而喂養(yǎng)的白鼠體內，結果發(fā)現(xiàn)這些小白鼠比一般的白鼠壽命延長1/3。美國一所大學研究發(fā)現(xiàn)，紅薯中有一種叫脫氫表雄酮的物質、對防治癌癥也有一定的效果。
現(xiàn)有多種紅薯食品如紅薯干、紅薯脯、紅薯糕、紅薯醬等均是利用100％紅薯為原料，食用過多使人有泛酸、脹氣的感覺，食品口感差，不易消化。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于避免現(xiàn)有技術的不足而提供一種綜合營養(yǎng)價值高，口感好，易消化，食用方便的紅薯保健食品。
本發(fā)明的目的可以由以下方法來達到一種紅薯保健食品，其特征在于包含以下成分(重量份)紅薯30-60、糯米20-40、玉米20-30、芋頭10-20、黃豆10-20、土豆10-20、黑芝麻5-10、核桃仁3-10、花生仁3-10、螺旋藻3-5、甜味劑適量。
所述的紅薯保健食品，其特征在于優(yōu)選的各組份為(重量份)紅薯60、糯米30、玉米20、芋頭10、黃豆10、土豆10、黑芝麻5、核桃仁3、花生仁3、螺旋藻3、甜味劑適量。
一種紅薯保健食品的制備方法，其特征在于包含以下步驟(1)將紅薯、芋頭、土豆洗干凈，蒸熟后去皮、搗攔攪成混合泥，(2)再將糯米、玉米、黃豆、黑芝麻、核桃仁、花生仁炒熟，粉碎，烘干，磨面，加入到混合泥中，(3)加入螺旋藻和甜味劑，(4)成型后，烘烤或油炸或加壓膨化處理，冷卻，包裝即可。
紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充。在口感方面，與純紅薯產品相比，更爽口、嫩滑，富于彈性，又食后無泛酸、脹氣感。
具體實施例方式
1、配方紅薯60公斤、糯米30公斤、玉米20公斤、芋頭10公斤、黃豆10公斤、土豆10公斤、黑芝麻5公斤、核桃仁3公斤、花生仁3公斤、螺旋藻3公斤、甜味劑適量。
2、制作步驟(1)將紅薯、芋頭、土豆洗干凈，蒸熟后去皮、搗攔攪成混合泥，(2)再將糯米、玉米、黃豆、黑芝麻、核桃仁、花生仁炒熟，粉碎，烘干，磨面，加入到混合泥中，(3)加入螺旋藻和甜味劑，(4)成型后，烘烤或油炸或加壓膨化處理，冷卻，包裝即可。
感觀指標(1)色澤外觀金黃透明，彈性好，韌性較好。
(2)風味香甜可口，嚼而易爛，富有鮮薯的特殊香味。
權利要求
1.一種紅薯保健食品，其特征在于包含以下成分(重量份)紅薯30-60、糯米20-40、玉米20-30、芋頭10-20、黃豆10-20、土豆10-20、黑芝麻5-10、核桃仁3-10、花生仁3-10、螺旋藻3-5、甜味劑適量。
2.根據(jù)權利要求1所述的紅薯保健食品，其特征在于優(yōu)選的各組份為(重量份)紅薯60、糯米30、玉米20、芋頭10、黃豆10、土豆10、黑芝麻5、核桃仁3、花生仁3、螺旋藻3、甜味劑適量。
3.一種紅薯保健食品的制備方法，其特征在于包含以下步驟(1)將紅薯、芋頭、土豆洗干凈，蒸熟后去皮、搗攔攪成混合泥，(2)再將糯米、玉米、黃豆、黑芝麻、核桃仁、花生仁炒熟，粉碎，烘干，磨面，加入到混合泥中，(3)加入螺旋藻和甜味劑，(4)成型后，烘烤或油炸或加壓膨化處理，冷卻，包裝即可。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種以紅薯為主要原料的保健食品及其制備方法。它由紅薯、糯米、玉米、芋頭、黃豆、土豆、黑芝麻、核桃仁、花生仁、螺旋藻等組成。制作出的紅薯保健食品有更為全面的營養(yǎng)成分。在口感方面，與純紅薯產品相比，更爽口、嫩滑，食后無泛酸、脹氣感。
文檔編號A23L1/216GK1605282SQ200410017819
公開日2005年4月13日 申請日期2004年4月13日 優(yōu)先權日2004年4月13日
發(fā)明者寧秋云 申請人:寧秋云