1.一種簡化定量香稻香味特征物質(zhì)2-乙酰-1-吡咯啉含量的氣相質(zhì)譜聯(lián)用方法，其特征在于該方法包括如下步驟：
步驟1：稻米粉的前處理，糙米磨成過0.42 mm或0.59 mm細度篩的米粉；
步驟2：樣品稱樣量為50 mg-100 mg,加2,4,6三甲基吡啶(TMP)為內(nèi)標(biāo),加量為5-20 ng, 入頂空樣品瓶；
步驟3: 進行自動固相微萃取階段，萃取分為三階段：
第一階段：80 ℃保持預(yù)加熱5-10min；
第二階段：采用萃取頭以80 ℃ ,轉(zhuǎn)速250 rpm/ min,搖20 S, 停5 S的間隔步驟，萃取頭入進樣瓶的距離為22 mm，此萃取階段持續(xù)30 min；
第三階段：萃取物直接入氣質(zhì)聯(lián)用儀的進樣口,進樣時間為1 min,進樣溫度為260℃，萃取頭入自動固相微萃取進樣烘烤位置以高溫260 ℃凈化萃取頭5 min；
步驟4: 進入氣質(zhì)聯(lián)用儀進行分析，
步驟5: 內(nèi)標(biāo)物TMP定標(biāo)曲線，
步驟6：相對回收因子（relative recovery factor, RRF）建立
采用與步驟5相應(yīng)的TMP濃度直接進樣，得到的出峰面積與相應(yīng)步驟5 中得到峰面積之比的平均值，1/平均值=RRF；
步驟7：樣品2-AP 含量計算
C= R/RRF/ ((W (1-M %))
其中R 為根據(jù)步驟5中計算得到的質(zhì)量μg;
RRF為步驟6得到值；
W 為樣品稱量，g；
M為樣品水分含量；其中C 單位為mg/kg。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：步驟3的第二階段中，萃取頭型號為fiber carboxen/ divinybenzene/ polydimethylsiloxane, CAR/DVB/PDMS; 50/30 μm ,1 cm長。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：步驟4中儀器設(shè)置參數(shù)如下:氣質(zhì)接口溫度為250 ℃,離子源溫度為200 ℃，分離柱子采用Rxi-5Sil 毛細柱，參數(shù)為30 m×0.25 mm × 0.25 μm，氣相程序升溫為50 ℃保持1 min,然后以5℃/ min升至120℃，后以20 ℃/ min升至260 ℃,保持5 min；質(zhì)譜采用全掃描(scan)結(jié)合選擇離子監(jiān)測(SIM, selected ion monitoring)模式,掃描速度為10000, m/z 范圍為40 to 450，掃描間隔為0.05，離子監(jiān)測選擇離子通道為m/z 83，111和68，間隔為0.3，定量以出峰離子面積作為基礎(chǔ)，TMP的m/z 106離子作為定量的參考離子; 2-AP的目標(biāo)離子m/z 83作為定量離子,111和68作為定性離子；載氣為純度99.999%以上的氦,流速為36.3 cm/sec；電子轟擊(EI)離子源,離子化能量為70 eV；電子轟擊(EI)離子源,離子化能量為70 eV。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：步驟5具體是，選擇三至五個濃度梯度的TMP量分別加入內(nèi)有50 mg不香糙米粉樣的頂空瓶內(nèi)，并以106特征離子碎片作為參考離子。