一種天然果酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種天然果酒及其制備方法，屬于果酒技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]大棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾等功效；荔枝對(duì)大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗病能力，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑；蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱，蘋果富含鋅元素，據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵元素，鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系；橘子里面有很多的維生素C和檸檬酸，可以幫助皮膚變得光滑，從而可以達(dá)到美容的效果，也可以很好的幫助緩解疲勞；百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進(jìn)維生素C吸收，可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用，臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療，有助于增強(qiáng)體質(zhì)，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，緩解放療反應(yīng)；銀耳是一種食用菌，既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是一味扶正強(qiáng)壯的良藥；蜂蜜能改善血液的成分，促進(jìn)心腦和血管功能，蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制作用；
[0003]傳統(tǒng)的白酒、紅酒等酒類營(yíng)養(yǎng)單一，酒精含量相對(duì)較高，因此，滋補(bǔ)、養(yǎng)顏，酒精度低，維生素與氨基酸等營(yíng)養(yǎng)豐富的果酒必將在未來人們的飲料市場(chǎng)占據(jù)一席之地。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]根據(jù)以上現(xiàn)有技術(shù)中的不足，本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是:提供一種天然果酒及其制備方法，能提供人體所需各種維生素和氨基酸等。
[0005]本發(fā)明所述的一種天然果酒，其特征在于:由大棗汁、山楂汁、荔枝汁、蘋果汁、橘子汁、蜂蜜、白砂糖、百合、銀耳、果膠酶和酵母組成；
[0006]其中所述大棗汁為20-30份；所述山楂汁為10-20份；所述荔枝汁為5-12份；所述蘋果汁為40-50份；所述橘子汁為60-70份；所述蜂蜜為8-15份；所述白砂糖為10-20份；所述百合為2-5份；所述銀耳為7-10份；所述果膠酶為4-7份；所述酵母為0.1-0.3份；
[0007]所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0008]本發(fā)明所述的天然果酒的制備方法如下:
[0009]包括以下幾個(gè)步驟:
[0010](I)準(zhǔn)備原料:將百合、銀耳打碎后與大棗汁、山楂汁、荔枝汁、蘋果汁、橘子汁混合后得到混合果汁；
[0011](2)在混合果汁中加入果膠酶，在18°C?32°C的溫度條件下靜置8小時(shí)?12小時(shí)，得到分層的混合果汁，倒出混合果汁澄清液；
[0012](3)發(fā)酵:將果汁澄清液放入發(fā)酵缸中，然后接入酵母，放在溫度為15°C?20°C的條件下發(fā)酵，在發(fā)酵過程中加入白糖和蜂蜜，發(fā)酵時(shí)間為4小時(shí)?10小時(shí)得到果酒；
[0013](4)貯存和陳釀:將發(fā)酵好的果酒轉(zhuǎn)入小的酒壇中，密封貯存，陳釀I個(gè)月?3個(gè)月，滅菌后裝瓶即可。
[0014]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益效果:
[0015]本發(fā)明所述的天然果酒，由于由各種日常水果制作而成，能提供人體所需各種維生素和氨基酸等，長(zhǎng)期適量飲用不僅可以幫助人體進(jìn)一步吸收直接食用水果無法吸收的營(yíng)養(yǎng)，還可以幫助人們調(diào)節(jié)情緒，而且主要原料來源廣泛，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單易于推廣。
【具體實(shí)施方式】
[0016]下面對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步描述:
[0017]以下通過具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
[0018]實(shí)施例一
[0019]所述的天然果酒，由大棗汁、山楂汁、荔枝汁、蘋果汁、橘子汁、蜂蜜、白砂糖、百合、銀耳、果膠酶和酵母組成；
[0020]其中所述大棗汁為22份；所述山楂汁為15份；所述荔枝汁為7份；所述蘋果汁為45份；所述橘子汁為66份；所述蜂蜜為13份；所述白砂糖為18份；所述百合為3份；所述銀耳為9份；所述果膠酶為5份；所述酵母為0.15份；所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0021]本發(fā)明所述的天然果酒的制備方法如下:
[0022]包括以下幾個(gè)步驟:
[0023](I)準(zhǔn)備原料:將百合、銀耳打碎后與大棗汁、山楂汁、荔枝汁、蘋果汁、橘子汁混合后得到混合果汁；
[0024](2)在混合果汁中加入果膠酶，在25°C的溫度條件下靜置10小時(shí)，得到分層的混合果汁，倒出混合果汁澄清液；
[0025](3)發(fā)酵:將果汁澄清液放入發(fā)酵缸中，然后接入酵母，放在溫度為18°C的條件下發(fā)酵，在發(fā)酵過程中加入白糖和蜂蜜，發(fā)酵時(shí)間為6小時(shí)得到果酒；
[0026](4)貯存和陳釀:將發(fā)酵好的果酒轉(zhuǎn)入小的酒壇中，密封貯存，陳釀2個(gè)月，滅菌后裝瓶即可。
[0027]實(shí)施例二
[0028]在實(shí)施例一的基礎(chǔ)上進(jìn)行變化，變化如下:
[0029]所述大棗汁為27份；所述山楂汁為15份；所述荔枝汁為5份；所述蘋果汁為45份；所述橘子汁為62份；所述蜂蜜為12份；所述白砂糖為15份；所述百合為5份；所述銀耳為8份；所述果膠酶為5份；所述酵母為0.2份；所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0030]本發(fā)明所述的天然果酒的制備方法如下:
[0031]包括以下幾個(gè)步驟:
[0032](I)準(zhǔn)備原料:將百合、銀耳打碎后與大棗汁、山楂汁、荔枝汁、蘋果汁、橘子汁混合后得到混合果汁；
[0033](2)在混合果汁中加入果膠酶，在20°C的溫度條件下靜置11小時(shí)，得到分層的混合果汁，倒出混合果汁澄清液；
[0034](3)發(fā)酵:將果汁澄清液放入發(fā)酵缸中，然后接入酵母，放在溫度為16°C的條件下發(fā)酵，在發(fā)酵過程中加入白糖和蜂蜜，發(fā)酵時(shí)間為8小時(shí)得到果酒；
[0035](4)貯存和陳釀:將發(fā)酵好的果酒轉(zhuǎn)入小的酒壇中，密封貯存，陳釀3個(gè)月，滅菌后裝瓶即可。
[0036]其它同實(shí)施例一。
[0037]實(shí)施例三
[0038]在實(shí)施例一的基礎(chǔ)上進(jìn)行變化，變化如下:
[0039]所述大棗汁為20份；所述山楂汁為16份；所述荔枝汁為9份；所述蘋果汁為50份；所述橘子汁為70份；所述蜂蜜為15份；所述白砂糖為19份；所述百合為3份；所述銀耳為10份；所述果膠酶為6份；所述酵母為0.25份；所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0040]本發(fā)明所述的天然果酒的制備方法如下:
[0041]包括以下幾個(gè)步驟:
[0042](I)準(zhǔn)備原料:將百合、銀耳打碎后與大棗汁、山楂汁、荔枝汁、蘋果汁、橘子汁混合后得到混合果汁；
[0043](2)在混合果汁中加入果膠酶，在28°C的溫度條件下靜置9小時(shí)，得到分層的混合果汁，倒出混合果汁澄清液；
[0044](3)發(fā)酵:將果汁澄清液放入發(fā)酵缸中，然后接入酵母，放在溫度為20°C的條件下發(fā)酵，在發(fā)酵過程中加入白糖和蜂蜜，發(fā)酵時(shí)間為7小時(shí)得到果酒；
[0045](4)貯存和陳釀:將發(fā)酵好的果酒轉(zhuǎn)入小的酒壇中，密封貯存，陳釀3個(gè)月，滅菌后裝瓶即可。
[0046]其它同實(shí)施例一。
[0047]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種天然果酒，其特征在于:由大棗汁、山楂汁、荔枝汁、蘋果汁、橘子汁、蜂蜜、白砂糖、百合、銀耳、果膠酶和酵母組成； 其中所述大棗汁為20-30份；所述山楂汁為10-20份；所述荔枝汁為5-12份；所述蘋果汁為40-50份；所述橘子汁為60-70份；所述蜂蜜為8-15份；所述白砂糖為10-20份；所述百合為2-5份；所述銀耳為7-10份；所述果膠酶為4-7份；所述酵母為0.1-0.3份； 所述的份數(shù)為重量份數(shù)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然果酒及其制備方法，其特征在于，包括以下幾個(gè)步驟: (1)準(zhǔn)備原料:將百合、銀耳打碎后與大棗汁、山楂汁、荔枝汁、蘋果汁、橘子汁混合后得到混合果汁； (2)在混合果汁中加入果膠酶，在18°C?32°C的溫度條件下靜置8小時(shí)?12小時(shí)，得到分層的混合果汁，倒出混合果汁澄清液； (3)發(fā)酵:將果汁澄清液放入發(fā)酵缸中，然后接入酵母，放在溫度為15°C?20°C的條件下發(fā)酵，在發(fā)酵過程中加入白糖和蜂蜜，發(fā)酵時(shí)間為4小時(shí)?10小時(shí)得到果酒； (4)貯存和陳釀:將發(fā)酵好的果酒轉(zhuǎn)入小的酒壇中，密封貯存，陳釀I個(gè)月?3個(gè)月，滅菌后裝瓶即可。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種天然果酒及其制備方法，屬于果酒技術(shù)領(lǐng)域，由大棗汁、山楂汁、荔枝汁、蘋果汁、橘子汁、蜂蜜、白砂糖、百合、銀耳、果膠酶和酵母組成。本發(fā)明所述的天然果酒，由于由各種日常水果制作而成，能提供人體所需各種維生素和氨基酸等，長(zhǎng)期適量飲用不僅可以幫助人體進(jìn)一步吸收直接食用水果無法吸收的營(yíng)養(yǎng)，還可以幫助人們調(diào)節(jié)情緒，而且主要原料來源廣泛，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單易于推廣。
【IPC分類】C12G3/02
【公開號(hào)】CN105586200
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410562328
【發(fā)明人】代克嘉
【申請(qǐng)人】重慶懋德農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
【公開日】2016年5月18日
【申請(qǐng)日】2014年10月21日