酵設(shè)備中，裝入量為容器容積的85%，然后添加酵母3kg，攪拌均勻，控制溫度為25-28°C，發(fā)酵6天，殘?zhí)墙禐?.4%以下時(shí)主發(fā)酵結(jié)束，裝入橡木桶移入酒窖放置33天，溫度控制在15-25°C;
G.過(guò)濾、殺菌:發(fā)酵完成的果酒通過(guò)過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，再進(jìn)行巴氏殺菌;
H.裝瓶、貯藏:殺菌完成的果酒裝入清洗干凈且已殺菌的玻璃瓶中，常溫貯藏，制得威靈仙風(fēng)味荸薺果酒成品。
[0016]草石蠶，多年生草本。根狀莖匍匐，其上密集須根及在頂端有患球狀肥大塊莖的橫走小根狀莖;莖高30-120m，在棱及節(jié)上有硬毛。葉對(duì)生;葉柄長(zhǎng)l-3cm;葉片卵形或長(zhǎng)橢圓狀卵形，長(zhǎng)3-12cm，寬1.5-6cm，先端微銳尖或漸尖，基部平截至淺心形，邊緣有規(guī)則的圓齒狀鋸齒，兩面被貼生短硬毛;輪傘花序通常6花，多數(shù)遠(yuǎn)離排列成長(zhǎng)5-15cm，頂生假穗狀花序；小荀片條形，具微柔毛;花萼狹鐘狀，連齒長(zhǎng)約9mm，外被具腺柔毛，10脈，齒5，三角形，具刺尖頭;花冠粉紅色至紫紅色，長(zhǎng)約1.2cm，筒內(nèi)具毛環(huán)，上唇直立，下唇3裂，中裂片近圓形。小堅(jiān)果卵球形，黑褐色，具小瘤;花期7-8月，果期9月。草石蠶味甘，性平，具有解表清肺、利濕解毒、補(bǔ)虛健脾的功效，常用于風(fēng)熱感冒、虛勞咳嗽、黃疸、淋證、瘡毒腫痛、毒蛇咬傷。
[0017]斑鳩菊，原產(chǎn)我國(guó)西南各地。喜溫暖、濕潤(rùn)，陽(yáng)光充足，要求疏松、肥沃土壤。不耐寒，也不耐干旱。高3—4m，小枝被灰白色密柔毛。葉互生，紙質(zhì)，卵狀橢圓形，卵狀披針形或披針形，全緣，葉面有乳頭狀突起，葉背被灰白色短柔毛。頭狀花序多數(shù)，在枝頂排成寬復(fù)傘房狀花序，花筒狀，淡紫色，花期春夏。播種或分株法繁殖。栽培管理簡(jiǎn)單容易。適于自然式叢栽或作花境背景。其味甘、澀，性涼，具有清熱解毒、生肌斂瘡的功效，主治闌尾炎、瘡癤、燙火傷。
[0018]木通，為木通科植物木通、三葉木通或白木的干燥藤莖。秋季采收，截取莖部，除去細(xì)枝，陰干。其味苦，性寒，歸心、小腸、膀胱經(jīng)，具有利尿通淋、清心除煩、通經(jīng)下乳的功效，常用于淋證、水腫、心煩尿赤、口舌生瘡、經(jīng)閉乳少、濕熱痹痛。
[0019]本發(fā)明實(shí)施例2的作用機(jī)理:
威靈仙，祛風(fēng)除濕、通絡(luò)止痛;荸薺，清熱解毒、涼血生津;牛膝，逐瘀通經(jīng)、滋補(bǔ)肝腎;黃筒花，清熱解毒、補(bǔ)肝益腎；草石蠶，利濕解毒、補(bǔ)虛健脾;斑鳩菊，清熱解毒、生肌斂瘡;木通，利尿通淋、清心除煩。利用以上七味中藥相互配伍，協(xié)同生效，通過(guò)調(diào)節(jié)脾的健運(yùn)，腎的封藏，促進(jìn)肝的升發(fā)，固達(dá)補(bǔ)肝益腎、清熱生津的功效。
[0020]實(shí)施例3，一種芭蕉芋風(fēng)味荸薺果酒的釀制方法，采用以下步驟:
A.芭蕉芋預(yù)處理:挑選表皮完整光滑的芭蕉芋，去除雜質(zhì)，使用噴淋設(shè)備清洗干凈，瀝干體表水，放入破碎機(jī)進(jìn)行破碎，再通過(guò)連續(xù)螺旋壓榨機(jī)壓榨取汁，制得芭蕉芋汁；
B.荸薺預(yù)處理:取個(gè)大、表皮完整的荸薺，去皮，洗凈，瀝干，放入破碎機(jī)進(jìn)行破碎，再通過(guò)連續(xù)螺旋壓榨機(jī)壓榨取汁，制得荸薺果汁；
C.中藥材預(yù)處理:按重量比例取中藥材牛膝15%、黃筒花12%、草石蠶10%、斑鳩菊20%、木通12%、杜仲15%、南燭子16%，加入原料中藥材重18倍的水，浸泡3小時(shí)，再煎煮I小時(shí)，后連同煎煮液一起，用裝有80目網(wǎng)篩的打漿機(jī)制成中藥泥，再入漿渣分離機(jī)，制得中藥汁；
D.酶解:取芭蕉芋汁25kg、荸薺果汁100kg、中藥汁5kg、果膠酶1.2kg，攪拌均勻，加熱至38-42°C，保持90分鐘，再靜置澄清8小時(shí)，制得混合酶解果汁；
E.調(diào)漿:向混合酶解果汁中適當(dāng)添加蔗糖及檸檬酸，攪拌均勻，調(diào)至果汁含糖量為17%，酸度為4%，制得發(fā)酵醪；
F.發(fā)酵:將發(fā)酵醪栗入已經(jīng)消毒的發(fā)酵設(shè)備中，裝入量為容器容積的80%，然后添加酵母5kg，攪拌均勻，控制溫度為22-26°C，發(fā)酵10天，殘?zhí)墙禐?.4%以下時(shí)主發(fā)酵結(jié)束，裝入橡木桶移入酒窖放置30天，溫度控制在18-25°C;
G.過(guò)濾、殺菌:發(fā)酵完成的果酒通過(guò)過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，再進(jìn)行巴氏殺菌;
H.裝瓶、貯藏:殺菌完成的果酒裝入清洗干凈且已殺菌的玻璃瓶中，常溫貯藏，制得芭蕉芋風(fēng)味荸薺果酒成品。
[0021]芭蕉芋，是一種很有潛力的淀粉作物，它可以在山地和低地種植，芭蕉芋又名旱藕、蕉藕、姜芋，為蕉科美人蕉屬的植物原產(chǎn)于南美洲等地，芭蕉芋在亞洲已成為高價(jià)值淀粉的新的原料來(lái)源，也是釀造發(fā)酵、食品和飼料加工的好原料。其味甘、淡，性涼，具有清熱利濕、解毒的功效，主治痢疾、泄瀉、黃疸、癰瘡腫毒。
[0022]杜仲，為落葉喬木，高可達(dá)20米，胸徑約50厘米。藥用杜仲，即為杜仲科植物杜仲的干燥樹皮，是中國(guó)名貴滋補(bǔ)藥材。其味甘，性溫。有補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)筋壯骨、調(diào)理沖任、固經(jīng)安胎的功效?？芍委熌I陽(yáng)虛引起的腰腿痛或酸軟無(wú)力，肝氣虛引起的胞胎不固，陰囊濕癢等癥。
[0023]南燭子，是常綠灌木杜鵑花科植物烏飯樹的果實(shí)。其味微甘、酸，具有益腎固精，強(qiáng)筋明目的作用，常用于身體虛弱、脾虛久泄、夢(mèng)遺滑精、赤白帶下。
[0024]本發(fā)明實(shí)施例3的作用機(jī)理:
芭蕉芋，清熱利濕、解毒;荸薺，清熱解毒、涼血生津；牛膝，逐瘀通經(jīng)、滋補(bǔ)肝腎；黃筒花，清熱解毒、補(bǔ)肝益腎;草石蠶，利濕解毒、補(bǔ)虛健脾;斑鳩菊，清熱解毒、生肌斂瘡;木通，利尿通淋、清心除煩;杜仲，補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)筋壯骨;南燭子，益腎固精，強(qiáng)筋明目。利用以上九味中藥相互配伍，協(xié)同生效，通過(guò)調(diào)節(jié)脾的健運(yùn)，腎的封藏，促進(jìn)肝的升發(fā)，固達(dá)補(bǔ)肝益腎、清熱生津的功效。
[0025]以上的實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對(duì)本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)精神的前提下，本領(lǐng)域普通工程技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案做出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明的權(quán)利要求書確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
[0026]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種威靈仙風(fēng)味荸薺果酒的釀制方法，其特征在于，采用以下步驟: A.威靈仙預(yù)處理:取新鮮的威靈仙根部，使用噴淋設(shè)備清洗干凈，瀝干體表水，放入破碎機(jī)進(jìn)行破碎，再通過(guò)連續(xù)螺旋壓榨機(jī)壓榨取汁，制得威靈仙汁； B.荸薺預(yù)處理:取個(gè)大、表皮完整的荸薺，去皮，洗凈，瀝干，放入破碎機(jī)進(jìn)行破碎，再通過(guò)連續(xù)螺旋壓榨機(jī)壓榨取汁，制得荸薺果汁； C.中藥材預(yù)處理:按一定比例取中藥材牛膝、黃筒花，加入原料中藥材重10-20倍的水，浸泡2-3小時(shí)，可再煎煮0.5-1小時(shí)，后連同煎煮液一起，用打漿機(jī)制成中藥泥，再入漿渣分離機(jī)，制得中藥汁； D.酶解:取威靈仙汁20-30重量份、荸薺果汁80-100重量份、中藥汁3_6重量份、果膠酶0.5-1.5重量份，攪拌均勻，加熱至38-42°C，保持60-90分鐘，再靜置澄清5_10小時(shí)，制得混合酶解果汁； E.調(diào)漿:向混合酶解果汁中適當(dāng)添加蔗糖及檸檬酸，攪拌均勻，調(diào)至果汁含糖量為17-20%，酸度為4-7%，制得發(fā)酵醪； F.發(fā)酵:將發(fā)酵醪栗入已經(jīng)消毒的發(fā)酵設(shè)備中，裝入量為容器容積的75-85%，然后添加酵母3-6重量份，攪拌均勻，控制溫度為20-28°C，發(fā)酵5-15天，殘?zhí)墙禐?.4%以下時(shí)主發(fā)酵結(jié)束，可裝入橡木桶移入酒窖放置25-35天，溫度控制在12-28°C; G.過(guò)濾、殺菌:發(fā)酵完成的果酒通過(guò)過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，可再進(jìn)行巴氏殺菌; H.裝瓶、貯藏:殺菌完成的果酒裝入清洗干凈且已殺菌的玻璃瓶中，常溫貯藏，制得威靈仙風(fēng)味荸薺果酒成品。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種威靈仙風(fēng)味荸薺果酒的釀制方法，其特征在于，步驟C中的中藥配比為:牛膝50-60%、黃筒花40-50%。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種威靈仙風(fēng)味荸薺果酒的釀制方法，其特征在于，步驟C中所述的打漿機(jī)為裝有80-100目網(wǎng)篩的打漿機(jī)。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種威靈仙風(fēng)味荸薺果酒的釀制方法，以威靈仙、荸薺為原料，同時(shí)添加牛膝、黃筒花，制作出一種威靈仙風(fēng)味荸薺果酒。其充分利用威靈仙、荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，與中藥相互配伍，協(xié)同增效，具有補(bǔ)肝益腎、清熱生津的功效。成品酸甜適口，醇厚純凈，芳香四溢，保健功能突出，長(zhǎng)期食用可明顯改善腰膝無(wú)力、腎虛體弱人群的不適。其制作工藝簡(jiǎn)單，易于實(shí)現(xiàn)，符合市場(chǎng)發(fā)展需要，可以進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)。
【IPC分類】C12G3/02, A61K36/89, A61P1/14
【公開(kāi)號(hào)】CN105567501
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201610131971
【發(fā)明人】張艷
【申請(qǐng)人】張艷
【公開(kāi)日】2016年5月11日
【申請(qǐng)日】2016年3月9日