技術總結
本發(fā)明涉及一種接骨木多肽生物配制酒的制備方法。它包括以下具體步驟：(1)制得接骨木汁；(2)調節(jié)PH4?5；(3)先后加入木瓜蛋白酶和紅曲酶；(4)加入果膠酶進行純汁與雜質分離；(5)分離得到的接骨木汁添加到白酒或者黃酒中。該接骨木多肽生物配制酒的制備方法，采用接骨木的枝葉為原料，用木瓜蛋白酶與紅曲酶組合酶解，有效提高接骨木多肽活性的成分及酒液功效，使傳統(tǒng)的白酒、黃酒具有了祛風疏絡，活血止疼等功能。此外，酒液中的接骨木多肽活性物質能夠被人體充分吸收利用，從而使制備的營養(yǎng)健康酒具有較好的保健功效，酒液呈淺紅色且口味醇正。

技術研發(fā)人員：劉錦勝
受保護的技術使用者：劉錦勝
文檔號碼：201611138200
技術研發(fā)日：2016.12.06
技術公布日：2017.03.22