本發(fā)明涉及一種酒液的制備方法，具體涉及一種接骨木多肽生物配制酒的制備方法。

背景技術：

接骨木屬落葉灌木，高達4-8米。莖無棱，多分枝，灰褐色，無毛。葉對生，單數羽狀復葉；小葉卵形、橢圓形或卵狀披針形，先端漸尖，基部偏斜闊楔形，邊緣有較粗鋸齒，兩面無毛。圓錐花序頂生，邊緣有較粗鋸齒，兩面無毛。圓錐花序頂生，密集成卵圓形至長橢圓狀卵形；花萼鐘形，5裂，裂片舌狀；花冠輻射狀，45裂，裂片倒卵形，淡黃色；雄蕊5枚，著生于花冠上，較花冠短；雌蕊1枚，子房下位，花柱短漿果鮮紅或者紫紅色?；ㄆ?-5月，果期7-9月。

接骨木，味甘；苦；性平。(1)《唐本草》：甘苦，平，無毒。(2)《現代實用中藥》：苦，寒。接骨木具有以下功效：祛風利濕；活血；止血。主風濕痹痛；痛風；大骨節(jié)??；急慢性腎炎；風疹；跌打損傷；骨折腫痛；外傷出血。用于骨折，跌打損傷，風濕性關節(jié)炎，痛風，大骨節(jié)病，急、慢性腎炎；外用治創(chuàng)傷出血。

產自長白山、北朝鮮、圖們江一帶及浙西南地區(qū)的，距今約有1500多年歷史的畬族府上，有一名貴酒種：畬族綠曲酒，據畬族長老說，畬人自古隱居深山，有蟲咬風濕等常疾，而解決此類問題的的簡單方法就是延續(xù)了上千年的部落秘方，常飲綠曲酒，而此綠曲酒中名貴神秘的成分之一，據說就是接骨木。

技術實現要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種通過與白酒配合提取接骨木有效成分，口味醇正的接骨木多肽生物配制酒的制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術方案實現的：

一種接骨木多肽生物配制酒的制備方法，包括以下具體步驟：

(1)采集接骨木的葉枝，用流動水清洗瀝干，粉碎成2-2.5mm的小段，加10倍接骨木重量的清水磨漿，制得接骨木汁；

(2)把接骨木汁放在反應罐中調節(jié)PH4-5；

(3)把接骨木汁溫度調到35-40℃；

(4)將步驟中所得接骨木汁中先后加入重量比為1000∶1.5的木瓜蛋白酶和重量比為1000∶3.5的紅曲酶，分兩步進行酶解反應，兩次酶解處理時間總計為4-8h；

(5)將完成兩次酶解的接骨木汁倒入沉淀分離罐中，按照重量比為1000∶1.5加入果膠酶進行純汁與雜質分離，處理時間為5-6h；

(6)分離得到的接骨木汁按照重量比為1∶(10-50)加入52度的白酒中(黃酒部分加入20度的黃酒中)混合、調度、均質，得到的接骨木多肽生物配制酒，進行灌裝、殺菌、檢驗即可。

優(yōu)選的所述步驟(6)中，對灌裝完畢的接骨木生物配制酒進行85～95℃、15～20分鐘的水浴殺菌，最后再迅速冷至30℃以下，得酒液成品。

該接骨木多肽生物配制酒制備方法采用接骨木的枝葉為原料，并用木瓜蛋白酶與紅曲酶組合酶解，有行效提高接骨木的活性成分及酒液功效，使傳統的白酒或者黃酒具有了祛風疏絡，活血止疼等功能。此外，酒液中的接骨木多肽活性物質能夠充分被人體吸收利用，從而使制備的營養(yǎng)健康酒具有較好的保健功效，酒液呈淺紅色且口味醇正。

具體實施方式

以下給出本發(fā)明的具體實施方式，用來對本發(fā)明進行進一步說明。

實施例1

(1)采集接骨木的葉枝，用流動水清洗瀝干，粉碎成2-2.5mm的小段，加入10倍接骨木重量的清水磨漿，制得接骨木汁。

(2)把接骨木汁放在反應罐中調節(jié)PH4。

(3)把接骨木汁的溫度調到35-40℃范圍內。

(4)將反應罐中調節(jié)好溫度的接骨木汁中先后加入重量比為1000∶1.5的木瓜蛋白酶和重量比為1000∶3.5的紅曲酶，分兩步進行酶解反應，處理時間總計為5h。

(5)將完成兩次酶解的接骨木汁倒入沉淀分離罐中，按照比例為1000∶1.5加入果膠酶進行純汁與雜質分離，處理時間為5h。

(6)分離得到的接骨木汁按照重量比為1∶20添加到52度白酒中進行混合、調度、均質，得到的接骨木多肽生物配制酒，灌裝滅菌檢驗即可。

實施例2

(1)采集接骨木的葉枝，用流動水清洗瀝干，粉碎成2-2.5mm的小段，加入10倍接骨木重量的清水磨漿，制得接骨木汁。

(2)把接骨木汁放在反應罐中調節(jié)PH4.5。

(3)把接骨木汁的溫度調到35-40℃范圍內。

(4)將反應罐中調節(jié)好的接骨木汁中先后加入重量比為1000∶1.5的木瓜蛋白酶和重量比為1000∶3.5的紅曲酶，分兩步進行酶解反應，處理時間總計為8h。

(5)將完成兩次酶解的接骨木汁倒入沉淀分離罐中，按照重量比為1000∶1.5加入果膠酶進行純汁與雜質分離，處理時間為5.5h。

(6)分離得到的接骨木汁按照重量比為1∶30添加到52度的白酒中進混合、調度、均質，得到接骨木多肽生物配制酒，灌裝滅菌檢驗即可。

實施例3

(1)采集接骨木的葉枝，用流動水清洗瀝干，粉碎成2-2.5mm的小段，加入10倍接骨木重量的清水磨漿，制得接骨木汁。

(2)把接骨木汁放在反應罐中調節(jié)PH5。

(3)把接骨木汁的溫度調到35-40℃范圍內。

(4)將反應罐中調節(jié)好溫度的接骨木中先后加入重量比為1000∶1.5的木瓜蛋白酶和重量比為1000∶3.5的紅曲酶，分兩步進行酶解反應，處理時間總計為4h。

(5)將完成兩次酶解的接骨木汁倒入沉淀分離罐中，按照重量比為1000∶1.5加入果膠酶進行純汁與雜質分離，處理時間為6h。

(6)分離得到的接骨木汁按照重量比為1∶40加入52度的白酒中進混合、調度、均質，得到接骨木多肽生物配制酒，滅菌灌裝即可。

實施例4

(1)采集接骨木的葉枝，用流動水清洗瀝干，粉碎成2-2.5mm的小段，加入10倍接骨木重量的清水磨漿，制得接骨木汁。

(2)把接骨木汁放在反應罐中調節(jié)PH5。

(3)把接骨木汁的溫度調到35-40℃范圍內；

(4)將反應罐中調節(jié)好溫度的接骨木汁中先后加入重量比為1000∶1.5的木瓜蛋白酶和重量比為1000∶3.5的紅曲酶，分兩步進行酶解反應，處理時間總計為7h。

(5)將完成兩次酶解的接骨木汁倒入沉淀分離罐中，按照重量比為1000∶1.5加入果膠酶進行純汁與雜質分離，處理時間為5h。

(6)分離得到的接骨木汁按照重量比為1∶50加入8-20度的黃酒中進混合、調度、均質，得到接骨木多肽生物配制酒，灌裝、滅菌、檢驗即可。

(7)對灌裝完畢的接骨木生物配制酒進行85～95℃、15～20分鐘的水浴殺菌，最后再迅速冷卻至30℃以下，得酒液成品。

以上詳細描述了本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，但是，本發(fā)明并不限于上述實施方式中的具體細節(jié)，在本發(fā)明的技術構思范圍內，可以對本發(fā)明的技術方案進行多種簡單變形，這些簡單變形均屬于本發(fā)明的保護范圍。

另外需要說明的是，在上述具體實施方式中所描述的各個具體技術特征，在不矛盾的情況下，可以通過任何合適的方式進行組合，為了避免不必要的重復，本發(fā)明對各種可能的組合方式不再另行說明。

此外，本發(fā)明的各種不同的實施方式之間也可以進行任意組合，只要其不違背本發(fā)明的思想，其同樣應當視為本發(fā)明所公開的內容。