本發(fā)明屬于保健酒技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種櫻桃保健酒及其制備方法。

背景技術(shù)：

櫻桃不僅好看好吃，還具有較好的保健功效。中醫(yī)認為，櫻桃性溫，味甘微酸；入脾、肝經(jīng)，有補中益氣，祛風(fēng)勝濕之功效。對于女性來說，櫻桃還有美容和預(yù)防婦科疾病的功效。具體來說，櫻桃的功效體現(xiàn)在如下幾個方面：櫻桃自古就被叫做“美容果”，中醫(yī)古籍里稱它能“滋潤皮膚”、“令人好顏色，美態(tài)”，常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富，每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍，居各種水果之首。常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。據(jù)測，櫻桃含鐵極其豐富，居各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白的原料，因此，多吃櫻桃不僅可以緩解貧血，還能治療由此帶來的一系列疾病，常食櫻桃可補充體內(nèi)對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質(zhì)，健腦益智。

由于櫻桃有很高的營養(yǎng)價值，其中富含大量的維生素、礦質(zhì)營養(yǎng)以及多種對人體有益的植 物堿，是一種不可多得的水果，但櫻桃的成熟期較短，同時其貯存保鮮性差，運輸不便，不易長時間保藏，一旦腐爛，往往只能扔掉，造成很大的浪費，其深加工產(chǎn)品的開發(fā)顯得十分必要。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種櫻桃保健酒，該櫻桃保健酒不僅具有櫻桃營養(yǎng)價值，還具有保健作用，還解決櫻桃不易儲存、不能長年供人食用的問題。為此，本發(fā)明還要提供所述櫻桃保健酒的制備方法，該制備方法簡單易行，生產(chǎn)周期短、成本低，可大規(guī)模生產(chǎn)。具體地說是一種櫻桃保健酒及其制備方法。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：一種櫻桃保健酒，由下述重量份的原料制成：櫻桃100～200份、枸杞15～20 份、茯苓10～15 份、人參5～10份、天麻5～10份、當(dāng)歸5～10份，熟地1～5份、川芎1～5份、白酒100～150份。

進一步地，作為優(yōu)選技術(shù)方案，所述櫻桃保健酒由下述重量份的原料制成：櫻桃120～160份、枸杞16～18份、茯苓12～14份、人參6～8份、天麻6～8份、當(dāng)歸6～8份，熟地2～3份、川芎2～4份、白酒120～140份。

本發(fā)明還公開了所述櫻桃保健酒的制備方法，所述制備方法包括以下步驟：

（1）、挑選新鮮、成熟、無病害的櫻桃，經(jīng)清洗，作為備用原料；

（2）、將經(jīng)過清洗后櫻桃的去核、打漿成糊泥狀，放入陶瓷容器中，然后向櫻桃泥中加入質(zhì)量為鮮櫻桃質(zhì)量的0.05～0.1％的干酵母粉；

（3）、將櫻桃泥平整，在櫻桃泥中均勻用手指插入，形成指孔，蓋上蓋子，在室溫條件下靜置7～10天；

(4)、取枸杞、茯苓、人參、天麻、當(dāng)歸、熟地和川芎，并分別進行粉碎，粉碎后混合均勻，并用細紗布包裹后采用白酒浸泡提取藥液，所述白酒為50～60 度的糧食作物釀造的白酒，浸泡時間為10～15天，得浸泡藥液；

（5）、將步驟（4）中的浸泡藥液倒入步驟（3）中的產(chǎn)品中，然后混合，混合均勻后倒入陶瓷容器內(nèi)，再將陶瓷容器進行密封后發(fā)酵20～30天；

（6）、將步驟（5）中的產(chǎn)品進行過濾，采用超濾方法進行澄清過濾，灌裝滅菌，裝瓶后即得到能夠直接飲用的所述櫻桃保健酒成品。

采用本發(fā)明的所述一種櫻桃保健酒及其制備方法，與現(xiàn)有技術(shù)相比，其有益效果在于：其營養(yǎng)價值高，能夠?qū)烟抑械拇蠖鄶?shù)營養(yǎng)物質(zhì)很好地保留下來，酒色純正，酒液更加香醇、滑口，有淡淡櫻桃香，同時該櫻桃酒中集枸杞、茯苓、人參、天麻、當(dāng)歸，熟地、川芎的綜合功效，不含有任何化學(xué)制劑，對人體無副作用，可長期服用，易被人體吸收，具有很好的保健作用，能夠增強抵抗力，起到延年益壽的作用。另外還解決了櫻桃不易儲存、不能長年供人食用的問題。該制備方法簡單易行，生產(chǎn)周期短、成本低，可大規(guī)模生產(chǎn)。

具體實施方式

為了更充分的解釋本發(fā)明的實施，以下結(jié)合具體實施例來進一步說明本發(fā)明。所舉實例只用于解釋本發(fā)明，而不是限定本發(fā)明的范圍。

實施例1：

一種櫻桃保健酒，由下述重量份的原料制成：櫻桃100份、枸杞15份、茯苓10份、人參5份、天麻5份、當(dāng)歸5份，熟地1份、川芎1份、白酒100份。

所述櫻桃保健酒的制備方法包括以下步驟：

（1）、挑選新鮮、成熟、無病害的櫻桃，經(jīng)清洗，作為備用原料；

（2）、將經(jīng)過清洗后櫻桃的去核、打漿成糊泥狀，放入陶瓷容器中，然后向櫻桃泥中加入質(zhì)量為鮮櫻桃質(zhì)量的0.05％的干酵母粉；

（3）、將櫻桃泥平整，在櫻桃泥中均勻用手指插入，形成指孔，蓋上蓋子，在室溫條件下靜置7～10天；

(4)、取枸杞、茯苓、人參、天麻、當(dāng)歸、熟地和川芎，并分別進行粉碎，粉碎后混合均勻，并用細紗布包裹后采用白酒浸泡提取藥液，所述白酒為50～55 度的糧食作物釀造的白酒，浸泡時間為10～15天，得浸泡藥液；

（5）、將步驟（4）中的浸泡藥液倒入步驟（3）中的產(chǎn)品中，然后混合，混合均勻后倒入陶瓷容器內(nèi)，再將陶瓷容器進行密封后發(fā)酵20～30天；

（6）、將步驟（5）中的產(chǎn)品進行過濾，采用超濾方法進行澄清過濾，灌裝滅菌，裝瓶后即得到能夠直接飲用的所述櫻桃保健酒成品。

實施例2：

一種櫻桃保健酒，由下述重量份的原料制成：櫻桃120份、枸杞16份、茯苓12份、人參6份、天麻6份、當(dāng)歸6份，熟地2份、川芎2份、白酒120 份。

所述櫻桃保健酒的制備方法包括以下步驟：

（1）、挑選新鮮、成熟、無病害的櫻桃，經(jīng)清洗，作為備用原料；

（2）、將經(jīng)過清洗后櫻桃的去核、打漿成糊泥狀，放入陶瓷容器中，然后向櫻桃泥中加入質(zhì)量為鮮櫻桃質(zhì)量的0.06的干酵母粉；

（3）、將櫻桃泥平整，在櫻桃泥中均勻用手指插入，形成指孔，蓋上蓋子，在室溫條件下靜置7～10天；

(4)、取枸杞、茯苓、人參、天麻、當(dāng)歸、熟地和川芎，并分別進行粉碎，粉碎后混合均勻，并用細紗布包裹后采用白酒浸泡提取藥液，所述白酒為52～56度的糧食作物釀造的白酒，浸泡時間為10～15天，得浸泡藥液；

（5）、將步驟（4）中的浸泡藥液倒入步驟（3）中的產(chǎn)品中，然后混合，混合均勻后倒入陶瓷容器內(nèi)，再將陶瓷容器進行密封后發(fā)酵20～30天；

（6）、將步驟（5）中的產(chǎn)品進行過濾，采用超濾方法進行澄清過濾，灌裝滅菌，裝瓶后即得到能夠直接飲用的所述櫻桃保健酒成品。

實施例3：

一種櫻桃保健酒，由下述重量份的原料制成：櫻桃150份、枸杞17份、茯苓13份、人參7份、天麻7份、當(dāng)歸7份，熟地3份、川芎3份、白酒130份。

所述櫻桃保健酒的制備方法包括以下步驟：

（1）、挑選新鮮、成熟、無病害的櫻桃，經(jīng)清洗，作為備用原料；

（2）、將經(jīng)過清洗后櫻桃的去核、打漿成糊泥狀，放入陶瓷容器中，然后向櫻桃泥中加入質(zhì)量為鮮櫻桃質(zhì)量的0.08％的干酵母粉；

（3）、將櫻桃泥平整，在櫻桃泥中均勻用手指插入，形成指孔，蓋上蓋子，在室溫條件下靜置7～10天；

(4)、取枸杞、茯苓、人參、天麻、當(dāng)歸、熟地和川芎，并分別進行粉碎，粉碎后混合均勻，并用細紗布包裹后采用白酒浸泡提取藥液，所述白酒為53～58度的糧食作物釀造的白酒，浸泡時間為10～15天，得浸泡藥液；

（5）、將步驟（4）中的浸泡藥液倒入步驟（3）中的產(chǎn)品中，然后混合，混合均勻后倒入陶瓷容器內(nèi)，再將陶瓷容器進行密封后發(fā)酵20～30天；

（6）、將步驟（5）中的產(chǎn)品進行過濾，采用超濾方法進行澄清過濾，灌裝滅菌，裝瓶后即得到能夠直接飲用的所述櫻桃保健酒成品。

實施例4：

一種櫻桃保健酒，由下述重量份的原料制成：櫻桃160 份、枸杞18份、茯苓14份、人參8份、天麻8份、當(dāng)歸8份，熟地3份、川芎4份、白酒140 份。

所述櫻桃保健酒的制備方法，所述制備方法包括以下步驟：

（1）、挑選新鮮、成熟、無病害的櫻桃，經(jīng)清洗，作為備用原料；

（2）、將經(jīng)過清洗后櫻桃的去核、打漿成糊泥狀，放入陶瓷容器中，然后向櫻桃泥中加入質(zhì)量為鮮櫻桃質(zhì)量的0.1％的干酵母粉；

（3）、將櫻桃泥平整，在櫻桃泥中均勻用手指插入，形成指孔，蓋上蓋子，在室溫條件下靜置7～10天；

(4)、取枸杞、茯苓、人參、天麻、當(dāng)歸、熟地和川芎，并分別進行粉碎，粉碎后混合均勻，并用細紗布包裹后采用白酒浸泡提取藥液，所述白酒為55～60 度的糧食作物釀造的白酒，浸泡時間為10～15天，得浸泡藥液；

（5）、將步驟（4）中的浸泡藥液倒入步驟（3）中的產(chǎn)品中，然后混合，混合均勻后倒入陶瓷容器內(nèi)，再將陶瓷容器進行密封后發(fā)酵20～30天；

（6）、將步驟（5）中的產(chǎn)品進行過濾，采用超濾方法進行澄清過濾，灌裝滅菌，裝瓶后即得到能夠直接飲用的所述櫻桃保健酒成品。

實施例5：

一種櫻桃保健酒，由下述重量份的原料制成：櫻桃200份、枸杞20份、茯苓15份、人參10份、天麻10份、當(dāng)歸10份，熟地5份、川芎5份、白酒150份。

所述櫻桃保健酒的制備方法包括以下步驟：

（1）、挑選新鮮、成熟、無病害的櫻桃，經(jīng)清洗，作為備用原料；

（2）、將經(jīng)過清洗后櫻桃的去核、打漿成糊泥狀，放入陶瓷容器中，然后向櫻桃泥中加入質(zhì)量為鮮櫻桃質(zhì)量的0.1％的干酵母粉；

（3）、將櫻桃泥平整，在櫻桃泥中均勻用手指插入，形成指孔，蓋上蓋子，在室溫條件下靜置7～10天；

(4)、取枸杞、茯苓、人參、天麻、當(dāng)歸、熟地和川芎，并分別進行粉碎，粉碎后混合均勻，并用細紗布包裹后采用白酒浸泡提取藥液，所述白酒為55～60度的糧食作物釀造的白酒，浸泡時間為10～15天，得浸泡藥液；

（5）、將步驟（4）中的浸泡藥液倒入步驟（3）中的產(chǎn)品中，然后混合，混合均勻后倒入陶瓷容器內(nèi)，再將陶瓷容器進行密封后發(fā)酵20～30天；

（6）、將步驟（5）中的產(chǎn)品進行過濾，采用超濾方法進行澄清過濾，灌裝滅菌，裝瓶后即得到能夠直接飲用的所述櫻桃保健酒成品。

以上所述僅為本發(fā)明的實施例，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用本發(fā)明說明書內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運用在其他相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包括在本發(fā)明的專利保護范圍內(nèi)。