本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及以糧食為主料的一種寧心安神的百合米酒。

技術(shù)背景

百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C，泛酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)功效成分，如秋水仙堿、百合甙AB等多種生物堿。百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。中醫(yī)認(rèn)為百合性微寒平，具有清火、潤(rùn)肺、安神的功效。以百合入酒可以起到其具有的保健作用，百合的入酒方式有：以百合直接入酒的，有以現(xiàn)代物理方法萃取其活性成分入酒的，目前以百合配酒的加工技術(shù)與產(chǎn)品很多，但是尚未見(jiàn)有一種寧心安神的百合米酒，沒(méi)有以米類(lèi)糧食搭配百合釀制的白酒，也沒(méi)有以多種糧食搭配百合、蓮子、桂圓釀制的白酒。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是為了彌補(bǔ)現(xiàn)有市場(chǎng)不足，研制一種以多種糧食和百合為原料的且酒味獨(dú)特、具有寧心安神功效的百合米酒。

本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：

一種寧心安神的百合米酒，其特征是將玉米、大米、小米和百合、蓮子、龍眼肉按照18：15：15：35：12：5的比例搭配，經(jīng)粉碎混合后采用傳統(tǒng)釀酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成。

為了使酒更清香、甜美，味道香甜可口，在上述百合配料中加入10%左右的甜葉菊一同粉碎。

甜葉菊是一種多年生菊科草本植物，葉片中含有菊糖苷，其甜度為蔗糖的150-300倍，是一種極好的天然甜味劑。國(guó)外已用來(lái)代替糖精做低熱食品，不但無(wú)副作用，而且能治療某些疾病，如治糖尿病，降血壓，對(duì)肥胖癥、心臟病、小兒蟲(chóng)齒等也有療效，并有促進(jìn)新陳代謝，強(qiáng)健身體的作用。

本發(fā)明原料組分中，由于百合的清心除煩，寧心安神之功能，蓮子具有的清心醒脾，補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神，健脾補(bǔ)胃，止瀉固精，益腎澀精止帶功效，龍眼肉的補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血寧神、健脾止瀉、利尿消腫作用，百合、蓮子、龍眼肉與三種糧食各原料組分的科學(xué)配比，可謂以內(nèi)養(yǎng)外，互為補(bǔ)充、相得益彰。

本發(fā)明的有益效果是：

1、本發(fā)明與現(xiàn)有糧食白酒生產(chǎn)相比，可節(jié)省大量的糧食原料，又可提高百合、蓮子、龍眼肉、甜葉菊資源的利用率。

2、本發(fā)明產(chǎn)品與現(xiàn)有同類(lèi)酒相比，營(yíng)養(yǎng)成分溶出快、口感好、酒質(zhì)好，且具有活血化瘀的功效。

3、本發(fā)明由于釀酒原料以三種糧食和百合、蓮子、龍眼肉、甜葉菊的有機(jī)搭配釀制，所以其營(yíng)養(yǎng)十分豐富、口感好、酒味獨(dú)特，并具有百合、蓮子、龍眼肉、甜葉菊固有的寧心安神功效，長(zhǎng)期適量服用可寧心安神，增強(qiáng)人體免疫力，強(qiáng)身健體。

具體實(shí)施例

實(shí)施例1

采收玉米、大米、小米、百合、蓮子、龍眼肉，備用；

采收甜葉菊，備用；

稱取玉米18公斤、大米15公斤、小米15公斤、百合35公斤（含甜葉菊10%），蓮子12公斤，龍眼肉5公斤，經(jīng)混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明百合米酒。

實(shí)施例2

采收玉米、大米、小米、百合、蓮子、龍眼肉，備用；

采收甜葉菊，備用；

稱取玉米36公斤、大米30公斤、小米30公斤、蓮子24公斤，龍眼肉10公斤，百合70公斤（含甜葉菊10%），經(jīng)混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明百合米酒。

實(shí)施例3

采收玉米、大米、小米、百合、蓮子、龍眼肉，備用；

采收甜葉菊，備用；

稱取玉米55公斤、大米45公斤、小米45公斤、蓮子35公斤，龍眼肉15公斤，百合105公斤（含甜葉菊10%），經(jīng)混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明百合米酒。