本發(fā)明涉及食品領域，具體涉及以糧食為主料的一種冬棗米酒。

技術背景

冬棗鮮食可口、皮脆、肉質細嫩品質極佳，是至今北方落葉果樹中的高檔鮮食品種,成熟后落在地上能開裂,汁多無渣,甘甜清香,可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率達96.1%。因為冬棗中含有豐富的糖類、維生素C，以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，并能促進肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉氨酶水平等作用,慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬棗，還可起到一定的輔助治療作用。冬棗除了含有豐富的維生素C和維生素P，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對于健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益,冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助。以冬棗入酒可以起到其具有的保健作用，冬棗的入酒方式有：以冬棗直接入酒的，有以現(xiàn)代物理方法萃取其活性成分入酒的，目前以冬棗配酒的加工技術與產品很多，但是尚未見有以米類糧食搭配冬棗釀制的白酒，也沒有以多種糧食搭配冬棗釀制的白酒。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是為了彌補現(xiàn)有市場不足，研制一種以多種糧食和冬棗為原料的且酒味獨特的冬棗米酒。

本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的：

一種冬棗米酒，其特征是將玉米、大米、小米和冬棗按照25：20：20：35的比例搭配，經粉碎混合后采用傳統(tǒng)釀酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成。

為了使酒更清香、甜美，味道香甜可口，在上述冬棗配方中加入10%左右的甜葉菊一同粉碎。

甜葉菊是一種多年生菊科草本植物，葉片中含有菊糖苷，其甜度為蔗糖的150-300倍，是一種極好的天然甜味劑。國外已用來代替糖精做低熱食品，不但無副作用，而且能治療某些疾病，如治糖尿病，降血壓，對肥胖癥、心臟病、小兒蟲齒等也有療效，并有促進新陳代謝，強健身體的作用。

本發(fā)明的有益效果是：

1、本發(fā)明與現(xiàn)有糧食白酒生產相比，可節(jié)省大量的糧食原料，又可提高冬棗、甜葉菊資源的利用率。

2、本發(fā)明產品與現(xiàn)有同類酒相比，營養(yǎng)成分溶出快、效果好、口感好、酒質好；

3、本發(fā)明由于釀酒原料以三種糧食和冬棗的有機搭配釀制，所以其營養(yǎng)十分豐富、酒味獨特，并具有冬棗、甜葉菊的功效。

具體實施例

實施例1

采收玉米、大米、小米和冬棗，備用；

采收甜葉菊，備用；

稱取玉米25公斤、大米20公斤、小米20公斤、冬棗35公斤（含甜葉菊10%），經混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明冬棗米酒。

實施例2

采收玉米、大米、小米和冬棗，備用；

采收甜葉菊，備用；

稱取玉米75公斤、大米61公斤、小米59公斤、冬棗105公斤（含甜葉菊10%），經混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明冬棗米酒。

實施例3

采收玉米、大米、小米和木瓜，備用；

采收甜葉菊，備用；

稱取玉米51公斤、大米39公斤、小米37公斤、冬棗73公斤（含甜葉菊10%），經混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明冬棗米酒。