本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及以糧食為主料的一種沙棘米酒制作方法。

技術(shù)背景

沙棘為藥食同源植物。沙棘的根、莖、葉、花、果，特別是沙棘果實含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，可以廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、輕工、航天、農(nóng)牧魚業(yè)等國民經(jīng)濟(jì)的許多領(lǐng)域。沙棘果實營養(yǎng)豐富，據(jù)測定其果實中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸。其中維生素C含量極高，每100克果汁中，維生素C含量可達(dá)到825—1100毫克，是獼猴桃的2-3倍，素有維生素C之王的美稱。含糖7.5%—10%，含酸3%—5%。沙棘果實入藥具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，沙棘可降低膽固醇，緩解心絞痛發(fā)作，還有防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的作用。以沙棘果入酒可以起到其具有的保健作用，沙棘果的入酒方式有：以沙棘果直接入酒的，有以現(xiàn)代物理方法萃取其活性成分入酒的，目前以沙棘果配酒的加工技術(shù)與產(chǎn)品很多，但是尚未見有以米類糧食搭配沙棘果釀制的白酒，也沒有以多種糧食搭配沙棘果釀制的白酒。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是為了彌補(bǔ)現(xiàn)有市場不足，研制一種以多種糧食和沙棘為原料的且酒味獨特的沙棘米酒制作方法。

本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的：

一種沙棘米酒制作方法，其特征是將玉米、大米、小米和沙棘按照25：20：20：35的比例搭配，經(jīng)粉碎混合后采用傳統(tǒng)釀酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成。

為了使酒更清香、甜美，味道香甜可口，在上述沙棘配方中加入10%左右的甜葉菊一同粉碎。

甜葉菊是一種多年生菊科草本植物，葉片中含有菊糖苷，其甜度為蔗糖的150-300倍，是一種極好的天然甜味劑。國外已用來代替糖精做低熱食品，不但無副作用，而且能治療某些疾病，如治糖尿病，降血壓，對肥胖癥、心臟病、小兒蟲齒等也有療效，并有促進(jìn)新陳代謝，強(qiáng)健身體的作用。

本發(fā)明的有益效果是：

1、本發(fā)明與現(xiàn)有糧食白酒生產(chǎn)相比，可節(jié)省大量的糧食原料，又可提高沙棘、甜葉菊資源的利用率。

2、本發(fā)明產(chǎn)品與現(xiàn)有同類酒相比，營養(yǎng)成分溶出快、效果好、口感好、酒質(zhì)好；

3、本發(fā)明由于釀酒原料以三種糧食和沙棘的有機(jī)搭配釀制，所以其營養(yǎng)十分豐富、酒味獨特，并具有沙棘、甜葉菊的功效。

具體實施例

實施例1

采收玉米、大米、小米和沙棘，備用；

采收甜葉菊，備用；

稱取玉米25公斤、大米20公斤、小米20公斤、沙棘35公斤（含甜葉菊10%），經(jīng)混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明沙棘米酒。

實施例2

采收玉米、大米、小米和沙棘，備用；

采收甜葉菊，備用；

稱取玉米75公斤、大米61公斤、小米59公斤、沙棘105公斤（含甜葉菊10%），經(jīng)混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明沙棘米酒。

實施例3

采收玉米、大米、小米和枸杞，備用；

采收甜葉菊，備用；

稱取玉米51公斤、大米39公斤、小米37公斤、沙棘73公斤（含甜葉菊10%），經(jīng)混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明沙棘米酒。