1.一種醬香型白酒生產(chǎn)方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）、粉碎：取顆粒飽滿的高粱，使用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，粉碎之后過120目篩網(wǎng)，收集得到高粱顆粒和高粱粉末；
（2）、浸泡加曲：按照質(zhì)量份數(shù)取高粱粉末100份，加入80-120份的清水浸泡48-72h，浸泡之后再加6-8份的高溫曲，混合攪拌均勻，在25-35℃的環(huán)境下培育36-48h；
（3）、裝球：將步驟（2）中發(fā)酵好的高粱粉末裝入金屬空心圓球內(nèi)，金屬空心圓球直徑80-120mm，所述金屬空心圓球上開有若干通孔，所述通孔直徑0.5-1mm；
（4）、蒸糧：準(zhǔn)備好甑篦，將步驟（3）中裝有高粱粉末的金屬空心圓球放入甑篦中，從甑篦的底部通入2.0-3.0MPa的高溫水蒸汽，蒸糧80-100min；
（5）、發(fā)酵：對步驟（4）中蒸完畢的金屬空心圓球潑85-95℃質(zhì)量份數(shù)為20-30份的熱水，然后將金屬空心圓球取出，冷卻至35-45℃，得到酒醅，將酒醅下窖發(fā)酵，在溫度為35-45℃的環(huán)境堆積發(fā)酵2-5天；
（6）、蒸餾：將步驟（5）中發(fā)酵好的金屬空心圓球放入蒸餾容器中，蒸餾容器的壁上設(shè)置有電磁線圈，對電磁線圈通20-30Hz的交流電，在蒸餾同時，從蒸餾容器底部通入2.0-3.0MPa二氧化碳?xì)怏w，蒸餾出來得到白酒濃液；
（7）、儲藏勾兌：將步驟（6）中的白酒濃液進(jìn)行儲藏，儲藏溫度20-28℃，儲藏12-24個月后，進(jìn)行勾兌，得到醬香型白酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種醬香型白酒生產(chǎn)方法，其特征在于：步驟（3）中高粱粉末加入到金屬空心圓球的體積為金屬空心圓球容積的85%-95%。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種醬香型白酒生產(chǎn)方法，其特征在于：步驟（5）中酒醅下窖發(fā)酵，在溫度為40℃的環(huán)境堆積發(fā)酵4天。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種醬香型白酒生產(chǎn)方法，其特征在于：步驟（6）中對電磁線圈通25Hz交流電。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種醬香型白酒生產(chǎn)方法，其特征在于：步驟（6）中蒸餾后的接酒溫度為38-42℃。
6.根據(jù)權(quán)利要求1~5任一項所述的一種醬香型白酒生產(chǎn)方法，其特征在于：所述高粱采用存放了8-12個月的陳舊高粱。