一種發(fā)熱包和由該發(fā)熱包制得的檢測(cè)盒及利用檢測(cè)盒進(jìn)行勾兌白酒快速自測(cè)的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及鑒別劣質(zhì)勾兌白酒的領(lǐng)域，特別是指一種發(fā)熱包和由該發(fā)熱包制得的 檢測(cè)盒及利用檢測(cè)盒進(jìn)行勾兌白酒快速自測(cè)的方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成 酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人 輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低， 促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。因而市面 上出現(xiàn)不少假冒白酒，劣質(zhì)勾兌白酒的危害性極大，輕則中毒，致殘，重則導(dǎo)致死亡。
[0003] 目前國內(nèi)白酒質(zhì)量研究方法總的說來有兩種：一種方法是感官鑒定法，即品酒師 通過品評(píng)酒來鑒別，另一種方法是光譜分析法，即人們利用光學(xué)儀器對(duì)酒進(jìn)行理化指標(biāo)鑒 別。
[0004] 1、品酒師感官鑒定法 酒是一種味覺品，它們的色、香、味是否為人們所喜愛，必須通過人們的感覺進(jìn)行品評(píng) 鑒定.人們運(yùn)用感覺器官（視、嗅、味、觸）來評(píng)定酒的質(zhì)量，區(qū)分優(yōu)劣，劃分等級(jí)，判斷酒的 風(fēng)格特征，稱為品評(píng)，人們習(xí)慣地稱為評(píng)酒。對(duì)酒類品質(zhì)優(yōu)、次、劣的確定，僅根據(jù)理化分析 結(jié)果制定的指標(biāo)是不夠的.因?yàn)橹两駷橹?，尚未出現(xiàn)能夠全面正確地判斷香味的儀器，理化 檢驗(yàn)還不能代替感觀嘗評(píng)。酒好、酒壞，"味"最重要。在評(píng)酒記分時(shí)，"味"一般占總分的 50%〇
[0005] 2、光譜分析鑒別法 白酒尤其是國家名優(yōu)白酒，由于所用原、輔料及釀造工藝的原因，它們中含有的微量成 分與假酒及劣質(zhì)白酒中的微量成分不同。而且每一種名優(yōu)白酒都有獨(dú)特的風(fēng)味以區(qū)別于其 它酒種類的化學(xué)成分，即它們有自己的指紋特征。因此它們的光譜圖也不同，所以可以利用 光譜分析法來進(jìn)行名酒的鑒別。
[0006] 常用的光譜分析法有以下幾種：氣相色譜法、紫外吸收光譜法、紅外光譜法 采用傅立葉變換紅外光譜法分析研究白酒樣品的紅外光譜，結(jié)果顯示，不同香型白酒 的冰凍干燥物在一維譜和二階導(dǎo)數(shù)譜上均具有明顯的指紋特征。該法由以清華大學(xué)分析系 的孫素琴教授為首提出的。該研究還處于初始階段。
[0007] 此外，還有采用納米技術(shù)法，激光拉曼光譜法、近紅外分光光度法及上述方法聯(lián)用 來鑒別白酒的優(yōu)劣。
[0008] 但總而言之，防偽標(biāo)識(shí)和感官辨別法不準(zhǔn)確不科學(xué)，人為因素影響大。專業(yè)儀器如 氣相色譜白酒專用分析儀，主要是根據(jù)白酒檢測(cè)國標(biāo)法檢測(cè)分析白酒中的總酸(主要是乙 酸、乳酸、己酸、丁酸）含量，總酯（主要是乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯）含量，再依據(jù)清香 型、醬香型等不同類型的白酒檢測(cè)相應(yīng)的物質(zhì)。但是儀器所需配套設(shè)施多，對(duì)檢測(cè)條件有嚴(yán) 格的要求，同時(shí)操作繁瑣，所需專業(yè)知識(shí)和技能要求高，儀器造價(jià)高，不適合廣大消費(fèi)者購 買和使用。
[0009] 因此，本發(fā)明人發(fā)明了一種發(fā)熱包及利用檢測(cè)盒進(jìn)行勾兌白酒快速自測(cè)的方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0010] 本發(fā)明的目地在于提供一種發(fā)熱包，所用原料簡(jiǎn)單豐富，發(fā)熱效果好，能滿足檢測(cè) 反應(yīng)所需溫度，該發(fā)明實(shí)現(xiàn)了檢測(cè)技術(shù)與發(fā)熱劑的有效結(jié)合。
[0011] 本發(fā)明的目地在于提供一種檢測(cè)盒，能夠準(zhǔn)確快速地鑒別白酒是否為劣質(zhì)勾兌 酒，制作簡(jiǎn)易，成本低廉。
[0012] 本發(fā)明的另一目的在于一種利用檢測(cè)盒進(jìn)行勾兌白酒快速自測(cè)的方法，不但操作 簡(jiǎn)單，成本低廉，而且檢測(cè)方法安全高效，檢測(cè)結(jié)果顏色變化明顯，避免了依據(jù)外觀和感官 來辨別的不準(zhǔn)確。
[0013] -種發(fā)熱包，其組分和各組分的含量為錯(cuò)粉1_9g、氫氧化鈉0. 5_3g和氧化I丐 10-30g〇
[0014] 優(yōu)選的，鋁粉為5g、氫氧化鈉為Ig和氧化鈣為15g。
[0015] -種檢測(cè)盒，包括反應(yīng)盒、自制發(fā)熱劑、比色卡和堿性測(cè)試液的測(cè)試管；自制發(fā)熱 劑、比色卡和測(cè)試管放置于反應(yīng)盒內(nèi)；自制發(fā)熱劑由一水包和一發(fā)熱包組成；由密封袋封 裝的水包和發(fā)熱包平鋪于反應(yīng)盒內(nèi)，測(cè)試管位于水包和發(fā)熱包的上方。
[0016] 優(yōu)選的，反應(yīng)盒的內(nèi)部具有卡槽，測(cè)試管位于卡槽中。
[0017] 優(yōu)選的，卡槽由彈性體材料制得。
[0018] 優(yōu)選的，反應(yīng)盒內(nèi)壁上具有刻度線。
[0019] -種利用檢測(cè)盒進(jìn)行勾兌白酒快速自測(cè)的方法， 步驟一：把反應(yīng)盒中的一水包打開，將發(fā)熱包置于水中，通過發(fā)熱包發(fā)熱將水升溫； 步驟二，將待鑒別的白酒滴入裝有堿性測(cè)試液的測(cè)試管內(nèi)，測(cè)試管置于水中，使其在加 熱的條件下反應(yīng)，觀察混合液體顏色變化； 步驟三，靜置4-6分鐘，將反應(yīng)后的測(cè)試管取出，同比色卡的顏色對(duì)比。
[0020] 本發(fā)明是依據(jù)白酒中微量有機(jī)化合物在高溫下會(huì)和一定濃度的堿性測(cè)試液發(fā)生 反應(yīng)變成黃色的化學(xué)反應(yīng)來達(dá)到鑒定白酒質(zhì)量的效果。固態(tài)發(fā)酵酒堿性加熱變黃是酒體中 某種物質(zhì)與堿發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，使酒體帶色，而參加反應(yīng)的該類物質(zhì)，不論在醬香型、濃香 型、清香型或其他香型的固態(tài)發(fā)酵酒中都存在。
[0021] 白酒中的高級(jí)脂肪酸及其乙酯是形成固態(tài)白酒醇厚、保持后味的重要物質(zhì)，也恰 是新型白酒所缺少的，它們是形成白酒溶膠體的膠核，當(dāng)加入大量的堿皂化反應(yīng)后，惰性的 高級(jí)脂肪酸乙酯變成帶負(fù)電荷高級(jí)脂肪酸根與酒體中帶正電荷的金屬陽離子，特別是具有 不飽和電子層的過渡金屬離子絡(luò)合，形成黃色穩(wěn)定的絡(luò)合物溶于酒體。這種帶色的酒體很 穩(wěn)定，即使改變酸堿度及溫度，黃色也沒多大變化。因此，我們利用這種反應(yīng)制作出勾兌白 酒快速自測(cè)盒，并根據(jù)反應(yīng)顏色同盒中所附比色卡的顏色對(duì)比來判斷白酒質(zhì)量的優(yōu)劣。
[0022] 本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)： 一、利用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒在堿性加熱條件下變黃色的原理來判斷白酒是否勾兌，即 使改變酸堿度及溫度，帶色的酒體很穩(wěn)定也沒多大變化； 二、 為滿足鑒別白酒反應(yīng)需要的溫度，我們研發(fā)出持續(xù)時(shí)間長，發(fā)熱均勻，成本低的自 制發(fā)熱包，避免了使用煤、氣、電等加熱源來加熱的不方便，大大提高了檢測(cè)盒的操作性，也 使該檢測(cè)盒的實(shí)際批量生產(chǎn)成為可能； 三、 本發(fā)明用料簡(jiǎn)單，來源豐富，通過水、堿性測(cè)試劑和發(fā)熱包就能快速地鑒別出勾兌 白酒，鑒別方法科學(xué)有效。
[0023] 四、制作簡(jiǎn)易，操作簡(jiǎn)單，檢測(cè)方法安全高效，效果明顯，相比于市面上根據(jù)氣相色 譜法制造出的白酒檢測(cè)專用色譜儀，本產(chǎn)品操作簡(jiǎn)單，消費(fèi)者無需任何專業(yè)知識(shí)就可以自 測(cè)出白酒質(zhì)量的好壞； 五、產(chǎn)