技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種薯莨保健黃酒的加工方法，屬于保健酒加工領(lǐng)域。其特征在于：所述的薯莨保健黃酒采用營(yíng)養(yǎng)豐富的薯莨為原料，增加了黃酒的營(yíng)養(yǎng)成分，將薯莨通過(guò)浸泡、膠磨、酶解、熟化、加料發(fā)酵、提純及殺菌等加工工序，能夠充分保留原料的活性物質(zhì)，提高了黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使黃酒的口感柔和純正，酒香撲鼻，還具有清熱解毒、活血祛瘀、行氣止痛等保健效果。

技術(shù)研發(fā)人員：余杰;張新華;程鵬
受保護(hù)的技術(shù)使用者：蕪湖市三山區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)
文檔號(hào)碼：201610863214
技術(shù)研發(fā)日：2016.09.29
技術(shù)公布日：2017.02.22