技術總結
本發(fā)明公開了一種小球藻米酒及釀制方法，屬于食品加工技術領域；本發(fā)明在米酒釀制時，加入小球藻作為釀制原料，通過備料、上蒸、發(fā)酵、過濾、蒸餾等步驟釀制小球藻米酒，米酒中富含氨基酸，核苷酸，微量元素，可溶多糖等物質，并強化米酒營養(yǎng)和口感且無任何化學物質及香精、色素。

技術研發(fā)人員：俞建中;薛命雄
受保護的技術使用者：北海生巴達生物科技有限公司
文檔號碼：201610744761
技術研發(fā)日：2016.08.28
技術公布日：2016.11.16