1.一種小球藻米酒及釀制方法，其特征在于，包括以下步驟：
a.備料：糯米洗凈晾干，與小球藻混勻；
b.上蒸：將步驟a制備好的混合料蒸熟，冷卻至室溫；
c.發(fā)酵：在步驟b得到的冷卻混合料中加入酒曲，拌勻后，進(jìn)行發(fā)酵；
d.過(guò)濾：將步驟c得到的酒醪進(jìn)行過(guò)濾，得到原釀米酒；
e.蒸餾，將步驟c獲得的酒醪與步驟d得到的原釀米酒分別進(jìn)行蒸餾，將兩次蒸餾得到的米酒進(jìn)行混合后除菌灌裝即可得到成品酒。
2.如權(quán)利要求1所述的小球藻米酒及釀制方法，其特征在于，所述的小球藻與糯米的混合比例為0.5～15：100。
3.如權(quán)利要求1所述的小球藻米酒及釀制方法，其特征在于，所述的小球藻為小球藻干粉，水分含量＜7％。
4.如權(quán)利要求1所述的小球藻米酒及釀制方法，其特征在于，所述的混合料的含水量控制在40～60％。
5.如權(quán)利要求1所述的小球藻米酒及釀制方法，其特征在于，所述的酒曲的添加量為混合料重量的0.03～0.1％。
6.如權(quán)利要求1所述的小球藻米酒及釀制方法，其特征在于，所述的發(fā)酵在溫度為15～45℃發(fā)酵7～10d。
7.如權(quán)利要求1所述的小球藻米酒及釀制方法，其特征在于，所述的除菌采用中空纖維超微過(guò)濾除菌，濾膜孔徑為0.1微米。