本發(fā)明屬于紅糖制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及牡丹紅糖的加工方法。

背景技術(shù)：

牡丹花不但香味怡人，更含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，含13種氨基酸，有8種為人體所需，且含量較多，對人體具有健康保健功能，安全、無毒副作用；鳳牡丹花已被國家衛(wèi)計委批準為新食品原料。牡丹花主要含紫云英甙，還含牡丹花甙，蹄紋天竺甙，性味苦、淡、平、歸肝經(jīng)。功能主治：活血調(diào)經(jīng)，主治婦女月經(jīng)不調(diào)；經(jīng)行腹痛?！睹耖g常用草藥匯編》記載調(diào)經(jīng)活血?！端拇ㄖ兴幹尽酚涊d治婦女月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)行腹痛。目前，對牡丹花的深加工和利用，僅限于把牡丹花瓣脫水后直接加入到食品中，或與茶葉直接混合制備牡丹花茶。但這種加工工藝，無法把牡丹花的藥用成分完全析出，另外單純的牡丹花茶味道稍微有些苦味，藥性較為寒涼，對女性身體不是很好。

紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖構(gòu)成，種極易人體吸收利用，還含有豐富的核黃素、天門冬素、天門冬氨酸、氨基酸、蘋果酸、檸檬酸、絲氨酸等營養(yǎng)成分，鈣、磷、鐵等無機元素的含量也比較高。其中鐵的含量特別多，每千克甘蔗中含有9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“補血果”的美稱。未經(jīng)過精煉的原汁紅糖保留了甘蔗中的營養(yǎng)成分，更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，原汁紅糖被稱為“東方的巧克力”，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長發(fā)育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素鈣、鋅、鐵等各種元素。

中醫(yī)認為，紅糖性溫、味甘、入脾經(jīng)，具有益氣補血、健脾暖胃、暖中止痛、活血化淤的作用，還具有治肝氣郁結(jié)、利腸通便、緩肝明目的功效，特別適合產(chǎn)婦、兒童、老人和貧血者食用?！侗静菥V目》中記載“沙糖性溫，和脾緩肝”，具有“補血、活血、通淤以及排泄惡露”的作用，《大明》中提到紅糖“利于小腸，消痰止渴，除心胸煩熱，解酒毒”。中醫(yī)營養(yǎng)學認為，性溫的紅糖通過“溫而補之，溫而通之，溫而散之”來發(fā)揮補血作用。

紅糖制作的傳統(tǒng)方法是：將收割下來的甘蔗進行碾壓，壓出來的汁液添加石灰等沉淀助劑先去除泥土、細菌、纖維等雜質(zhì)，再采用蒸汽換熱方式在真空條件下蒸發(fā)濃縮，使糖的濃度增高，高濃度的糖漿在冷卻后會制成粉狀或凝固成為固體塊狀的粗糖。傳統(tǒng)方法熬制紅糖，生產(chǎn)能力低下，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，衛(wèi)生條件難以保證，無法進行食品質(zhì)量認證；有的采用改進白砂糖生產(chǎn)設(shè)備來生產(chǎn)紅糖，但都需要添加制糖助劑如石灰、磷酸、水等，不僅破壞并除去了紅糖中的部分有益成分，還可能造成添加劑殘留，遠遠不能滿足人們對這種極有保健養(yǎng)生效果的原汁紅糖的需求。同時傳統(tǒng)的紅糖由于甜度太高讓人覺得甜膩，不適合過多食用。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明要解決的問題是現(xiàn)有的紅糖加工方法效率較低且口味單一，傳統(tǒng)的紅糖由于甜度太高讓人覺得甜膩，不適合過多食用。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供如下方案：牡丹紅糖的加工方法，包括以下加工步驟：A、榨汁，將甘蔗洗凈，放入榨汁機中進行榨汁；B、篩濾，將榨好的甘蔗汁進行過濾進行三次過濾，第一次利用直徑2～4cm的篩網(wǎng)，第二次用直徑1～1.8cm的篩網(wǎng)，第三次用網(wǎng)紗進行過濾；C、加熱，將過濾后的甘蔗汁進行加熱，加熱溫度為96～98℃，加熱20～30min過濾一次，加熱兩次；D、加料，在加熱后的甘蔗汁中加入牡丹花的粉末和薄荷頁粉末，1000g甘蔗汁中加入100～150g牡丹花的粉末和50～70g薄荷葉粉末進行攪拌；E、煮糖，將混合后的甘蔗汁進行加熱攪拌至糖漿出現(xiàn)直至完全變成紅糖；F、制砂，將紅糖冷卻后放入制砂機粉碎，得到粒狀紅糖。

本技術(shù)方案中，先進行榨汁，將甘蔗洗凈，放入榨汁機中進行榨汁。然后進行篩濾，將榨好的甘蔗汁進行過濾進行三次過濾，第一次利用直徑2～4cm的篩網(wǎng)，第二次用直徑1～1.8cm的篩網(wǎng)，第三次用網(wǎng)紗進行過濾。再進行加熱，將過濾后的甘蔗汁進行加熱，加熱溫度為96～98℃，加熱20～30min過濾一次，加熱兩次。然后進行加料，在加熱后的甘蔗汁中加入牡丹花的粉末和薄荷頁粉末，1000g甘蔗汁中加入100～150g牡丹花的粉末和50～70g薄荷葉粉末進行攪拌。再進行煮糖，將混合后的甘蔗汁進行加熱攪拌至糖漿出現(xiàn)直至完全變成紅糖。最后進行制砂，將紅糖冷卻后放入制砂機粉碎，得到粒狀紅糖。利用上述技術(shù)方案，在傳統(tǒng)的紅糖加工過程中，增加過濾的次數(shù)可以提升紅糖的口感和品質(zhì)，同時在加熱后的甘蔗汁中加入牡丹花的粉末和薄荷頁粉末，1000g甘蔗汁中加入100～150g牡丹花的粉末和50～70g薄荷葉粉末進行攪拌。薄荷葉粉末進行攪拌。這樣紅糖中就有其它的味道，其中薄荷只要去除紅糖的甜膩感，牡丹花粉末主要增加香氣。這樣增強紅糖的口味和品質(zhì)。

進一步，所述步驟B中，第一次利用直徑3cm的篩網(wǎng)，第二次用直徑1.5cm的篩網(wǎng)，第三次用網(wǎng)紗進行過濾，這樣可以過濾的更加充分。

進一步，所述步驟C中，加熱溫度為97℃，加熱25min過濾一次，加熱兩次，這樣可以沖鋒將雜志析出。

進一步，所述步驟D中，1000g甘蔗汁中加入100g牡丹花的粉末和60g。薄荷葉粉末進行攪拌。這樣紅糖中就有其它的味道，其中薄荷只要去除紅糖的甜膩感，牡丹花粉末主要增加香氣。

具體實施方式

實施例1

牡丹紅糖的加工方法，包括以下加工步驟：A、榨汁，將甘蔗洗凈，放入榨汁機中進行榨汁；B、篩濾，將榨好的甘蔗汁進行過濾進行三次過濾，第一次利用直徑2～4cm的篩網(wǎng)，第二次用直徑1～1.8cm的篩網(wǎng)，第三次用網(wǎng)紗進行過濾；C、加熱，將過濾后的甘蔗汁進行加熱，加熱溫度為96～98℃，加熱20～30min過濾一次，加熱兩次；D、加料，在加熱后的甘蔗汁中加入牡丹花的粉末和薄荷頁粉末，1000g甘蔗汁中加入100～150g牡丹花的粉末和50～70g薄荷葉粉末進行攪拌；E、煮糖，將混合后的甘蔗汁進行加熱攪拌至糖漿出現(xiàn)直至完全變成紅糖；F、制砂，將紅糖冷卻后放入制砂機粉碎，得到粒狀紅糖。

本技術(shù)方案中，

進一步，所述步驟B中，第一次利用直徑3cm的篩網(wǎng)，第二次用直徑1.5cm的篩網(wǎng)，第三次用網(wǎng)紗進行過濾。

進一步，所述步驟C中，加熱溫度為97℃，加熱25min過濾一次，加熱兩次。

進一步，所述步驟D中，1000g甘蔗汁中加入100g牡丹花的粉末和60g薄荷葉粉末進行攪拌。

工作時，先進行榨汁，將甘蔗洗凈，放入榨汁機中進行榨汁。然后進行篩濾，將榨好的甘蔗汁進行過濾進行三次過濾，第一次利用直徑2～4cm的篩網(wǎng)，第二次用直徑1～1.8cm的篩網(wǎng)，第三次用網(wǎng)紗進行過濾。再進行加熱，將過濾后的甘蔗汁進行加熱，加熱溫度為96～98℃，加熱20～30min過濾一次，加熱兩次。然后進行加料，在加熱后的甘蔗汁中加入牡丹花的粉末和薄荷頁粉末，1000g甘蔗汁中加入100～150g牡丹花的粉末和50～70g薄荷葉粉末進行攪拌。再進行煮糖，將混合后的甘蔗汁進行加熱攪拌至糖漿出現(xiàn)直至完全變成紅糖。最后進行制砂，將紅糖冷卻后放入制砂機粉碎，得到粒狀紅糖。利用上述技術(shù)方案，在傳統(tǒng)的紅糖加工過程中，增加過濾的次數(shù)可以提升紅糖的口感和品質(zhì)，同時在加熱后的甘蔗汁中加入牡丹花的粉末和薄荷頁粉末，1000g甘蔗汁中加入100～150g牡丹花的粉末和50～70g薄荷葉粉末進行攪拌。薄荷葉粉末進行攪拌。這樣紅糖中就有其它的味道，其中薄荷只要去除紅糖的甜膩感，牡丹花粉末主要增加香氣。這樣增強紅糖的口味和品質(zhì)。

實施例2

牡丹紅糖的加工方法，包括以下加工步驟：A、榨汁，將甘蔗洗凈，放入榨汁機中進行榨汁；B、篩濾，將榨好的甘蔗汁進行過濾進行三次過濾，第一次利用直徑3cm的篩網(wǎng)，第二次用直徑1.5cm的篩網(wǎng)，第三次用網(wǎng)紗進行過濾；C、加熱，將過濾后的甘蔗汁進行加熱，加熱溫度為97℃，加熱25min過濾一次，加熱兩次；D、加料，在加熱后的甘蔗汁中加入牡丹花的粉末和薄荷頁粉末，1000g甘蔗汁中加入100g牡丹花的粉末和60g薄荷葉粉末進行攪拌；E、煮糖，將混合后的甘蔗汁進行加熱攪拌至糖漿出現(xiàn)直至完全變成紅糖；F、制砂，將紅糖冷卻后放入制砂機粉碎，得到粒狀紅糖。

工作時，先進行榨汁，將甘蔗洗凈，放入榨汁機中進行榨汁。然后進行篩濾，將榨好的甘蔗汁進行過濾進行三次過濾，第一次利用直徑3cm的篩網(wǎng)，第二次用直徑1.5cm的篩網(wǎng)，第三次用網(wǎng)紗進行過濾。再進行加熱，將過濾后的甘蔗汁進行加熱，加熱溫度為97℃，加熱25min過濾一次，加熱兩次。然后進行加料，在加熱后的甘蔗汁中加入牡丹花的粉末和薄荷頁粉末，1000g甘蔗汁中加入100g牡丹花的粉末和60g薄荷葉粉末進行攪拌。再進行煮糖，將混合后的甘蔗汁進行加熱攪拌至糖漿出現(xiàn)直至完全變成紅糖。最后進行制砂，將紅糖冷卻后放入制砂機粉碎，得到粒狀紅糖。利用上述技術(shù)方案，在傳統(tǒng)的紅糖加工過程中，增加過濾的次數(shù)可以提升紅糖的口感和品質(zhì)，同時在加熱后的甘蔗汁中加入牡丹花的粉末和薄荷頁粉末，1000g甘蔗汁中加入100g牡丹花的粉末和60g薄荷葉粉末進行攪拌。薄荷葉粉末進行攪拌。這樣紅糖中就有其它的味道，其中薄荷只要去除紅糖的甜膩感，牡丹花粉末主要增加香氣。這樣增強紅糖的口味和品質(zhì)。

以上所述的僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，應(yīng)當指出，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以做出若干變形和改進，也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護范圍，這些都不會影響本發(fā)明實施的效果和專利的實用性。