技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種通草留蘭香酒的釀造工藝，所述的通草留蘭香酒以通草、留蘭香為主要原料，菊芋為基質(zhì)，經(jīng)過原料預(yù)處理、浸泡、菊芋處理、加藥、發(fā)酵、壓榨過濾、混合陳釀、罐裝殺菌等步驟釀造而成。本發(fā)明對通草、留蘭香采用高度白酒進行浸泡，浸泡后進行超細微粉碎，再把原料粉加入基質(zhì)中進行發(fā)酵，最大程度的保留了原料中的營養(yǎng)物質(zhì)，降低了活性成分的流失，提高了原料的利用率，采用復(fù)合澄清劑過濾澄清，使成品通草留蘭香酒的酒體色澤穩(wěn)定、濃郁馥香、口感綿柔、營養(yǎng)均衡，且具有清濕利水、明目退熱、解毒清熱、祛風(fēng)散寒、消腫解毒等保健作用。

技術(shù)研發(fā)人員：明毅強;胡稀馳
受保護的技術(shù)使用者：明毅強
文檔號碼：201610468857
技術(shù)研發(fā)日：2016.06.25
技術(shù)公布日：2016.11.16