本發(fā)明屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種綠色健康的保健型葡萄酒及其制備方法。

背景技術(shù)：
“保健食品是二十一世紀(jì)的食品”。近年來以“藥食同源”為理論生產(chǎn)的各種保健品受到了消費(fèi)者的青睞，保健食品已經(jīng)成為消費(fèi)新潮流。葡萄酒是一種滋味美好的飲品，保健型葡萄酒是較理想的綠色食品，但現(xiàn)有的保健型葡萄酒大多采用的是直接加入草藥將葡萄酒具有營養(yǎng)價(jià)值，藥效功能單一，且口感欠佳。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述問題，目的在于提供一種將沙棗、槐花、玉米須和桑葉有效成分提取出來和葡萄一起發(fā)酵而成的綠色健康保健型葡萄酒；本發(fā)明另一目的在于提供一種上述保健型葡萄酒的制備方法。本發(fā)明的一種保健型葡萄酒，包括如下重量份數(shù)的原料制備得到：沙棗10-20份、槐花5-10份、玉米須1-10份、桑葉1-10份、葡萄1500-2000份、白糖100-500份。本發(fā)明還提供了上述保健型葡萄酒的制備方法，具體包括如下步驟：1）中草藥提取物的制取：沙棗:槐花:玉米須:桑葉:白酒按質(zhì)量比1:2-5:0.5-1:0.5-1:10-20稱取、混合均勻放在中草藥粉碎機(jī)上粉碎成粗粉，再在超微粉碎機(jī)上粉碎成微粉，將微粉加入白酒中浸泡10-30天后，放在微波萃取反應(yīng)儀上，在200-1200W功率，溫度：0-300℃條件下萃取10-100min，過濾，回收濾液，用大孔吸附樹脂把濾液中的有效成分吸附，吸附流速2-20ml／min，原液過柱吸附2-6次，用洗脫劑解吸，解吸液用噴霧干燥器干燥，備用。2）將葡萄放在清水中浸泡30min-60min，除去葡萄表面的污物和農(nóng)藥，然后取出，晾干，直至葡萄表面完全沒有水分為止，備用；3）將步驟2）得到的葡萄放入容器中全部弄碎，按照質(zhì)量百分比稱?。浩咸?0%-80%、白糖5-20%、中草藥提取物0.1-3%，在弄碎的葡萄中加入白糖和中草藥提取物，密封，在10-25℃下，發(fā)酵30-90d，最后濾除殘?jiān)?，滅菌冷藏即可。?yōu)選的，步驟3）按照以下質(zhì)量百分比稱取組分：葡萄60%-80%、白糖10%-20%、中草藥提取物0.1-3%，其中，所述的白糖為白砂糖或冰糖。優(yōu)選的，步驟1）所述的沙棗:槐花:玉米須:桑葉:白酒按質(zhì)量比為1:2-4:0.5-1:0.5-1:10-15稱取，所述的白酒是酒精度為30-65度的白酒。進(jìn)一步的，步驟1）所述的大孔吸附樹脂，是DM-130、HZ-806、NKA-II、NKA-9、D101-I、DA-201、DM-301型大孔吸附樹脂中的任意一種。優(yōu)選的，步驟4）的發(fā)酵溫度為在14-25℃。本發(fā)明的沙棗：味甘酸澀性平；具有強(qiáng)壯、鎮(zhèn)靜、固精、健胃、止瀉、調(diào)經(jīng)、利尿之功效。果實(shí)中的膠質(zhì)、鞣質(zhì)的濃縮物具有抗炎作用。果汁中含鉀、鈉、鎂、鈣、鐵、銅、鋅、錳。果皮中主合棕櫚酸，還含亞油酸、油酸，另含β-谷甾醇；種子及果皮中均含二十九烷55%以上，種子油中主含業(yè)油酸占59.1%以上?；被ǎ何兜狼逑愀侍?，富含維生素和多種礦物質(zhì)，同時(shí)還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效。槐花能潤腸通便，用于便秘的防治。潤肺止咳，由于肺虛引起的咳嗽。涼血止血，清肝瀉火。用于便血，肝熱目赤，頭痛眩暈。玉米須：主要含有皂甙、生物堿、脂肪油、樹膠樣物、谷甾醇等成分。具有降壓、利尿、清熱、利膽、消腫、消蛋白尿、降血糖的功效，而且還能促進(jìn)膽汁排泄、降低血液黏度、減少膽色素含量等。桑葉：桑葉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和許多特有的天然活性物質(zhì)。如黃酮類物質(zhì)、v-氨基丁酸、1-脫氧野尻霉素等，除具有傳統(tǒng)的藥用價(jià)值外，還具有抗應(yīng)激、抗衰老、增強(qiáng)機(jī)體耐力、降低血清膽固醇、調(diào)節(jié)腎上腺功能、降血脂、降血糖、抑制癌癥等功能。含多種有機(jī)酸、黃酮、生物堿、維生素、氨基酸、鋅、鈣、鐵等多種微量元素，具有美容、減肥、降血糖、抑制動脈硬化的良好效果。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明公開了一種綠色健康保健型葡萄酒含有沙棗、槐花、玉米須、桑葉的營養(yǎng)成分，口味醇厚、柔和、回味綿長，且含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和Na、K、Mg、Ca、Zn、Fe、P、Mn、Se等微量元素，具有抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)肝益腎、益精養(yǎng)血、降血脂、血壓、防結(jié)石、強(qiáng)筋健骨、美白美容、抑制腫瘤、抗癌等功效，是一種較好的滋補(bǔ)保健飲品。尤其在降低血液中不良膽固醇，促進(jìn)消化利尿、激發(fā)肝功能和防止衰老等方面療效明顯。本發(fā)明的葡萄酒既有玉米須、槐花的醫(yī)療保健作用又具備沙棗、桑葉的滋補(bǔ)功效，同時(shí)將浸提工藝與發(fā)酵工藝有機(jī)的結(jié)合起來，口味獨(dú)特。在葡萄酒釀造過程中添加沙棗、槐花、玉米須和桑葉提取物共同發(fā)酵，集四者的營養(yǎng)、香氣、功效于一體，研制出一種風(fēng)味獨(dú)特的保健型綠色健康葡萄酒。附圖說明圖1.本發(fā)明中草藥提取物的制備流程圖；圖2.本發(fā)明保健型葡萄酒的制備流程圖。具體實(shí)施方式實(shí)施例1一種保健型葡萄酒，具體包括如下步驟：沙棗:槐花:玉米須:桑葉:白酒按質(zhì)量比1:2:0.5:0.6:10稱取上述物質(zhì)，將沙棗、槐花、玉米須和桑葉在中草藥粉碎機(jī)上粉碎成粗粉，再在超微粉碎機(jī)上粉碎成微粉。將微粉加入白酒中浸泡15天后，放在微波萃取反應(yīng)儀上，在500W功率，溫度：150℃條件下萃取40min，過濾，回收濾液，用DM-130型大孔吸附樹脂把濾液中的有效成分吸附，吸附流速4ml／min，原液過柱吸附2次。用35度白酒解吸，解吸液用噴霧干燥器干燥，備用。將葡萄放在清水中浸泡30min，目的是除去葡萄表面的污物和農(nóng)藥，然后取出，晾干，直至葡萄表面完全沒有水分為止，去梗，備用。將上述葡萄放入容器中全部弄碎，加入白糖和中草藥提取物，其中葡萄質(zhì)量分?jǐn)?shù)為80%、白糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)19.5%、中草藥提取物質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.5%。密封，在18℃下，發(fā)酵15d，最后濾除殘?jiān)瑴缇洳丶纯?。?shí)施例2一種保健型葡萄酒，具體包括如下步驟：沙棗:槐花:玉米須:桑葉:白酒按質(zhì)量比1:5:0.7:0.8:15稱取上述物質(zhì)，將沙棗、槐花、玉米須和桑葉在中草藥粉碎機(jī)上粉碎成粗粉，再在超微粉碎機(jī)上粉碎成微粉。將微粉加入白酒中浸泡30天后，放在微波萃取反應(yīng)儀上，在200W功率，溫度：80℃條件下萃取30min，過濾，回收濾液用DA-201型大孔吸附樹脂把濾液中的有效成分吸附，吸附流速8ml／min，原液過柱吸附4次。用50度白酒解吸，解吸液用噴霧干燥器干燥，備用。將葡萄放在清水中浸泡50min，目的是除去葡萄表面的污物和農(nóng)藥，然后取出，晾干，直至葡萄表面完全沒有水分為止，去梗，備用。將上述葡萄放入容器中全部弄碎，加入白糖和中草藥提取物，其中葡萄質(zhì)量分?jǐn)?shù)為81%、白糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)18%、中草藥提取物質(zhì)量分?jǐn)?shù)1%。密封，在20℃下，發(fā)酵30d，最后濾除殘?jiān)瑴缇洳丶纯伞?shí)施例3一種保健型葡萄酒，具體包括如下步驟：沙棗:槐花:玉米須:桑葉:白酒按質(zhì)量比1:4:0.6:0.5:20稱取上述物質(zhì)，將沙棗、槐花、玉米須和桑葉在中草藥粉碎機(jī)上粉碎成粗粉，再在超微粉碎機(jī)上粉碎成微粉。將微粉加入白酒中浸泡18天后，放在微波萃取反應(yīng)儀上，在1000W功率，溫度：100℃條件下萃取100min，過濾，回收濾液用NKA-II型大孔吸附樹脂把濾液中的有效成分吸附，吸附流速2ml／min，原液過柱吸附4次。用53度白酒解吸，解吸液用噴霧干燥器干燥，備用。將葡萄放在清水中浸泡60min，目的是除去葡萄表面的污物和農(nóng)藥，然后取出，晾干，直至葡萄表面完全沒有水分為止，去梗，備用。將上述葡萄放入容器中全部弄碎，加入白糖和中草藥提取物，其中葡萄質(zhì)量分?jǐn)?shù)為75%、白糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)24.7%、中草藥提取物質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.3%。密封，在25℃下，發(fā)酵90d，最后濾除殘?jiān)?，滅菌冷藏即可。?shí)施例4一種保健型葡萄酒，具體包括如下步驟：沙棗:槐花:玉米須:桑葉:白酒按質(zhì)量比1:3:0.8:0.7:18稱取上述物質(zhì)，將沙棗、槐花、玉米須和桑葉在中草藥粉碎機(jī)上粉碎成粗粉，再在超微粉碎機(jī)上粉碎成微粉。將微粉加入白酒中浸泡20天后，放在微波萃取反應(yīng)儀上，在800W功率，溫度：75℃條件下萃取80min，過濾，回收濾液用HZ-806型大孔吸附樹脂把濾液中的有效成分吸附，吸附流速3ml／min，原液過柱吸附6次。用35度白酒解吸，解吸液用噴霧干燥器干燥，備用。將葡萄放在清水中浸泡40min，目的是除去葡萄表面的污物和農(nóng)藥，然后取出，晾干，直至葡萄表面完全沒有水分為止，去梗，備用。將上述葡萄放入容器中全部弄碎，加入白糖和中草藥提取物，其中葡萄質(zhì)量分?jǐn)?shù)為70%、白糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)29.5%、中草藥提取物質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.5%。密封，在23℃下，發(fā)酵50d，最后濾除殘?jiān)瑴缇洳丶纯伞?