技術(shù)特征：
1.一種高白藜蘆醇含量冰葡萄酒的制備方法，其特征在于該方法包括以下制備步驟：(1)在-8℃以下采摘自然冷凍的冰葡萄，在-8～0℃進(jìn)行壓榨，分別收集壓榨后的冰葡萄汁和葡萄殘?jiān)?2)將步驟(1)獲得的冰葡萄汁經(jīng)澄清和凈化、發(fā)酵、冷藏和過(guò)濾過(guò)程制備白藜蘆醇含量為0.2～3.5mg/L的冰葡萄酒；(3)向步驟(1)獲得的葡萄殘?jiān)屑尤?.5～5％的表面活性劑，采用膠體磨在0～5℃范圍磨成葡萄殘?jiān)鼊驖{物，控制勻漿中顆粒物粒徑30～300微米；(4)將步驟(3)獲得的葡萄殘?jiān)鼊驖{在5～35℃范圍內(nèi)進(jìn)行壓濾，濾布孔徑范圍為1.5～23微米，收集濾液；(5)使用氫氧化鈉或氫氧化鉀將壓濾后的濾液pH值調(diào)至7.0～11.0，靜置3～8h后在5～35℃范圍內(nèi)采用油水分離器處理，收集水相；(6)將步驟(5)分離出的水相循環(huán)導(dǎo)入三槽式電滲析器的陰極室，陽(yáng)極室導(dǎo)入檸檬酸，將電流控制在4～10安培范圍內(nèi)進(jìn)行電滲析分離，濃縮室流出的是富含白藜蘆醇的濃縮液，通過(guò)調(diào)節(jié)水相的循環(huán)流量控制濃縮液中白藜蘆醇含量在1～15g/L，連續(xù)將濃縮室中濃縮液導(dǎo)出，獲得白藜蘆醇的提取液；(7)將步驟(6)獲得的白藜蘆醇提取液與步驟(2)的冰葡萄酒按照一定比例混合，獲得高白藜蘆醇含量的冰葡萄酒，控制混合后冰葡萄酒中白藜蘆醇含量為100～200mg/L。2.如權(quán)利要求1所述的高白藜蘆醇含量冰葡萄酒的制備方法，其特征在于所述步驟(3)中向葡萄殘?jiān)屑尤氲谋砻婊钚詣┛梢允峭聹?0、吐溫40、吐溫60或吐溫80，也可以是司盤(pán)20，司盤(pán)40，司盤(pán)60或司盤(pán)80。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于所述步驟(5)中將壓濾后的濾液pH值調(diào)至8.5～10.5。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于所述步驟(6)的電滲析過(guò)程電流控制在6～8安培。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于所述步驟(6)的電滲析過(guò)程濃縮室中白藜蘆醇含量控制在2～10g/L。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于所述步驟(6)獲得的白藜蘆醇提取液與步驟(2)制備的冰葡萄酒的混合比例控制在0.6:100～11:100。