本發(fā)明涉及食用菌栽培領(lǐng)域，具體涉及一種利用碎米栽培平菇的方法。

背景技術(shù)：

平菇（又名側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇、黑牡丹菇、秀珍菇）是擔(dān)子菌門下傘菌目側(cè)耳科的一種，是種相當(dāng)常見(jiàn)的灰色食用菇，中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫、味甘。具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。平菇中的蛋白多糖體對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。且其肉質(zhì)肥嫩味道鮮美。平菇分解纖維素和木質(zhì)素的能力很強(qiáng)，所以一直以來(lái)，菇農(nóng)在生產(chǎn)中都是以木屑和棉籽殼作為栽培原料。但如今，“菌-林”矛盾日益突出，木屑和棉籽殼價(jià)錢也是一漲再漲，增加了菇農(nóng)種植平菇的成本，因此各生產(chǎn)單位都十分重視物色價(jià)格低廉的替代原料。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)年產(chǎn)稻谷約1.85億噸，居世界首位，由于現(xiàn)有碾米技術(shù)的限制，加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生10~15%的碎米，約1850~3000萬(wàn)t。如此龐大的碎米資源量，若不進(jìn)行深入的綜合加工與利用，僅作為飼料加工的低值原料，影響了精米加工的經(jīng)濟(jì)效益，造成了嚴(yán)重的資源浪費(fèi)。碎米中含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，其含量與普通大米沒(méi)有明顯區(qū)別，且價(jià)格低廉，僅為大米價(jià)格的35%~45%，是一種優(yōu)質(zhì)的食用菌栽培原料且以碎米為原料栽培平菇，避免了子實(shí)體受到重金屬和農(nóng)殘的污染，栽培的平菇無(wú)污染，更放心。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于尋找一種價(jià)格低廉、營(yíng)養(yǎng)豐富且安全無(wú)污染的的平菇栽培方法，以降低平菇的生產(chǎn)成本，同時(shí)解決碎米的資源得不到合理利用問(wèn)題。

為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種利用碎米栽培平菇的方法，該方法包括培養(yǎng)基配置、拌料、滅菌、接種、發(fā)菌和出菇。

其中，所述培養(yǎng)基配方如下：碎米與營(yíng)養(yǎng)液的固液比為1:1.2-1.4，所述營(yíng)養(yǎng)液的配方如下：磷酸二氫鉀1-2g/l、硫酸鎂0.5-1.0g/l、蔗糖18-22g/l、檸檬酸銨0.5-1.0g/l、蛋白胨1.5-2g/l。

其具體實(shí)施步驟如下：

（1）培養(yǎng)基的制備：稱取上述重量份的磷酸二氫鉀、硫酸鎂、蔗糖、檸檬酸銨、蛋白胨溶于水中制成營(yíng)養(yǎng)液，按比例稱取碎米并配置成平菇培養(yǎng)基，將培養(yǎng)料放入栽培盒中，每盒放50g將栽培盒于高壓滅菌鍋中121℃滅菌20min，取出備用；

（2）接種：待培養(yǎng)基溫度降至36-40℃時(shí)，將平菇菌種到培養(yǎng)基中，接種量為6-8%vol；

（3）發(fā)菌：在22-26℃環(huán)境下在暗室中培養(yǎng)3-5d，待菌絲長(zhǎng)滿基質(zhì)即可開(kāi)蓋出菇；

（4）出菇管理：待菌絲長(zhǎng)滿栽培料，打開(kāi)密封蓋和燈光，促進(jìn)原基形成，打水使培養(yǎng)基濕潤(rùn)，保持光線充足且降低溫度20—25℃，保持通風(fēng)即可；觀察統(tǒng)計(jì)菌絲生長(zhǎng)，原基形成，出菇朵數(shù)情況。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：

1、綠色安全、免于污染?，F(xiàn)階段，平菇的主要栽培原料為棉籽殼、麥麩、玉米秸等農(nóng)業(yè)廢料，存在重金屬超標(biāo)和農(nóng)藥殘留等安全問(wèn)題，以其為原料進(jìn)行栽培，由于生物體富集作用，可能會(huì)引起平菇中重金屬和農(nóng)殘含量超標(biāo)。擬申請(qǐng)發(fā)明以碎米為原料栽培平菇，避免了子實(shí)體受到重金屬和農(nóng)殘的污染。

2、營(yíng)養(yǎng)配比合理，液體菌種接種，走菌速度快。與傳統(tǒng)平菇原種培養(yǎng)基不同，擬申請(qǐng)發(fā)明培養(yǎng)基以營(yíng)養(yǎng)液代替自來(lái)水，以碎米為原料，按料液比1:1.2-1.4的量添加營(yíng)養(yǎng)液。其中營(yíng)養(yǎng)液的配方如下：磷酸二氫鉀1-2g/l、硫酸鎂0.5-1.0g/l、蔗糖18-22g/l、檸檬酸銨0.5-1.0g/l、蛋白胨1.5-2g/l。且擬申請(qǐng)發(fā)明采用液體菌種接種，按4-6%的接種量接種發(fā)菌速度快，較傳統(tǒng)平菇原種培養(yǎng)基走菌速度提升了30%-50%。

3、工藝流程簡(jiǎn)單，便于進(jìn)行工廠化栽培。該法栽培平菇省去了傳統(tǒng)的拌料環(huán)節(jié)，將碎米與營(yíng)養(yǎng)液按1:1.2配比加入耐高溫塑料盒中于121℃進(jìn)行蒸汽滅菌20min即可；且以塑料盒為容器，省去了袋栽套環(huán)、搔菌等工藝，工藝流程簡(jiǎn)單；易于進(jìn)行規(guī)?；耘嗌a(chǎn)。

4、美觀精致，可做家庭平菇盆栽。較袋栽平菇相比，更為美觀；且培養(yǎng)基以碎米為原料，不易引起蟲害，因此，可作為及栽培與觀賞為一體的平菇盆栽進(jìn)行推廣。

說(shuō)明書附圖

圖1：利用碎米栽培平菇。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

碎米與營(yíng)養(yǎng)液的固液比為1:1.2，所述營(yíng)養(yǎng)液的配方如下：磷酸二氫鉀1g/l、硫酸鎂0.5g/l、蔗糖18g/l、檸檬酸銨0.5g/l、蛋白胨1.5g/l。

其具體實(shí)施步驟如下：

（1）培養(yǎng)基的制備：稱取上述重量份的磷酸二氫鉀、硫酸鎂、蔗糖、檸檬酸銨、蛋白胨溶于水中制成營(yíng)養(yǎng)液，按比例稱取碎米并配置成平菇培養(yǎng)基，將培養(yǎng)料放入栽培盒中，每盒放50g將栽培盒于高壓滅菌鍋中121℃滅菌20min，取出備用；

（2）接種：待培養(yǎng)基溫度降至36℃時(shí)，將平菇菌種到培養(yǎng)基中，接種量為6%vol；

（3）發(fā)菌：在22℃環(huán)境下在暗室中培養(yǎng)5d，待菌絲長(zhǎng)滿基質(zhì)即可開(kāi)蓋出菇；

（4）出菇管理：待菌絲長(zhǎng)滿栽培料，打開(kāi)密封蓋和燈光，促進(jìn)原基形成，打水使培養(yǎng)基濕潤(rùn)，保持光線充足且降低溫度至20℃，保持通風(fēng)即可；觀察統(tǒng)計(jì)菌絲生長(zhǎng)，原基形成，出菇朵數(shù)情況。

實(shí)施例2

碎米與營(yíng)養(yǎng)液的固液比為1:1.3，所述營(yíng)養(yǎng)液的配方如下：磷酸二氫鉀1.8g/l、硫酸鎂0.8g/l、蔗糖20g/l、檸檬酸銨0.8g/l、蛋白胨1.8g/l。

其具體實(shí)施步驟如下：

（1）培養(yǎng)基的制備：稱取上述重量份的磷酸二氫鉀、硫酸鎂、蔗糖、檸檬酸銨、蛋白胨溶于水中制成營(yíng)養(yǎng)液，按比例稱取碎米并配置成平菇培養(yǎng)基，將培養(yǎng)料放入栽培盒中，每盒放50g將栽培盒于高壓滅菌鍋中121℃滅菌20min，取出備用；

（2）接種：待培養(yǎng)基溫度降至38℃時(shí)，將平菇菌種到培養(yǎng)基中，接種量為7%vol；

（3）發(fā)菌：在24℃環(huán)境下在暗室中培養(yǎng)4d，待菌絲長(zhǎng)滿基質(zhì)即可開(kāi)蓋出菇；

（4）出菇管理：待菌絲長(zhǎng)滿栽培料，打開(kāi)密封蓋和燈光，促進(jìn)原基形成，打水使培養(yǎng)基濕潤(rùn)，保持光線充足且降低溫度至22℃，保持通風(fēng)即可；觀察統(tǒng)計(jì)菌絲生長(zhǎng)，原基形成，出菇朵數(shù)情況。

實(shí)施例3

碎米與營(yíng)養(yǎng)液的固液比為1:1.4，所述營(yíng)養(yǎng)液的配方如下：磷酸二氫鉀2g/l、硫酸鎂1.0g/l、蔗糖22g/l、檸檬酸銨1.0g/l、蛋白胨2g/l。

其具體實(shí)施步驟如下：

（1）培養(yǎng)基的制備：稱取上述重量份的磷酸二氫鉀、硫酸鎂、蔗糖、檸檬酸銨、蛋白胨溶于水中制成營(yíng)養(yǎng)液，按比例稱取碎米并配置成平菇培養(yǎng)基，將培養(yǎng)料放入栽培盒中，每盒放50g將栽培盒于高壓滅菌鍋中121℃滅菌20min，取出備用；

（2）接種：待培養(yǎng)基溫度降至40℃時(shí)，將平菇菌種到培養(yǎng)基中，接種量為8%vol；

（3）發(fā)菌：在26℃環(huán)境下在暗室中培養(yǎng)3d，待菌絲長(zhǎng)滿基質(zhì)即可開(kāi)蓋出菇；

（4）出菇管理：待菌絲長(zhǎng)滿栽培料，打開(kāi)密封蓋和燈光，促進(jìn)原基形成，打水使培養(yǎng)基濕潤(rùn)，保持光線充足且降低溫度至25℃，保持通風(fēng)即可；觀察統(tǒng)計(jì)菌絲生長(zhǎng)，原基形成，出菇朵數(shù)情況。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，凡依本發(fā)明申請(qǐng)專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應(yīng)屬本發(fā)明的涵蓋范圍。