一種刀工模擬深淺度訓(xùn)練裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及模擬教學(xué)工具技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種刀工模擬深淺度訓(xùn)練裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]學(xué)生在刀工訓(xùn)練中，“深淺均勻度”訓(xùn)練，是一項非常重要的內(nèi)容。中式烹飪博大精深，很多菜肴主料成型過程中，刀工處理階段，需要在原料表面切割上深淺度均勻一致的刀紋，這樣做的目的有:造型美觀，原料剞上花刀后，經(jīng)烹調(diào)加熱引起收縮(動物纖維作用)，產(chǎn)生各種美觀的造型?？s短正式烹調(diào)時間，有效保護(hù)營養(yǎng)成分，原料表面經(jīng)切割后，經(jīng)過灼水或過油，成熟度縮短，減少了正式烹調(diào)時間。容易成熟入味，刀口切面多了，加熱時和調(diào)味料接觸面積增加，調(diào)味料更容易沿切割的刀口滲入原料內(nèi)部，使原料鮮美多汁，目前國內(nèi)相關(guān)刀工深淺度訓(xùn)練裝置很不完善，全國烹飪中專、烹飪技術(shù)學(xué)校、烹飪職教中心、高職學(xué)院及烹飪本科院校，在訓(xùn)練學(xué)生刀工深淺度時，還是憑借個人經(jīng)驗和方法，訓(xùn)練存在很大差異性，這種訓(xùn)練具有一定難度，其基礎(chǔ)是要具備一定控制力，兩手配合應(yīng)接近熟練，才能進(jìn)行刀工深淺度度訓(xùn)練，依靠個人經(jīng)驗和技術(shù)訓(xùn)練，費(fèi)事、費(fèi)力，消耗食品原材料多，成本較高，效果不明顯，因為它需要較長時間訓(xùn)練，切制較多原材料，才能基本達(dá)到切制原料深淺度隨心所欲，為此我們設(shè)計一種刀工模擬深淺度訓(xùn)練裝置，用來解決上述問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種刀工模擬深淺度訓(xùn)練裝置，以解決上述【背景技術(shù)】中提出的問題。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:一種刀工模擬深淺度訓(xùn)練裝置，包括盒體，所述盒體的中部設(shè)有加工槽，所述加工槽的兩側(cè)設(shè)有軌道，所述軌道的外側(cè)設(shè)有深度測量裝置，所述加工槽中放置有兩端位于軌道中的砧板，所述砧板的上端放置有模擬刀，所述砧板的下端設(shè)有支桿，所述支桿兩側(cè)設(shè)有與砧板相連的緊固裝置，所述支桿的下端連接有推桿電機(jī)，且推桿電機(jī)的一端位于盒體的底部內(nèi)腔中，所述盒體的表面設(shè)有開關(guān)，所述開關(guān)和推桿電機(jī)的連接電路中串聯(lián)有控制器。
[0005]優(yōu)選的，所述緊固裝置為固定桿，且固定桿與砧板形成三角形結(jié)構(gòu)。
[0006]優(yōu)選的，所述推桿電機(jī)與支桿螺紋連接或卡接。
[0007]優(yōu)選的，所述開關(guān)為調(diào)速旋鈕開關(guān)或多檔位開關(guān)。
[0008]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明使用在過程中通過啟動開關(guān)，使得推桿電機(jī)工作，并帶動砧板上下移動，使用者參照深度測量裝置來控制砧板的位置，再利用模擬刀模擬感受，從而達(dá)到訓(xùn)練深淺度的效果。
【附圖說明】
[0009]圖1為本發(fā)明結(jié)構(gòu)示意圖。
[0010]圖中:I盒體、2推桿電機(jī)、3軌道、4深度測量裝置、5砧板、6模擬刀、7控制器、8緊固裝置、9開關(guān)。
【具體實施方式】
[0011]下面將結(jié)合本發(fā)明實施例中的附圖，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0012]請參閱圖1，本發(fā)明提供一種技術(shù)方案:一種刀工模擬深淺度訓(xùn)練裝置，包括盒體1，盒體I的中部設(shè)有加工槽，加工槽的兩側(cè)設(shè)有軌道3，軌道3的外側(cè)設(shè)有深度測量裝置4，使用者參照深度測量裝置4來掌握砧板5的位置，加工槽中放置有兩端位于軌道3中的砧板5，砧板5為木質(zhì)材料制成，避免損壞模擬刀6，砧板5的上端放置有模擬刀6，使用者利用模擬刀6在砧板上模擬切割，從而達(dá)到模擬感受的效果，砧板5的下端設(shè)有支桿10，支桿10起到傳動作用，支桿10兩側(cè)設(shè)有與砧板5相連的緊固裝置8，緊固裝置8為固定桿，且固定桿與站板5形成三角形結(jié)構(gòu)，由于三角形結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性，使得整個結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)固，支桿10的下端連接有推桿電機(jī)2，推桿電機(jī)2與支桿10螺紋連接或卡接，推桿電機(jī)2帶動砧板5在豎直方向上運(yùn)動，且推桿電機(jī)2的一端位于盒體I的底部內(nèi)腔中，盒體I的表面設(shè)有開關(guān)9，開關(guān)9為調(diào)速旋鈕開關(guān)或多檔位開關(guān)，開關(guān)9和推桿電機(jī)2的連接電路中串聯(lián)有控制器7。
[0013]以上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實施方式】，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其改進(jìn)構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種刀工模擬深淺度訓(xùn)練裝置，包括盒體(I)，其特征在于:所述盒體(I)的中部設(shè)有加工槽，所述加工槽的兩側(cè)設(shè)有軌道(3)，所述軌道(3)的外側(cè)設(shè)有深度測量裝置(4)，所述加工槽中放置有兩端位于軌道(3)中的砧板(5)，所述砧板(5)的上端放置有模擬刀(6)，所述砧板(5)的下端設(shè)有支桿(10)，所述支桿(10)兩側(cè)設(shè)有與砧板(5)相連的緊固裝置(8)，所述支桿(10)的下端連接有推桿電機(jī)(2)，且推桿電機(jī)(2)的一端位于盒體(I)的底部內(nèi)腔中，所述盒體(I)的表面設(shè)有開關(guān)(9)，所述開關(guān)(9)和推桿電機(jī)(2)的連接電路中串聯(lián)有控制器(7)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種刀工模擬深淺度訓(xùn)練裝置，其特征在于:所述緊固裝置(8)為固定桿，且固定桿與砧板(5)形成三角形結(jié)構(gòu)。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種刀工模擬深淺度訓(xùn)練裝置，其特征在于:所述推桿電機(jī)(2)與支桿(10)螺紋連接或卡接。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種刀工模擬深淺度訓(xùn)練裝置，其特征在于:所述開關(guān)(9)為調(diào)速旋鈕開關(guān)或多檔位開關(guān)。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種刀工模擬深淺度訓(xùn)練裝置，包括盒體，所述盒體的中部設(shè)有加工槽，所述加工槽的兩側(cè)設(shè)有軌道，所述軌道的外側(cè)設(shè)有深度測量裝置，所述加工槽中放置有兩端位于軌道中的砧板，所述砧板的上端放置有模擬刀，所述砧板的下端設(shè)有支桿，所述支桿兩側(cè)設(shè)有與砧板相連的緊固裝置，所述支桿的下端連接有推桿電機(jī)，且推桿電機(jī)的一端位于盒體的底部內(nèi)腔中，所述盒體的表面設(shè)有開關(guān)，所述開關(guān)和推桿電機(jī)的連接電路中串聯(lián)有控制器。使用過程中通過啟動開關(guān)，使得推桿電機(jī)工作，并帶動砧板上下移動，使用者參照深度測量裝置來控制砧板的位置，再利用模擬刀模擬感受，從而達(dá)到訓(xùn)練深淺度的效果。
【IPC分類】G09B25/00
【公開號】CN105070178
【申請?zhí)枴緾N201510419990
【發(fā)明人】范濤, 胡建國, 代田春
【申請人】濟(jì)南大學(xué)
【公開日】2015年11月18日
【申請日】2015年7月17日