一種刀工間距模擬訓(xùn)練裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及機械刀具技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種刀工間距模擬訓(xùn)練裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]學(xué)生在刀工訓(xùn)練中，除進行腕力訓(xùn)練之外，還要進行刀工間距訓(xùn)練，也就是右手由右往左均勻移動訓(xùn)練，目前國內(nèi)相關(guān)刀工間距訓(xùn)練裝置很不完善，全國烹飪中專、烹飪技術(shù)學(xué)校、烹飪職教中心、高職學(xué)院及烹飪本科院校，在訓(xùn)練學(xué)生刀工時，還是憑借個人經(jīng)驗和方法，訓(xùn)練存在很大差異性，這種訓(xùn)練具有一定難度，其基礎(chǔ)是要具備一定腕力，兩手配合應(yīng)接近熟練，才能進行刀工均勻度訓(xùn)練，依靠個人經(jīng)驗和技術(shù)訓(xùn)練，費事、費力，消耗食品原材料多，成本較高，效果不明顯。因為它需要較長時間訓(xùn)練，切制較多原材料，才能基本達到切制原料成型較均勻，為此我們設(shè)計一種刀工間距模擬訓(xùn)練裝置，用來解決上述問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種刀工間距模擬訓(xùn)練裝置，以解決上述【背景技術(shù)】中提出的問題。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:一種刀工間距模擬訓(xùn)練裝置，包括扇形盒和控制器，所述扇形盒的下端表面安裝有調(diào)速開關(guān)，所述扇形盒的下端內(nèi)腔中安裝有正反轉(zhuǎn)電機，所述正反轉(zhuǎn)電機的輸出端安裝有蝸桿，所述蝸桿的一端與渦輪連接，所述渦輪的中部安裝有連接桿，所述連接桿的一端與手柄相連，所述手柄的一端設(shè)有模擬刀，所述控制器的輸入端分別與電源和調(diào)速開關(guān)的輸出端電性連接，所述控制器的輸出端與正反轉(zhuǎn)電機的輸入端電性連接。
[0005]優(yōu)選的，所述調(diào)速開關(guān)包括高速檔、標(biāo)準(zhǔn)檔和低速檔三個檔位。
[0006]優(yōu)選的，所述扇形盒的側(cè)面安裝有顯示燈，且顯示燈與控制器電性連接。
[0007]優(yōu)選的，所述手柄與連接桿銷軸連接。
[0008]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:該裝置包括扇形盒和控制器，所述扇形盒的下端表面安裝有調(diào)速開關(guān)，所述扇形盒的下端內(nèi)腔中安裝有正反轉(zhuǎn)電機，所述正反轉(zhuǎn)電機的輸出端安裝有蝸桿，所述蝸桿的一端與渦輪連接，所述渦輪的中部安裝有連接桿，所述連接桿的一端與手柄相連，所述手柄的一端設(shè)有模擬刀，所述控制器的輸入端分別與電源和調(diào)速開關(guān)的輸出端電性連接，所述控制器的輸出端與正反轉(zhuǎn)電機的輸入端電性連接，實際使用中，訓(xùn)練學(xué)生兩手配合，均勻移動，尤其是右手移動均勻度，通過器械訓(xùn)練，均勻度應(yīng)有很大提高，而且切制效率提高較大，這樣訓(xùn)練切制原料基本料型厚薄均勻，不會導(dǎo)致烹調(diào)時由于原料厚薄不勻?qū)е鲁墒於炔粍?，有生有過，有脆有軟現(xiàn)象。
【附圖說明】
[0009]圖1為本發(fā)明結(jié)構(gòu)示意圖；
[0010]圖2為本發(fā)明正反轉(zhuǎn)電機與模擬刀機動結(jié)構(gòu)圖；
[0011]圖3為本發(fā)明工作原理圖示意圖。
[0012]圖中:1正反轉(zhuǎn)電機、2渦輪、3調(diào)速開關(guān)、4手柄、5扇形盒、6模擬刀、7連接桿、8電源、9控制器、10蝸桿。
【具體實施方式】
[0013]下面將結(jié)合本發(fā)明實施例中的附圖，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0014]請參閱圖1-3，本發(fā)明提供一種技術(shù)方案:一種刀工間距模擬訓(xùn)練裝置，包括扇形盒5和控制器9，扇形盒5的下端表面安裝有調(diào)速開關(guān)3，調(diào)速開關(guān)3包括高速檔、標(biāo)準(zhǔn)檔和低速檔三個檔位，實際應(yīng)用中根據(jù)學(xué)生的熟練度來調(diào)整移動速度，實用性更強，扇形盒5的下端內(nèi)腔中安裝有正反轉(zhuǎn)電機1，正反轉(zhuǎn)電機I做勻速轉(zhuǎn)動，通過器械訓(xùn)練，均勻度應(yīng)有很大提高，而且切制效率提高較大，正反轉(zhuǎn)電機I的輸出端安裝有蝸桿10，蝸桿10的傳動效果好，機械性能穩(wěn)定，蝸桿10的一端與渦輪2連接，蝸桿10配合渦輪2可以使正反轉(zhuǎn)電機I的扭矩增大約50倍，同時使正反轉(zhuǎn)電動機I的輸出速度降低約50倍，渦輪2的中部安裝有連接桿7，連接桿7的一端與手柄4相連，手柄4與連接桿7銷軸連接，實際應(yīng)用中，連接桿7帶動手柄4運動，手柄4帶動模擬刀6運動，手柄4的一端設(shè)有模擬刀6，控制器9的輸入端分別與電源8和調(diào)速開關(guān)3的輸出端電性連接，控制器9的輸出端與正反轉(zhuǎn)電機I的輸入端電性連接。
[0015]以上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實施方式】，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其改進構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護范圍內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種刀工間距模擬訓(xùn)練裝置，包括扇形盒(5)和控制器(9)，所述扇形盒(5)的下端表面安裝有調(diào)速開關(guān)(3)，其特征在于:所述扇形盒(5)的下端內(nèi)腔中安裝有正反轉(zhuǎn)電機(I)，所述正反轉(zhuǎn)電機(I)的輸出端安裝有蝸桿(10)，所述蝸桿(10)的一端與渦輪(2)連接，所述渦輪(2)的中部安裝有連接桿(7)，所述連接桿(7)的一端與手柄(4)相連，所述手柄(4)的一端設(shè)有模擬刀￠)，所述控制器(9)的輸入端分別與電源(8)和調(diào)速開關(guān)(3)的輸出端電性連接，所述控制器(9)的輸出端與正反轉(zhuǎn)電機⑴的輸入端電性連接。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種刀工間距模擬訓(xùn)練裝置，其特征在于:所述調(diào)速開關(guān)(3)包括高速檔、標(biāo)準(zhǔn)檔和低速檔三個檔位。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種刀工間距模擬訓(xùn)練裝置，其特征在于:所述扇形盒(5)的側(cè)面安裝有顯示燈，且顯示燈與控制器(9)電性連接。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種刀工間距模擬訓(xùn)練裝置，其特征在于:所述手柄(4)與連接桿(7)銷軸連接。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種刀工間距模擬訓(xùn)練裝置，包括扇形盒和控制器，所述扇形盒的下端表面安裝有調(diào)速開關(guān)，所述扇形盒的下端內(nèi)腔中安裝有正反轉(zhuǎn)電機，所述正反轉(zhuǎn)電機的輸出端安裝有蝸桿，所述蝸桿的一端與渦輪連接，所述渦輪的中部安裝有連接桿，所述連接桿的一端與手柄相連，所述手柄的一端設(shè)有模擬刀，所述控制器的輸入端分別與電源和調(diào)速開關(guān)的輸出端電性連接，所述控制器的輸出端與正反轉(zhuǎn)電機的輸入端電性連接。本發(fā)明訓(xùn)練學(xué)生兩手配合，均勻移動，通過器械訓(xùn)練，均勻度應(yīng)有很大提高，而且切制效率提高較大，這樣訓(xùn)練切制原料基本料型厚薄均勻，不會導(dǎo)致烹調(diào)時由于原料厚薄不勻?qū)е鲁墒於炔粍颉?br>【IPC分類】G09B25/00
【公開號】CN105070177
【申請?zhí)枴緾N201510419947
【發(fā)明人】范濤, 董衍涵, 趙月濤
【申請人】濟南大學(xué)
【公開日】2015年11月18日
【申請日】2015年7月17日