1.一種刀具清洗裝置，其特征在于，包括：清洗刷(1)、清洗部、供液部、支撐架(2)和第一驅動部件(3)，所述清洗刷(1)安裝在所述清洗部上，所述清洗部安裝在所述支撐架(2)上，所述支撐架(2)上設有滾刀安裝部，所述第一驅動部件(3)用于驅動滾刀(4)轉動，所述清洗刷(1)用于清刷所述滾刀(4)，所述供液部用于提供清洗液清洗所述滾刀(4)。
2.根據權利要求1所述的刀具清洗裝置，其特征在于，所述清洗部為清洗輥(5)，所述清洗刷(1)固定在所述清洗輥(5)上。
3.根據權利要求2所述的刀具清洗裝置，其特征在于，所述清洗輥(5)與第二驅動部件(6)連接，所述第二驅動部件(6)用于驅動所述清洗輥(5)轉動。
4.根據權利要求3所述的刀具清洗裝置，其特征在于，所述清洗輥(5)與所述滾刀(4)轉動方向相反。
5.根據權利要求4所述的刀具清洗裝置，其特征在于，所述清洗輥(5)的轉速大于所述滾刀(4)轉速。
6.根據權利要求3所述的刀具清洗裝置，其特征在于，所述供液部為清洗槽(7)，所述清洗槽(7)用于盛放清洗液，所述清洗槽(7)置于所述清洗輥(5)的下方，且所述清洗輥(5)轉動能使所述清洗刷(1)沾帶上清洗液對所述滾刀(4)進行清洗。
7.根據權利要求1所述的刀具清洗裝置，其特征在于，所述滾刀(4)包括刀片、主軸和固定架，所述刀片固定在所述主軸上，所述固定架用于將所述滾刀(4)可拆卸安裝在所述滾刀安裝部上，以使得所述清洗刷(1)能夠對所述滾刀(4)進行清洗。
8.根據權利要求1所述的刀具清洗裝置，其特征在于，所述支撐架(2)上設有調節(jié)機構(10)，所述調節(jié)機構(10)用于調節(jié)所述支撐架(2)使所述滾刀(4)處于水平狀態(tài)。
9.根據權利要求1所述的刀具清洗裝置，其特征在于，所述清洗部包括儲液箱和噴管，所述噴管連接所述儲液箱，所述噴管上設有噴頭，所述噴頭用于向所述清洗刷或滾刀噴清洗液。