專利名稱：一種益智營養(yǎng)米飯及加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種益智營養(yǎng)米飯及加工方法。
目前市場上的米飯、粽子等，多為單一品種的白米飯、小米飯或糯米粽子，花色品種單調(diào)，營養(yǎng)偏面，其中缺乏賴氨酸、維生素、礦物質(zhì)等人體必需的許多種營養(yǎng)元素，常食容易引起營養(yǎng)不良癥，影響身體健康。針對上述問題，本發(fā)明運(yùn)用祖國傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)理論與現(xiàn)代養(yǎng)生保健科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，將食藥同源的中草藥、高營養(yǎng)食品與日常習(xí)慣食用的米飯、粥、粽子等巧妙地有機(jī)結(jié)合，使之成為一種理想的益智健腦食品。
本發(fā)明的目的是通過如下措施來實(shí)現(xiàn)的一種益智營養(yǎng)米飯，其配方(按重量份計(jì))為西洋參1-2份、當(dāng)歸2-4份、甘草1-3份、遠(yuǎn)志2-4份、柏子仁3-6份、茯苓3-6份、酸棗仁5-8份、五味子9-12份、枸杞子11-14份、桂圓肉11-14份、大棗10-14份、山楂10-14份、金銀花2-3份、翻白草8-10份、蘆薈(干)6-9份、粽子葉5-6份，大米、小米、糯米(亦可添加小量雜糧、干果或干豆類)30000-80000份，螺旋藻粉30-400份，水適量。
為進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明是用如下加工方法進(jìn)行實(shí)施的，該加工方法步驟如下(1)按上述益智中草藥配方稱量所需要的西洋參、當(dāng)歸、甘草、遠(yuǎn)志、柏子仁、茯苓、酸棗仁、五味子、枸杞子、桂圓肉、大棗、山楂、金銀花、翻白草、、蘆薈(干)、粽子葉粉碎、攪拌均勻、烘干、造粒、裝袋制成凈重2-3克的袋泡益智中草藥配料包備用；(2)將上述(1)中制成的益智中草藥配料包按每包熬制1000毫升益智營養(yǎng)液的比例，放入不銹鋼鍋中添水煮沸，改用文火熬制25分鐘，停火再燜20分鐘，取出熬過的益智配料包，留益智營養(yǎng)液備用；(3)按上述配方稱量所需的大米、小米、糯米(亦可添加小量干果類)洗凈，加入螺旋藻粉攪拌均勻后添加益智營養(yǎng)液浸泡1-2小時備用；(4)若想添加小量雜糧或干豆類，應(yīng)將其洗凈后用益智營養(yǎng)液浸泡3-6小時備用；(5)將上述適量益智營養(yǎng)液倒入螺旋藻混合米(或螺旋藻雜糧、干果、干豆類混合米)中，按常規(guī)方法分別制成大米、小米、雜糧、干果、干豆類干飯，或粥，或粽子等米制品。
利用上述方案制成的米飯、粥、粽子等米制品，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富全面，食療效果顯著，從而為青少年和腦力勞動者提供了一種安全可靠的方便營養(yǎng)主食，下面通過兩個實(shí)施例，對本發(fā)明進(jìn)行具體闡述。
實(shí)施例一A、制作益智營養(yǎng)液的中草藥配方西洋參1％、當(dāng)歸3％、甘草2％、遠(yuǎn)志3％、柏子仁3％、茯苓4％、酸棗仁6％、五味子10％、枸杞子12％、桂圓肉12％、大棗10％、山楂12％、金銀花2％、翻白草8％、蘆薈(干)7％、粽子葉5％。
B、益智營養(yǎng)液的制作方法(1)將上述A配方的中草藥粉碎、攪拌均勻、烘干、造粒、裝袋制成凈重2-3克的益智中草藥配料包備用；(2)將上述益智中草藥配料包按每包熬制1000毫升益智營養(yǎng)液的比例，放入不銹鋼鍋中添水煮沸，改用文火熬制25分鐘，停火再燜20分鐘，取出熬過的益智配料包，即制成所述的益智營養(yǎng)液。
C、益智營養(yǎng)米飯的制作方法(1)將40000％的大米、小米、糯米(亦可添加小量干果類)洗凈，與120％的螺旋藻粉放置同一容器中混合攪拌均勻，再添加益智營養(yǎng)液浸泡1-2小時備用；(2)若想添加小量雜糧或干豆類，應(yīng)將其洗凈后用益智營養(yǎng)液浸泡3-6小時備用；(3)將上述適量益智營養(yǎng)液倒入螺旋藻混合米(或螺旋藻雜糧、干果、干豆類混合米)中，按常規(guī)方法分別制成大米、小米、雜糧、干果、干豆類干飯，或粥，或粽子等米制品。
實(shí)施例二1、制作益智營養(yǎng)液的中草藥配方西洋參10克、當(dāng)歸30克、甘草20克、遠(yuǎn)志30克、柏子仁30克、茯苓40克、酸棗仁60克、五味子100克、枸杞子120克、桂圓肉120克、大棗100克、山楂120克、金銀花20克、翻白草80克、蘆薈(干)70克、粽子葉50克。
2、益智營養(yǎng)液的制作方法益智營養(yǎng)液的制作方法與實(shí)施例一相同。
3、益智營養(yǎng)米飯的制作方法(1)將1000克大米、小米、糯米(亦可添加小量干果類)洗凈，加入3克螺旋藻粉放置同一容器混合攪拌均勻，再加入益智營養(yǎng)液浸泡1-2小時備用；(2)若想添加小量雜糧或干豆類，應(yīng)將其洗凈后添加益智營養(yǎng)液浸泡3-6小時備用；(3)將上述適量益智營養(yǎng)液倒入螺旋藻混合米(或螺旋藻雜糧、干果、干豆類混合米)中，按常規(guī)方法分別制成大米、小米、雜糧、干果、干豆類干飯，或粥，或粽子等米制品。
權(quán)利要求
1.一種益智營養(yǎng)米飯，其特征在于其配方(按重量份計(jì))為西洋參1-2份、當(dāng)歸2-4份、甘草1-3份、遠(yuǎn)志2-4份、柏子仁3-6份、茯苓3-6份、酸棗仁5-8份、五味子9-12份、枸杞子11-14份、桂圓肉11-14份、大棗10-14份、山楂10-14份、金銀花2-3份、翻白草8-10份、蘆薈(干)6-9份、粽子葉5-6份、大米、小米、糯米(亦可添加小量雜糧、干果或干豆類)30000-80000份，螺旋藻粉30-400份，水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種益智營養(yǎng)米飯，其特征在于所述的配方(按重量份計(jì))為；西洋參1份、當(dāng)歸3份、甘草2份、遠(yuǎn)志3份、柏子仁3份、茯苓4份、酸棗仁6份、五味子10份、枸杞子12份、桂圓肉12份、大棗10份、山楂12份、金銀花2份、翻白草8份、蘆薈(干)7份、粽子葉5份，大米、小米、糯米(亦可添加小量雜糧、干果或干豆類)40000份，螺旋藻粉120份，水適量。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種益智營養(yǎng)米飯的加工方法，其特征在于該加工方法包括如下步驟(1)按上述益智中草藥配方稱量所需要的西洋參、當(dāng)歸、甘草、遠(yuǎn)志、柏子仁、茯苓、酸棗仁、五味子、枸杞子、桂圓肉、大棗、山楂、金銀花、翻白草、蘆薈(干)、粽子葉粉碎、攪拌均勻、烘干、造粒、裝袋制成凈重2-3克的袋泡益智中草藥配料包備用；(2)將上述(1)中制成的益智中草藥配料包按每包熬制1000毫升益智營養(yǎng)液的比例，放入不銹鋼鍋中添水煮沸，改用文火熬制25分鐘，?；鹪贍F20分鐘，取出熬過的益智調(diào)料包，留益智營養(yǎng)液備用；(3)按上述1或2配方稱量所需的大米、小米、糯米(亦可添加小量干果類)洗凈，加入螺旋藻粉攪拌均勻后添加益智營養(yǎng)液浸泡1-2小時備用；(4)若想添加小量雜糧或干豆類時，應(yīng)將其洗凈，加益智營養(yǎng)液浸泡3-6小時備用；(5)將上述適量益智營養(yǎng)液倒入螺旋藻混合米(或螺旋藻雜糧、干果、干豆類混合米)中，再按常規(guī)方法分別制成大米、小米、雜糧、干果、干豆類干飯，或粥，或粽子等米制品。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種益智營養(yǎng)米飯及加工方法，屬食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明將西洋參、當(dāng)歸、甘草、遠(yuǎn)志、柏子仁、茯苓、酸棗仁、五味子、枸杞子、桂圓肉、大棗、山楂、金銀花、翻白草、蘆薈(干)、粽子葉等中草藥制成調(diào)料包；再把調(diào)料包放入不銹鋼鍋中添水熬制成益智營養(yǎng)液；倒入洗凈的大米、小米、糯米(亦可添加小量雜糧、干果或干豆類)及螺旋藻粉中攪拌均勻；按常規(guī)方法制成益智營養(yǎng)米飯、或粥、或粽子等米制品。本發(fā)明具有食用與保健雙重功能，營養(yǎng)豐富全面，色香味俱佳，食療效果顯著，為青少年和腦力勞動者提供了一種理想方便的健腦補(bǔ)腦營養(yǎng)食品。
文檔編號A23L1/10GK1640298SQ200410000080
公開日2005年7月20日 申請日期2004年1月12日 優(yōu)先權(quán)日2004年1月12日
發(fā)明者劉玉峰 申請人:劉玉峰