亚洲成年人黄色一级片,日本香港三级亚洲三级,黄色成人小视频,国产青草视频,国产一区二区久久精品,91在线免费公开视频,成年轻人网站色直接看

米飯營(yíng)養(yǎng)味素的制作方法

文檔序號(hào):543950閱讀:561來(lái)源:國(guó)知局
專(zhuān)利名稱(chēng):米飯營(yíng)養(yǎng)味素的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及營(yíng)養(yǎng)味素,特別是用于米飯制作的營(yíng)養(yǎng)添加劑。
目前,用于米飯?zhí)砑觿┑漠a(chǎn)品較少,日本生產(chǎn)了一種以米胚芽、大豆粉等為原料,通過(guò)發(fā)酵、加工制成的米飯?jiān)鱿銊?,特點(diǎn)是制作的米飯口感好,增加一定的營(yíng)養(yǎng),缺點(diǎn)是僅限于陳米,而且增加的營(yíng)養(yǎng)是有限的,難以滿(mǎn)足人們?nèi)粘I畹母鼜V泛需求。
本發(fā)明的目的是針對(duì)以上不足,提供一種用于大米、小米、高粱米、秈米、粳米等新、陳米類(lèi)糧食的飯食制作營(yíng)養(yǎng)味素,除改善口感外,極大地提高人體所需氨基酸及維生素,并制作簡(jiǎn)便,引導(dǎo)飲食衛(wèi)生科學(xué)的新潮流。
米飯營(yíng)養(yǎng)味素的組份為脂肪4-6%、蛋白質(zhì)10-15%、氯化鈉蔗15-20%,蔗糖乳糖13-15%,糊精30-50%,氨基酸8-10%,其余水。
本發(fā)明的主要機(jī)理是強(qiáng)化人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成份,最大限度提高人們飲食過(guò)程中的攝取量,改善飲食結(jié)構(gòu),提高飲食質(zhì)量,在必不可少的飲食過(guò)程中補(bǔ)充熱量及營(yíng)養(yǎng)。眾所周知,大米、小米、高梁米、秈米、粳米等米類(lèi)糧食,由于米質(zhì)本身和貯藏過(guò)程中米質(zhì)的變化,易使米飯缺少油性、糊化率低,吃起來(lái)口感不好。增加米飯的脂肪和提高糊化率,可顯著改善米飯的口感,達(dá)到好吃的程度;米類(lèi)除淀粉外,在營(yíng)養(yǎng)上最大缺陷是缺少人體所必需的維生素A、B1、B2和8種人體所必需的氨基酸,需另外補(bǔ)充,而用科學(xué)方法調(diào)整各種糧食的營(yíng)養(yǎng)成份,可使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著提高,寓日常飲食生活中,達(dá)到強(qiáng)身健體之需要。
米飯營(yíng)養(yǎng)味素原理可行,成份簡(jiǎn)單,制作容易,使用方便,除改善口感,還能強(qiáng)化人體所需的維生素及氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成份,滿(mǎn)足了飲食衛(wèi)生科學(xué)之需要。經(jīng)檢測(cè),米飯營(yíng)養(yǎng)味素的幾種氨基酸組成(mg/100g)為,異亮氨酸400-500,亮氨酸600-900,苯丙氨酸400-600,蛋氨酸500-800,賴(lài)氨酸5000-6000,蘇氨酸300-400,色氨酸90-120,纈氨酸500-600;維生素含量(mg/100g)VA0.3-0.6,VB11.5-3.0,VB20.1-1.5。其主要效果是將其加入新、陳秈米、粳米、高梁米、小米、大米等米類(lèi)糧食后,一方面做出的米飯無(wú)陳米的異味,飯?;瑵?rùn)柔軟,觀感好;粘散適度,咀嚼感覺(jué)好,從而改善了米飯的口感,提高了人們的食欲;另一方面米飯的蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,取決于它的各種氨基酸的含量及其相互的平衡,蛋白價(jià)和化學(xué)價(jià)是評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的兩個(gè)主要指標(biāo),米飯?zhí)砑訝I(yíng)養(yǎng)味素后,其蛋白價(jià)和化學(xué)價(jià)都有明顯提高(對(duì)照表附后);從而在正常飲食過(guò)程中,方便地滿(mǎn)足了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求,是一種理想的營(yíng)養(yǎng)味素,宜于普及推廣。
米蛋白價(jià)及化學(xué)價(jià)對(duì)照表
權(quán)利要求
1.一種米飯營(yíng)養(yǎng)味素,其特征在于組份為脂肪4-6%,蛋白質(zhì)10-15%,氯化鈉15-20%,蔗糖、乳糖13-15%,糊精30-50%,氨基酸8-10%,其余水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營(yíng)養(yǎng)味素,其特征在于每100克米飯營(yíng)養(yǎng)味素含有脂肪5克,蛋白質(zhì)10克,氯化鈉15克,蔗糖、乳糖14克,糊精45克,氨基酸8克,水3克。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營(yíng)養(yǎng)味素,其特征在于每100公斤米飯營(yíng)養(yǎng)味素含有脂肪5公斤,蛋白質(zhì)12公斤,氯化鈉16公斤,蔗糖、乳糖13公斤,糊精40公斤,氨基酸9公斤,水5公斤。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營(yíng)養(yǎng)味素,其特征在于每100噸米飯營(yíng)養(yǎng)味素含有脂肪4噸,蛋白質(zhì)15噸,氯化鈉17噸,蔗糖、乳糖15噸,糊精35噸,氨基酸10噸,水4噸。
全文摘要
本發(fā)明為一種含有氨基酸、蛋白質(zhì)、糊精等成分的營(yíng)養(yǎng)味素,用于大米、小米、高粱米、秈米、粳米等新陳米類(lèi)糧食的飯食制作添加劑。具有制作容易、使用方便等特點(diǎn),除改善口感外,還能強(qiáng)化人體所需維生素及氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分,滿(mǎn)足飲食衛(wèi)生科學(xué)之需要,使米飯無(wú)陳米的異味,飯?;瑵?rùn)柔軟、觀感好,粘散適度,咀嚼口感好,能提高人們的食欲。
文檔編號(hào)A23L1/30GK1079622SQ9311101
公開(kāi)日1993年12月22日 申請(qǐng)日期1993年3月31日 優(yōu)先權(quán)日1993年3月31日
發(fā)明者朱丕基, 付寶榮, 張玉芬, 蘇明, 朱建新 申請(qǐng)人:朱丕基
網(wǎng)友詢(xún)問(wèn)留言 已有0條留言
  • 還沒(méi)有人留言評(píng)論。精彩留言會(huì)獲得點(diǎn)贊!
1