專利名稱：用于產(chǎn)生牛奶泡沫的裝置的制作方法
用于產(chǎn)生牛奶泡沫的裝置
本發(fā)明涉及一種用于產(chǎn)生牛奶泡沫的裝置。該裝置具有蒸汽管， 該蒸汽管以笫一端部連接在為所述蒸汽管提供蒸汽的蒸汽產(chǎn)生源上， 該蒸汽沿著蒸汽流動路徑在蒸汽管中一直流到設(shè)置在所述蒸汽管的笫 二端部上的蒸汽流出口，并且在那里從蒸汽管流出。此外所述裝置具 有在蒸汽管之外布置在蒸汽流出口的區(qū)域內(nèi)的、可旋轉(zhuǎn)地被支承著的 起泡部件，該起泡部件由流通蒸汽管的蒸汽來驅(qū)動。
用于產(chǎn)生牛奶泡沫的裝置(簡稱為牛奶起泡器)例如用于咖啡機 或者意式濃咖啡機或者類似裝置。為了實現(xiàn)其主要功能，即產(chǎn)生沖制 飲料，這種飲料沖泡機原則上都帶熱水生成裝置，例如配備有熱水器 或連續(xù)熱水器。如果機器還用于準備卡布其諾、拿鐵瑪琪雅朵
(LatteMacchiato )或類似飲料，則還要配有附加的熱蒸汽生成裝置。 為此通常在外邊有帶著蒸汽管的蒸汽噴嘴(通常稱為卡布其諾噴嘴)， 它在其一個自由端具有蒸汽出口。使用者將蒸汽管浸入到裝有冷牛奶 的小壺中，利用蒸汽使牛奶起泡。在起泡過程中，起決定作用的是物 理作用。因此例如牛奶不允許變得太熱。在溫度大于大約65°C時，蛋 白質(zhì)分子開始凝結(jié)，于是小氣泡不能持久。通過合適的運動以及噴嘴 和小壺的傾斜位置，在牛奶中形成旋渦，空氣和熱量均勻地分布。在 此使用者有利地應(yīng)當使容器環(huán)繞地上下運動，直到形成相對固定且穩(wěn) 定的泡沫。這種方法的缺點是，為了獲得良好的起泡效果，需要有較 豐富的經(jīng)驗。
在替代的方法(使用該方法可以由沒有經(jīng)驗的人形成良好的牛奶 泡沫)中，機械方式地使牛奶起泡。市場上有價格便宜的設(shè)備，借助 該設(shè)備通過電機驅(qū)動的螺旋槳或者打蛋器可以使牛奶起泡。這種攪拌 部件的旋轉(zhuǎn)較快并負責在牛奶中加入空氣。這種方法有兩個主要缺 點。首先需要花費時間單獨加熱牛奶。其次這種方法對于顧客而言不 夠安靜。
為了避免上述方法的缺點，DE 100 50 719 Al提出了上述類型的用 于產(chǎn)生牛奶泡沫的裝置，它將上述兩種方法結(jié)合。其中提出的裝置具 有管子，其第一端部和蒸汽產(chǎn)生源連接，另一端具有用于蒸汽排出的
開口，并且該管子附加地在牛奶表面上設(shè)置有用于空氣進入的第一進 入口，并且在牛奶表面下設(shè)置有用于牛奶進入的第二進入口 。由此在 在管子內(nèi)形成蒸汽-空氣-牛奶混合物。在管子的自由端上設(shè)置有可旋轉(zhuǎn) 的攪拌葉片，該蒸汽-空氣-牛奶混合物從攪拌葉片的區(qū)域中流出。攪拌 葉片通過蒸汽流在管子內(nèi)處于運動。攪拌葉片的這種旋轉(zhuǎn)運動與同時 流動的蒸汽-空氣-牛奶混合物一起支持牛奶泡沫的形成。然而噴嘴清洗 非常費力。由于牛奶滲入管子內(nèi)部，流動的蛋白質(zhì)分子留在蒸汽管內(nèi)， 并且在管子結(jié)構(gòu)中的不同壁處粘住。每次使用后都必須清洗，或者至 少每天在使用后進行清洗。這樣要求管子的下面部分(該部分同牛奶 接觸)通過插塞式連接可以被管子的其余部分容納，以更好地清洗該 部分。整體結(jié)構(gòu)仍然是較復(fù)雜且成本較高的。
因此本發(fā)明的任務(wù)是改進前述類型的用于產(chǎn)生牛奶泡沫的簡單并 節(jié)省費用的裝置，使得可以避免所述問題。
這項任務(wù)根據(jù)權(quán)利要求1所述的產(chǎn)生牛奶泡沫的裝置來完成。 根據(jù)本發(fā)明，產(chǎn)生牛奶泡沫的裝置這樣地構(gòu)造，使得蒸汽管沿著
蒸汽流動路徑在所有側(cè)面上(allseits)被封閉。因為基本上只有熱 的蒸汽流通過管子的內(nèi)部，可以至少最大部分地將管子的整個內(nèi)腔包 括在材料中的所有氣孔最大可能地保持無菌。由此這種裝置制造更為 簡單和成本更低，并且相對無問題地衛(wèi)生地保持清潔。在這種結(jié)構(gòu)中，
從蒸汽流出口流出的蒸汽直接進入到用于攪拌牛奶的旋轉(zhuǎn)著的起泡部 件。因此， 一方面實現(xiàn)牛奶的均勻加熱，另一方面實現(xiàn)起漩渦的牛奶-蒸汽混合物容納空氣。因此使得沒有經(jīng)過訓(xùn)練的人也能使用這種裝置 獲得良好的起泡效果。
從屬權(quán)利要求特別包含了本發(fā)明的特別有利的方案和改進方案。
起泡部件原則上可以布置在蒸汽流出口區(qū)域內(nèi)的任意位置。然 而，在特別優(yōu)選的實施例中，起泡部件在蒸汽流出方向上緊挨著蒸汽 流出口后面進行布置。
起泡部件以有利的方式抗扭轉(zhuǎn)地設(shè)置在被引導(dǎo)通過蒸汽管的軸的 一個端部上，該軸與設(shè)置在蒸汽管內(nèi)的、被蒸汽加栽的傳動部件相耦 合。由此蒸汽流的部分能量被有效地用作為通過起泡部件在牛奶中產(chǎn) 生旋渦所需的能量。
在傳動部件和軸或者起泡部件之間的這種耦合最簡單地如此實
現(xiàn)，即兩者同軸地以一定的軸向相互距離抗扭轉(zhuǎn)地設(shè)置在軸上。
傳動部件通常可以是任意的運動轉(zhuǎn)換機構(gòu)，例如渦輪機、螺旋槳 和/或蝸桿。原則上，牛奶起泡器原則上可以具有多個傳動部件，尤其 是所述傳動部件的組合。通過參照蒸汽管的尺寸、蒸汽流的強度以及 起泡部件的機械負荷，合適地選擇傳動部件的形狀和尺寸，使得在蒸 汽流和傳動部件之間界面處的能量傳遞可以得到優(yōu)化。不同的詳細的 結(jié)構(gòu)可能性對于專業(yè)技術(shù)人員是已知的，在此不再詳細說明。
起泡部件的具體結(jié)構(gòu)可以是不同的形式。起泡部件的一種形式是
螺旋槳。這種變型方案的優(yōu)點是螺旋槳的結(jié)構(gòu)簡單并且成本低，例 如可以用塑料采用注塑工藝來制造。
替代螺旋槳，優(yōu)選的方案是打蛋器形式的部件，借助該部件將特 別多的空氣注入牛奶。在本發(fā)明特別優(yōu)選的實施例中，該打蛋器形式 的部件構(gòu)造為圍繞著一個與傳動軸的軸線同軸地布置的軸線可旋轉(zhuǎn) 的、由螺旋形的線材所制成的環(huán)面(Torus)的形式。這種方案通過徑 向地位于外邊的線材部件的高圓周速度而獲得很好的"沖擊作用"。 此外這種結(jié)構(gòu)在旋轉(zhuǎn)的起泡部件的邊緣具有柔軟的邊。
通常牛奶起泡器還可以有多個起泡部件，特別是上述起泡部件的 組合。
優(yōu)選蒸汽管通過可旋轉(zhuǎn)的連接器(Kupplung)同蒸汽源耦合。由 此在牛奶起泡時，可以實現(xiàn)管子相對牛奶容器到達最佳位置。當不需 要蒸汽管時，則蒸汽管可以擺動到靜止位置。
隨后根據(jù)實施例參考附圖更詳細地說明本發(fā)明


圖1根據(jù)本發(fā)明的用于產(chǎn)生牛奶泡沫的裝置的第一實施例的透視
圖，
圖2根據(jù)本發(fā)明的用于產(chǎn)生牛奶泡沫的裝置的第二實施例的透視圖。
在圖1和圖2中示出的用于產(chǎn)生牛奶泡沫的裝置1各自具有一個 彎曲的蒸汽管2，該蒸汽管2以其第一端部7借助連接器9同殼體連接，
或者在殼體內(nèi)部同飲料自動沖泡機的蒸汽產(chǎn)生裝置連接。
從蒸汽產(chǎn)生裝置流出的蒸汽D沿著蒸汽流動路徑D S W在蒸汽管2
內(nèi)一直流到位于蒸汽管2的下面的、也就是自由端部8上的蒸汽流出
口 6。
在蒸汽管2的內(nèi)部，與蒸汽管2同軸地延伸有軸3，該軸3可自由 旋轉(zhuǎn)地被支承著，并且從蒸汽管2的下面的自由端部8、從蒸汽流出口 6伸出。此外在蒸汽流出口 6內(nèi)有用于軸3的下面的支座10。在蒸汽 管2內(nèi)有用于軸3的上面的支座11。
在蒸汽管2內(nèi)，在軸3上抗扭轉(zhuǎn)地設(shè)置有蝸桿形式的傳動部件4。 在軸3的外面的自由端部上抗扭轉(zhuǎn)地設(shè)置有起泡部件5、 5'。在圖 l示出的實施例中，是指螺旋槳5。在圖2示出的實施例中，具有打蛋 器形式的部件5'作為起泡部件5，該部件5'構(gòu)造為圍繞著一個與傳動軸 3的軸線同軸地布置的軸線可旋轉(zhuǎn)的、由螺旋形的線材所制成的環(huán)面的 形式。
兩個實施例的工作原理簡單敘述如下
為了形成泡沫，蒸汽管2如常用的卡布其諾噴嘴那樣簡單地浸入 到牛奶表面之下。蒸汽D通過蒸汽源中的高壓驅(qū)動，沿著蒸汽流動路 徑DSW流過蒸汽管2，由蒸汽流出口6流出，并使牛奶起泡。同時， 蒸汽D使傳動部件4旋轉(zhuǎn)，由此起泡部件5、 5'通過固定地連接的軸3 也開始旋轉(zhuǎn)。相對旋轉(zhuǎn)較快的機械的起泡部件5、 5'用作在使用蒸汽D 起泡期間附加地加入空氣，由此得到良好的起泡效果。同時，牛奶通 過攪拌防止局部過熱，從而實現(xiàn)小心和均勻地加熱牛奶，并由此獲得 高質(zhì)量的牛奶泡沫。
最后還要指出的是，上述準確描述的根據(jù)本發(fā)明的裝置涉及到的 是實施例，在不脫離本發(fā)明的范圍的情況下，所述裝置可以由專業(yè)技 術(shù)人員用不同的方式變型。此外，為了本發(fā)明的完整性還要指出的是， 所使用的"一個"或者"一種，，并不是限制，所涉及的特征也可能復(fù) 數(shù)地出現(xiàn)。
權(quán)利要求
1.用于產(chǎn)生牛奶泡沫的裝置(1)，它具有蒸汽管(2)，該蒸汽管(2)以第一端部(7)連接在為所述蒸汽管(2)提供蒸汽(D)的蒸汽產(chǎn)生源上，該蒸汽(D)沿著蒸汽流動路徑(DSW)在蒸汽管(2)中一直流到設(shè)置在所述蒸汽管(2)的第二端部(8)上的蒸汽流出口(6)，并且在那里從蒸汽管(2)流出，并且所述裝置(1)具有在蒸汽管(2)之外布置在蒸汽流出口(6)的區(qū)域內(nèi)的、可旋轉(zhuǎn)地被支承著的起泡部件(5，5′)，該起泡部件(5，5′)由流通蒸汽管(2)的蒸汽(D)來驅(qū)動，其特征在于，所述蒸汽管(2)沿著蒸汽流動路徑(DSW)在所有側(cè)面上被封閉。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于產(chǎn)生牛奶泡沫的裝置，其特征在 于，所述起泡部件(5， 5')在蒸汽流出方向上在蒸汽流出口 (6)后面 布置在所述蒸汽管(2)的第二端部(8)上。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的用于產(chǎn)生牛奶泡沫的裝置，其特征在 于，所述起泡部件(5， 5')抗扭轉(zhuǎn)地布置在被引導(dǎo)通過所述蒸汽管(2) 的軸(3)的端部上，該軸(3)同設(shè)置在蒸汽管(2)內(nèi)的、被蒸汽(D) 加載的傳動部件(4)相耦合。
4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的用于產(chǎn)生牛奶泡沫的裝置，其特征在 于，所述傳動部件(4)與起泡部件(5， 5')保持一定距離地布置在蒸 汽管(2)的內(nèi)部。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1到4中任一項所述的用于產(chǎn)生牛奶泡沫的裝 置，其特征在于，所述起泡部件(5)具有螺旋槳。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1到4中任一項所述的用于產(chǎn)生牛奶泡沫的裝 置，其特征在于，所述起泡部件(5')具有打蛋器形式的部件。
7. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的用于產(chǎn)生牛奶泡沫的裝置，其特征在 于，所述打蛋器形式的部件(5')構(gòu)造為圍繞著與傳動軸的軸線同軸地 布置的軸線可旋轉(zhuǎn)的、由螺旋形的線材所制成的環(huán)面的形式。
8. 根據(jù)權(quán)利要求1到7中任一項所述的用于產(chǎn)生牛奶泡沫的裝 置，其特征在于，所述蒸汽管(2)通過可旋轉(zhuǎn)的連接器(9)同蒸汽 源耦合。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種用于產(chǎn)生牛奶泡沫的裝置(1)，它具有蒸汽管(2)，該蒸汽管(2)以第一端部(7)連接在為所述蒸汽管(2)提供蒸汽(D)的蒸汽產(chǎn)生源上，該蒸汽(D)沿著蒸汽流動路徑(DSW)在蒸汽管(2)中一直流到設(shè)置在所述蒸汽管(2)的第二端部(8)上的蒸汽流出口(6)，并且在那里從蒸汽管(2)流出。所述裝置(1)在蒸汽流出口(6)的區(qū)域內(nèi)布置有可旋轉(zhuǎn)地被支承著的起泡部件，該起泡部件由流通蒸汽管(2)的蒸汽(D)來驅(qū)動。該裝置(1)的特征在于，所述蒸汽管(2)沿著蒸汽流動路徑(DSW)在所有側(cè)面上被封閉。
文檔編號A47J43/00GK101106928SQ200580045600
公開日2008年1月16日 申請日期2005年10月27日 優(yōu)先權(quán)日2004年12月29日
發(fā)明者B·邁耶, S·克拉默 申請人:Bsh博施及西門子家用器具有限公司