專利名稱：蜂蜜花粉的破壁與提取工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及花粉的破壁與提取工藝，具體地說(shuō)是一種利用熱脹冷縮與多次過(guò)濾的方式進(jìn)行破壁與提取的工藝。
花粉是花植物的繁殖細(xì)胞，其結(jié)構(gòu)可分為花粉壁和內(nèi)含物。包括營(yíng)養(yǎng)核、外壁、花粉孔、內(nèi)壁、纖維素加厚、生殖核等，其中的花粉外壁含有較復(fù)雜有機(jī)化合物孢粉素(C96H22O24)，能抗高溫、耐強(qiáng)酸強(qiáng)堿。
花粉粒不是封閉的細(xì)胞，其外壁具有萌發(fā)構(gòu)造的孔或溝，人或密蜂食用花粉后，利用胃腸中的胃液或消化酶等從萌發(fā)孔進(jìn)入花粉內(nèi)，消化吸收花粉的營(yíng)養(yǎng)成份，但往往由于花粉壁的存在，不能全部或很好地利用或吸收花粉的有效營(yíng)養(yǎng)成份，為了更好地開發(fā)花粉的應(yīng)用，必須提取花粉的營(yíng)養(yǎng)成份，因此，在花粉食品與藥品工業(yè)上，首先需要建立破壁工藝。
目前，國(guó)內(nèi)外的花粉破壁工藝比較多，大致可為分3類機(jī)械破壁法、液體提取法和酶化破壁法。其中，機(jī)械破壁法因間隙溫度高，易破壞營(yíng)養(yǎng)成份。液體提取法只能提取水溶性的物質(zhì)。因此，難以對(duì)營(yíng)養(yǎng)成份提純。酶化破壁法需要用合成化學(xué)制劑，因此，提取物不是純凈的天然物質(zhì)。
本發(fā)明的目的在于設(shè)計(jì)一種利用熱脹冷縮的方式來(lái)破壁及利用多次重復(fù)過(guò)濾，搗拌的方式來(lái)提取花粉營(yíng)養(yǎng)成份的方法，以克服上述缺陷。
其主要技術(shù)方案包括a.原料清洗及去濕，將花粉粒置于清水內(nèi)清洗干凈，去除雜物，然后，置于甩干機(jī)內(nèi)甩干至濕度在5-15左右；b.破壁，將清洗及去濕后的花粉置于冷凍室內(nèi)，使花粉溫度處于零下30℃～50℃之間，再立即置于烘房?jī)?nèi)，使花粉壁在零上30℃～75℃之間的溫度下自然破壁，待花粉壁全部破裂后放入反應(yīng)鍋內(nèi)的隔套內(nèi)的食用油中濕泡，并用蒸汽加熱至30～75℃，搗拌至花粉壁內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成份全部滲出為止，花粉與食用油的配比為30～70％的重量百分?jǐn)?shù)；c.過(guò)濾，用600目以上的篩將經(jīng)過(guò)上述破壁工序處理后的物料進(jìn)行第一次過(guò)濾，再將濾渣濕泡在反應(yīng)鍋的食用油內(nèi)搗拌至花粉壁內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成份全部溢出為止，然后，再用600目以上的篩進(jìn)行第二次過(guò)濾，最后，再將第1、2次過(guò)濾后的過(guò)濾液合并后加入0.5-5％的麝香草提取液，再用600目以上的篩過(guò)濾；d、濃縮，將經(jīng)過(guò)上述工序過(guò)濾后的液體置于真空鍋內(nèi)蒸發(fā)掉15-25％的水份。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是由于利用熱脹冷縮的原理來(lái)對(duì)花粉壁進(jìn)行自然破壁，經(jīng)破壁后的花粉既可以水提取，也可以油提取，而且所提取的營(yíng)養(yǎng)成份與未破壁花粉的營(yíng)養(yǎng)成份相一致，沒有破壞花粉的營(yíng)養(yǎng)成份；其次，整個(gè)工藝都在低溫中進(jìn)行，時(shí)間短，一次性濃縮成花粉精，可隨意作食品、藥品或添加劑使用，剩余的花粉殘?jiān)梢宰鳛榫暳?，用于特種水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)作為營(yíng)養(yǎng)精飼料應(yīng)用，沒有殘?jiān)廴经h(huán)境。
具體實(shí)施例如下a.原料清洗及去濕，將花粉粒置于清水內(nèi)清洗干凈，去除雜物，然后，置于甩干機(jī)內(nèi)甩干至濕度為10；b.破壁，將清洗及去濕后的花粉置于冷凍室內(nèi)，使花粉溫度全部處于零下40℃(一般冷凍40-80分鐘即可)，再立即置于烘房?jī)?nèi)，使花粉壁在零上40℃的溫度下自然破裂(通常的破裂時(shí)間為40～80分鐘)，待花粉壁全部破裂后放入反應(yīng)鍋內(nèi)的隔套內(nèi)的食用油中濕泡，并在反應(yīng)鍋與其內(nèi)部的隔套間通入蒸汽加熱，使食用油及其內(nèi)的花粉溫度處于40℃，同時(shí)搗拌，使花粉壁內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成份全部溢出為止，花粉與食用油的配比為1∶1，單位為重百分?jǐn)?shù)，通常搗拌時(shí)間為90-150分鐘。
C.過(guò)濾，用600目的篩將經(jīng)過(guò)上述破壁工序處理后的物料進(jìn)行第一次過(guò)濾，再將濾渣濕泡在反應(yīng)鍋的食用油內(nèi)搗拌至花粉壁內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成份全部溢出為止，(通常搗拌40～80分鐘即可)，然后，再用600目的篩進(jìn)行第二次過(guò)濾，最后，再將第1、2次過(guò)濾后的過(guò)濾液合并后加入1％的麝香草提取液，再用600目以上的篩過(guò)濾；d.濃縮，將經(jīng)過(guò)上述過(guò)濾后的液體置于真空鍋蒸發(fā)掉20％的水份。
然后再按常規(guī)進(jìn)行消毒、質(zhì)檢后制成半成品，再進(jìn)行菌檢后制成成品。
本文(包括權(quán)利要求書及說(shuō)明書摘要)所指的百分?jǐn)?shù)均為重量百分?jǐn)?shù)。
權(quán)利要求
1.蜂蜜花粉的破壁與提取工藝包括a.原料清洗及去濕，b.破壁，c.過(guò)濾，d.濃縮，其特征是在破壁工序中，將清洗及去濕后的花粉置于冷凍室內(nèi)，使花粉溫度處于零下30～50℃之間，再立即置于烘房?jī)?nèi)，使花粉壁在零上30～75℃之間的溫度下自然破裂，待花粉壁全部破裂后放入反應(yīng)鍋內(nèi)的隔套內(nèi)的食用油中濕泡，并用蒸汽加熱至30～75℃，搗拌至花粉壁內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成份全部溢出為止，花粉與食用油的配比為30～70％的重量百分?jǐn)?shù)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的工藝，其特征是在過(guò)濾工序中，用600目以上的篩將經(jīng)過(guò)上述破壁工序處理后的物料進(jìn)行第一次過(guò)濾，再將濾渣濕泡在反應(yīng)鍋的食用油內(nèi)搗拌至花粉壁內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全部溢出為止，然后，再用600目以上的篩進(jìn)行第2次過(guò)濾，最后，再將第1、2次過(guò)濾后的過(guò)濾液合并后加入0.5-5％的麝香提取液，再用600目以上的篩過(guò)濾。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的工藝，其特征是在濃縮工序中，將經(jīng)過(guò)上述工序過(guò)濾后的液體置于真空鍋內(nèi)蒸發(fā)掉15-25％的水份。
全文摘要
本發(fā)明涉及花粉的破壁與提取工藝，包括原料清洗及去濕、破壁、過(guò)濾、濃縮等，其中的破壁工序包括將洗凈去濕后的花粉置于冷凍室內(nèi)，使花粉溫度處于零下30～50℃之間，再立即置于烘房?jī)?nèi)，使花粉壁在零上30～75℃之間的溫度下自然破裂，待花粉壁全部破裂后，放入反應(yīng)鍋內(nèi)的隔套內(nèi)的食用油中濕泡，并用蒸汽加熱至30～75℃，搗拌至花粉壁內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分全部溢出為止，花粉與食用油的配比為30～70％的重量百分?jǐn)?shù)。
文檔編號(hào)A61K35/64GK1146292SQ9611701
公開日1997年4月2日 申請(qǐng)日期1996年7月8日 優(yōu)先權(quán)日1996年7月8日
發(fā)明者唐孝 申請(qǐng)人:唐孝