專利名稱：一種花粉破壁方法
發(fā)明的領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種花粉的破壁方法，特別涉及一種用于功能性化妝品和功能性食品的花粉破壁方法。
背景技術(shù)：
花粉含有人體所需的三大營養(yǎng)物質(zhì)，據(jù)有關(guān)分析結(jié)果顯示，花粉的主要成分為水分15％--18％；蛋白質(zhì)21％--28％；氨基酸15％--20％；脂類1％--7％；糖類18％--23％；纖維素1％--5％；性質(zhì)不明物10％--15％；此外，還含有礦質(zhì)元素27種、維生素11種和一些具有生物活性的物質(zhì)。如蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等。此外還含有多種對人體生理機能具有特殊功能的物質(zhì)，具有“濃縮的維生素”、“微型營養(yǎng)庫”的美譽。
花粉的營養(yǎng)物質(zhì)主要存在于花粉壁以內(nèi)，花粉破壁技術(shù)，可使花粉的營養(yǎng)成分很好地被吸收和利用。
花粉壁的主要成分是纖維素和抱粉素，其性質(zhì)非常穩(wěn)定。必須運用特殊的工藝才能使其破壁。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是，提供一種破壁率高、工藝簡單的花粉破壁方法，使花粉壁破裂，使其內(nèi)容物溶出到介質(zhì)中，利于人體消化吸收和透皮吸收，使花粉適用于功能性化妝品和功能性食品。
一種花粉破壁方法，它包括以下步驟將花粉加入介質(zhì)中浸泡1小時以上，制備成混濁液；高速攪拌，于5-30℃，恒溫10-60分鐘，然后對混合后的分散體進行均質(zhì)破壁，采用超高壓均質(zhì)機，超高壓均質(zhì)機壓力達(dá)到71MPa以上，均質(zhì)次數(shù)至少一次。
一種優(yōu)選方案，其中所述的介質(zhì)為國家二級以上(含二級)飲用水。
一種優(yōu)選方案，其中所述的超高壓均質(zhì)機壓力為80～100MPa。
一種優(yōu)選方案，其中所述的超高壓均質(zhì)機壓力為85～90MPa。
一種優(yōu)選方案，其中所述的均質(zhì)次數(shù)為二次。
本發(fā)明所指的花粉可以是固液兩相雜花粉、純花粉、含有花粉的其他產(chǎn)品。
本發(fā)明所指的介質(zhì)，包括但不僅指國家二級飲用水、蜂蜜溶液、蔗糖溶液或食用油。
本發(fā)明采用高壓均質(zhì)機的壓力在71Mpa以上，所以破壁率高，并且由于破壁后的花粉溶出物仍在介質(zhì)中，與空氣隔離，所以不易被氧化。
具體實施例方式
下面通過實施例對本發(fā)明做進一步說明。
實施例1雜花粉破壁過程是將固體花粉300g在1000ml的10Wt％蔗糖水溶液中浸泡3小時，在高速剪切分散器下攪拌5分鐘，呈混濁液，溫度為5℃。使用東華高壓均質(zhì)機廠生產(chǎn)的GYB40-10S型高壓均質(zhì)機，在71MPa壓力下均質(zhì)1次。
對比例1雜花粉破壁過程是將固體花粉300g在1000ml的10Wt％蔗糖水溶液中浸泡3小時。
實施例2純花粉(云南山茶花粉)破壁過程是將固體花粉300g在1000ml，20Wt％蜂蜜水溶液中浸泡10小時，在高速剪切分散器下攪拌30分鐘，呈混濁液，溫度為30℃。使用東華高壓均質(zhì)機GYB40-10S，在80MPa壓力下均質(zhì)2次。
對比例2純花粉(云南山茶花粉)破壁過程是將固體花粉300g在1000ml，20Wt％蜂蜜水溶液中浸泡10小時，在高速剪切分散器下攪拌30分鐘，呈混濁液。
實施例3雜花粉、蜂蜜、蜂王漿混合液破壁過程是將雜花粉、蜂蜜、蜂王漿混合液500g在1000ml國家二級飲用水中浸泡1小時，在高速剪切分散器下攪拌30分鐘，呈混濁液。溫度為30℃。使用東華高壓均質(zhì)機GYB40-10S，經(jīng)85MPa壓力均質(zhì)3次。
對比例3雜花粉、蜂蜜、蜂王漿混合液破壁過程是將雜花粉、蜂蜜、蜂王漿混合液500g在1000ml國家二級飲用水中浸泡1小時，在高速剪切分散器下攪拌30分鐘，呈混濁液。
實施例4純花粉(云南山茶花粉)破壁過程是將固體花粉500g在1000ml國家二級飲用水中浸泡24小時，在高速剪切分散器下攪拌15分鐘，呈混濁液。溫度為30℃。使用東華高壓均質(zhì)機GYB40-10S，經(jīng)100MPa壓力均質(zhì)2次。
對比例4純花粉(云南山茶花粉)破壁過程是將固體花粉500g在1000ml國家二級飲用水中浸泡24小時，在高速剪切分散器下攪拌15分鐘，呈混濁液。
實施例5純花粉(云南山茶花粉)破壁過程是將固體花粉200g和國家二級飲用水500g經(jīng)攪拌制成混合液700g，在1000ml食用色拉油中浸泡5小時，在高速剪切分散器下攪拌15分鐘，呈油水混濁液。溫度為40℃。使用東華高壓均質(zhì)機GYB40-10S，經(jīng)90MPa壓力均質(zhì)3次。
對比例5純花粉(云南山茶花粉)破壁過程是將固體花粉200g和國家二級飲用水500g經(jīng)攪拌制成混合液700g，在1000ml食用色拉油中浸泡5小時，在高速剪切分散器下攪拌15分鐘，呈油水混濁液。
權(quán)利要求
1.一種花粉破壁方法，它包括以下步驟將花粉加入介質(zhì)中浸泡1小時以上，制備成混濁液；高速攪拌，于5-30℃，恒溫10-60分鐘，然后對混合后的分散體采用超高壓均質(zhì)機進行均質(zhì)破壁，所述超高壓均質(zhì)機的壓力達(dá)到71MPa以上，均質(zhì)次數(shù)至少一次。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花粉破壁方法，其特征在于，所述的介質(zhì)為國家二級以上飲用水或10Wt％以上蔗糖溶液或10Wt％以上蜂蜜溶液或食用油，浸泡時間為一小時以上。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的花粉破壁方法，其特征在于，其中所述的超高壓均質(zhì)機壓力為80～100MPa。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的花粉破壁方法，其特征在于，其中所述的超高壓均質(zhì)機壓力為85～90MPa。
5.根據(jù)權(quán)利要求1～4中任一項所述的花粉破壁方法，其特征在于，其中所述的均質(zhì)次數(shù)為2次。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種花粉的破壁方法，特別涉及一種用于功能性化妝品和功能性食品的花粉破壁方法。該方法是將花粉用介質(zhì)充分浸泡后經(jīng)過高剪切破碎，然后利用高壓均質(zhì)機使花粉破壁，其特征是，采用高壓均質(zhì)機，使花粉的介質(zhì)混合液經(jīng)過壓力達(dá)到71MPa以上的均質(zhì)機均質(zhì)1次以上。采用該方法制備的花粉破壁率高、工藝簡單。
文檔編號A23L1/076GK1568759SQ0314951
公開日2005年1月26日 申請日期2003年7月15日 優(yōu)先權(quán)日2003年7月15日
發(fā)明者顧保東 申請人:顧保東