專利名稱：花粉破壁工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種花粉破壁工藝。
花粉具有豐富的營養(yǎng)，但未經(jīng)破壁的花粉，其大部分營養(yǎng)被花粉壁包圍而不易被人體吸收，故花粉破壁是很重要的。
目前國內(nèi)外有許多種花粉破壁方法，其中一種是生物分解法，日本專利昭56-17897即是采用此法，這種方法要有特殊的菌種，且工藝控制不好會使菌種玷污發(fā)霉。
本發(fā)明的目的是提供一種簡單易行的主要是利用花粉自身各種酵素和微生物使花粉發(fā)酵膨脹后，花粉壁自然破裂的花粉破壁工藝。
本發(fā)明的主要步驟是，將精選過的花粉進行浸泡消毒、脫敏、膨化、干燥、粉碎處理諸工序，制成純花粉營養(yǎng)物粉末。
下面結(jié)合實例對本發(fā)明作進一步詳盡描述。
第一步精選花粉，這是公知工序。
第二步對精選花粉進行二次浸泡消毒處理。第一次對精選花粉進行浸泡消毒使用的液體是含10%純酒精的蒸餾水，浸泡時間為80秒～100秒鐘，浸泡后用豆沙布將被浸泡的花粉撈出，濾去浸液。第一次浸泡消毒兼有洗去附著在花粉上的塵土之目的。浸液基本濾除后，再進行第二次浸泡消毒。第二次浸泡消毒使用的液體是含65%純酒精的蒸餾水，浸泡時間為100秒～140秒鐘。浸泡完畢，用豆沙布將已浸泡的花粉撈出，濾去浸液，使花粉的含水量為14%～20%。
第三步在第二次浸泡消毒過的含水量為14%～20%的花粉中加入糖化酶，其用量為花粉量的千分之五。對混有糖化酶的花粉進行充分攪拌。本流程即是脫敏流程，通過本步驟是為消除花粉致敏的病因。
第四步膨化流程。
將脫敏流程后的含水量為14%～20%的花粉鋪在培養(yǎng)板(瓷盤)上，厚度約2厘米～4厘米。將鋪有花粉的培養(yǎng)板置于培養(yǎng)室(可用大恒溫箱)內(nèi)，培養(yǎng)室起始溫度為32℃，持續(xù)8小時后，使培養(yǎng)室溫度上升到34℃。培養(yǎng)板置于培養(yǎng)室內(nèi)的時間為48小時～72小時。從培養(yǎng)板置于培養(yǎng)室時起算，每隔10小時～12小時給培養(yǎng)室換氣，即打開培養(yǎng)室的通氣孔，時間持續(xù)2個小時，在換氣的同時攪翻培養(yǎng)板上的花粉層。
經(jīng)過上述步驟可使花粉壁自然破裂。
第五步干燥流程。
將做過膨化流程的花粉置于38℃～40℃的恒溫箱中進行烘烤，持續(xù)時間為6個小時。
第六步粉碎流程通過本流程可使花粉破壁率進一步提高。將干燥過的花粉先送進壓干機，其制品再送往高速粗粉碎機研磨，粗粉碎制品再經(jīng)高速細粉碎機研磨，制得品經(jīng)100目～150目的篩子過濾后得到花粉營養(yǎng)物粉末。粉碎流程中所使用的機器的環(huán)境溫度為28℃～34℃。
采用本工藝使花粉破壁，干花粉的破壁率在98%以上。本工藝流程簡單，易于掌握、操作。經(jīng)食品、衛(wèi)生部門檢測破壁花粉含17種氨基酸，多種維生素和微量元素。經(jīng)病理檢驗表明，在粉破壁工藝流程中有脫敏流程可確保花粉作為一種保健食品不會對人類引起花粉致敏危害。
權(quán)利要求
1.一種花粉破壁工藝，其步驟是，先精選花粉，其特征在于，將精選花粉進行二次浸泡消毒、脫敏、膨化、干燥、粉碎處理，制成純花粉營養(yǎng)物粉末。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所規(guī)定的工藝，其特征在于，第一次浸泡消毒使用的液體是含10%純酒精的蒸餾水，浸泡時間為80秒～100秒鐘;第二次浸泡消毒使用的液體是含65%純酒精的蒸餾水，浸泡時間為100秒～140秒鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所規(guī)定的工藝，其特征在于，脫敏流程是在第二次浸泡消毒過的含水量為14%～20%的花粉中加入比例為千分之五的糖化酶并充分攪拌。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所規(guī)定的工藝，其特征在于，膨化步驟是，將脫敏流程后的含水量為14%～20%的花粉鋪在培養(yǎng)板上，厚度約2-4厘米，將鋪有花粉的培養(yǎng)板置于培養(yǎng)室內(nèi)，培養(yǎng)室起始溫度為32℃，持續(xù)8小時后，使培養(yǎng)室溫度上升到34℃，培養(yǎng)板置于培養(yǎng)室的持續(xù)時間為48小時～72小時;從培養(yǎng)板置于培養(yǎng)室內(nèi)時起算，每隔10小時～12小時給培養(yǎng)室換氣2個小時，在換氣的同時攪翻培養(yǎng)板上的花粉層。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所規(guī)定的工藝，其特征在于，干燥流程是將經(jīng)過膨化流程的花粉置于38℃～40℃的恒溫箱中進化烘烤，持續(xù)時間為6個小時。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所規(guī)定的工藝，其特征在于，粉碎流程是將干燥過的花粉送進壓干機，將壓得品再送入高速粗粉碎機，制得品再輸入高速細粉碎機，制得品經(jīng)100目～150目的篩子過濾后得到純花粉營養(yǎng)物粉末。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所規(guī)定的工藝，其特征在于，壓干機和高速粉碎機的環(huán)境溫度為28℃～34℃。
全文摘要
一種主要是利用花粉自身的各種酵素和微生物使花粉發(fā)酵、膨脹后使花粉壁自然破裂的花粉破壁工藝，通過將精選的花粉進行浸泡消毒、脫敏、膨化、干燥、粉碎處理，制成純花粉營養(yǎng)物粉末。采用本工藝，干花粉的破壁率在98％以上。本工藝簡單、易于操作。
文檔編號A23L1/29GK1039708SQ8910551
公開日1990年2月21日 申請日期1989年8月21日 優(yōu)先權(quán)日1989年8月21日
發(fā)明者楊虎春, 霍寶山 申請人:楊虎春, 霍寶山