一種破壁蟲(chóng)草超微混合粉的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品、中藥材加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及破壁蟲(chóng)草超微混合粉的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蟲(chóng)草是我國(guó)的一種名貴中藥材，自古以來(lái)與人參、鹿茸一起列為中國(guó)三大補(bǔ)藥。早在1757年《本草從新》中就有“冬蟲(chóng)夏草甘平保肺，益腎，補(bǔ)精髓，止血化痰，已勞咳，治膈癥皆良”的記載。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為:冬蟲(chóng)夏草性味甘、平，入肺腎二經(jīng)，既能補(bǔ)肺陰，又能補(bǔ)腎陽(yáng)，主治腎虛總體而言，蟲(chóng)草不但對(duì)人體各種臟器的功能有調(diào)節(jié)作用，還存在某些直接抗病功能，相對(duì)于其他補(bǔ)品，冬蟲(chóng)夏草藥性溫和，比其他種類(lèi)的滋補(bǔ)品具有更加廣泛的藥用和食用性，它一年四季均可服用，老、少、病、虛皆可服用。
[0003]蟲(chóng)草真菌屬于生物界中真菌界、真菌門(mén)、子囊菌亞門(mén)、核菌綱、麥角菌目、麥角菌科、蟲(chóng)草屬，寄生在昆蟲(chóng)、蛛類(lèi)、大團(tuán)囊菌以及麥角菌上并形成子實(shí)體，構(gòu)成了種類(lèi)繁多的一大類(lèi)群，在世界范圍內(nèi)分布廣泛。蟲(chóng)草是指包括冬蟲(chóng)夏草在內(nèi)的廣義的蟲(chóng)草屬真菌的總稱(chēng)。蟲(chóng)草的種類(lèi)基本上是以其有性世代的形態(tài)特征、寄主、地名、人名而取名的，所以蟲(chóng)草屬的各個(gè)種名就是各單一蟲(chóng)草真菌的名稱(chēng)，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的蟲(chóng)草有400多種，而“冬蟲(chóng)夏草”就是特指以青藏高原為主產(chǎn)地、中國(guó)特有的冬蟲(chóng)夏草Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc。
[0004]蟲(chóng)草花，又稱(chēng)蟲(chóng)草菌，蟲(chóng)草花就是在培養(yǎng)基里人工培育出的蛹蟲(chóng)草。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，用途廣泛?！跋x(chóng)草花”并非花，它是人工培養(yǎng)的蟲(chóng)草子實(shí)體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲(chóng)子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類(lèi)、豆類(lèi)、蛋奶類(lèi)等，屬于一種真菌類(lèi)。與常見(jiàn)的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)條件不同。為了跟冬蟲(chóng)草區(qū)別開(kāi)來(lái)，商家起了一個(gè)美麗的名字，把它叫做“蟲(chóng)草花”，蟲(chóng)草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒(méi)有了“蟲(chóng)體”，而只有橙色或者黃色的“草”。雖然完整形態(tài)的人工冬蟲(chóng)夏草沒(méi)有培植成功，但在蛹蟲(chóng)草(北冬蟲(chóng)夏草)上進(jìn)行人工培植已獲得成功，已能在蛹體上接種北冬蟲(chóng)夏草菌，長(zhǎng)出帶蛹體的北冬蟲(chóng)夏草子實(shí)體(子座)，并能在人工培養(yǎng)基(谷物類(lèi))上培植北冬蟲(chóng)夏草子實(shí)體，利用最先進(jìn)的微生物技術(shù)和分子層面技術(shù)將蟲(chóng)草素萃取富集，實(shí)現(xiàn)規(guī)模工廠化生產(chǎn)。我國(guó)已開(kāi)發(fā)出第一例純天然蟲(chóng)草素含片。這種科學(xué)技術(shù)的研制成功，使得以前難以問(wèn)津的名貴藥材成了一般百姓的保健食品。
[0005]現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，蟲(chóng)草子實(shí)體不僅含有豐富的蟲(chóng)草素(3'-脫氧腺苷)、腺苷等功效物質(zhì)，而且含有30多種人體所需的微量元素，其中Zn (鋅)、Cu (銅)、Fe (鐵)三種元素的含量是28種補(bǔ)益藥平均值的1.8,2.1和8.8倍，Se (砸)的含量與黃芪的含量相當(dāng)。所以，蟲(chóng)草子實(shí)體也具有催眠鎮(zhèn)靜、補(bǔ)虛損、防癌、止血、平喘等多種功效。
[0006]現(xiàn)代科技已經(jīng)確認(rèn)蟲(chóng)草中起主要功效的活性成分有蟲(chóng)草素(3'-脫氧腺苷)、腺苷、蟲(chóng)草酸、多糖等，其中蟲(chóng)草素具有抗病毒、抗菌、明顯抑制腫瘤生長(zhǎng)、干擾人體RNA及DNA合成，腺苷具有抗病毒、抗菌，預(yù)防治療腦血栓、腦溢血，抑制血小板積聚防止血栓形成，消除面斑，抗衰防皺；有文獻(xiàn)報(bào)道以主要活性成分蟲(chóng)草素的含量的多少來(lái)對(duì)蟲(chóng)草分級(jí)才是較為科學(xué)的方法，而2010年藥典，僅測(cè)冬蟲(chóng)夏草中腺苷(C1idH13N5O4)不得少于0.010%為限量指標(biāo)；砸是一種化學(xué)元素，可以用作動(dòng)物體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，研究表明防治癌癥的有效措施為補(bǔ)砸，因?yàn)樵覅⑴c集體抗氧化和能量代謝，通過(guò)砸維康補(bǔ)砸在調(diào)節(jié)免疫，抵制細(xì)胞突變，防止癌癥的發(fā)生等多方面起著十分重要的作用；其在食物中的含量取決于不同地域土壤的砸含量，只要土壤里富含砸，那么從中生長(zhǎng)的食物必然會(huì)有砸。醫(yī)學(xué)普查結(jié)果表明，土壤含砸量高的地區(qū)，所在人群的癌癥發(fā)病率明顯比含砸量低的地區(qū)更低。
[0007]冬蟲(chóng)夏草非常適合人們用來(lái)提高免疫力，或者是術(shù)后、產(chǎn)后身體的恢復(fù)，可是如果食用方法不當(dāng)，往往不能充分發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)作用。關(guān)于冬蟲(chóng)夏草的吃法，網(wǎng)上流傳著很多種說(shuō)法，有的說(shuō)泡水喝，有的說(shuō)燉著吃，有人說(shuō)研成粉末，還有的說(shuō)可以直接嚼著吃。到底冬蟲(chóng)夏草怎么吃比較好呢？傳統(tǒng)方法一般把冬蟲(chóng)夏草煮水或燉湯喝較為麻煩，若把夏草加工成破壁粉，然后裝入到瓶子、袋子等直服或開(kāi)發(fā)成片劑、膠囊等，這樣就可以方便攜帶，每天都能定時(shí)服用了。對(duì)于冬蟲(chóng)夏草這種特殊的物種，需要對(duì)不同部位的不同結(jié)構(gòu)，將蟲(chóng)體和子座分開(kāi)粉碎，或與物美價(jià)廉的子實(shí)體混配，采用與之相匹配的工藝，得到夏草細(xì)胞級(jí)超微破壁粉，只有這樣，夏草中的很多重要精華成分才能釋放出來(lái)，實(shí)現(xiàn)最大價(jià)值；該形式能有效的解決現(xiàn)階段蟲(chóng)草以原料營(yíng)銷(xiāo)為主，加工方式都比較粗礦、有效成分的利用率低等缺點(diǎn)。
[0008]經(jīng)由國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局網(wǎng)站檢索，截至2015年6月30日，與破壁/超微蟲(chóng)草粉制備方法直接相關(guān)的授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利或申請(qǐng)主要有:
(I)公開(kāi)(公告)號(hào)CN104621547A (申請(qǐng)?zhí)朇N201510024553，《一種具有高吸收率的廣東蟲(chóng)草子實(shí)體超微粉》):本發(fā)明公開(kāi)一種具有高吸收率的廣東蟲(chóng)草子實(shí)體超微粉。其是將廣東蟲(chóng)草(Cordyceps guangdongensis T.H.Li, Q.Y.Lin&B.Song)子實(shí)體經(jīng)過(guò)超微粉碎后而獲得的。本發(fā)明通過(guò)超微粉碎可快速破壞廣東蟲(chóng)草子實(shí)體的細(xì)胞壁，使其中的有效成分溶解速度加快，同時(shí)粒徑均勻，有利于胃腸道的吸收；又能避免有效成分在長(zhǎng)時(shí)間提取過(guò)程中被破壞，可極大地節(jié)約能源，提高人體對(duì)其的利用率。
[0009](2)公開(kāi)(公告)號(hào)CN103505477A (申請(qǐng)?zhí)朇N201310387003，《鮮蟲(chóng)草超微鈍粉片及其制備方法》):本發(fā)明公開(kāi)一種鮮蟲(chóng)草超微鈍粉片的制備方法，包括以下步驟:步驟1、將新鮮采集的蟲(chóng)草原料洗凈泥土、除去霉斑；步驟2、將步驟I處理好的蟲(chóng)草原料放入液氮中，在-196°C下粉碎；步驟3、將粉碎后的蟲(chóng)草原料放于低壓中干燥，將水分控制小于20% ;步驟4、將步驟3形成的超微粉末進(jìn)行鈷60照射，壓片制得。將新采挖的冬蟲(chóng)夏草藥材作為原料直接進(jìn)行加工，保證了新鮮冬蟲(chóng)夏草的功效，提高蟲(chóng)草活性成分的生物利用度，在未添加任何輔料的情形下，盡可能保證蟲(chóng)草高濃度，發(fā)揮藥物的活性，制得的片型外觀好，麻面率和裂片率低、片劑硬度、崩解度、脆碎度符合片劑質(zhì)量要求，品質(zhì)高，其臨床意義和資源利用的意義非常重大。
[0010](3)公開(kāi)(公告)號(hào)CN103301165A (申請(qǐng)?zhí)朇N201310249199，《一種蟲(chóng)草的粉碎方法及應(yīng)用》):本發(fā)明涉及一種藥食兩用的蟲(chóng)草粉碎方法及其成品的應(yīng)用，屬于中草藥領(lǐng)域。該粉碎方法是將蟲(chóng)草通過(guò)干燥、冷凍、粗碎、再次冷凍、添加干冰和蔗糖、通過(guò)低溫超微粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，收集超微細(xì)粉。本發(fā)明使蟲(chóng)草有效成分含量保留最多，更能提高人體對(duì)其有效成分的吸收，其吸收率可提高3?5倍，超微粉碎前加入蔗糖，可防止在制備蟲(chóng)草成品的過(guò)程中加入的高分子物質(zhì)造成的包埋作用降低蟲(chóng)草的吸收利用率，同時(shí)蔗糖的甜味也能使蟲(chóng)草成品的口感更好，本發(fā)明的蟲(chóng)草粉碎方法簡(jiǎn)單易行，便于工業(yè)化生產(chǎn)，并且成本低廉，易于推廣，能產(chǎn)生較大的經(jīng)濟(jì)效益，有利于保護(hù)有限的蟲(chóng)草資源。
[0011](4)公開(kāi)(公告)號(hào)CN103330192A (申請(qǐng)?zhí)朇N201310207185，《一種蛹蟲(chóng)草速溶粉的制備方法》):本發(fā)明公開(kāi)了一種蛹蟲(chóng)草速溶粉的制備方法，包括以下步驟:選取個(gè)體飽滿且健康的蛹蟲(chóng)草子實(shí)體；粗粉碎后進(jìn)行熱水浸提、勻漿；利用纖維素酶進(jìn)行水解，水解液濕法超微粉碎后均質(zhì)；經(jīng)過(guò)噴霧干燥獲得淡黃色蛹蟲(chóng)草速溶粉。本發(fā)明產(chǎn)品生產(chǎn)周期短，產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中原料無(wú)損失，生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)廢棄物排放，是一種產(chǎn)品產(chǎn)出率高、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、綠色環(huán)保的生產(chǎn)方法。此外，本發(fā)明作為蛹蟲(chóng)草速溶粉可以作為固體飲料直接飲用，還可以添加于食品工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程制作保健型功能食品，拓寬了蛹蟲(chóng)草子實(shí)體的應(yīng)用領(lǐng)域。
[0012](5)公開(kāi)(公告)號(hào)CN103271951A (申請(qǐng)?zhí)朇N201310193640，《一種制備高腺苷含量的蟲(chóng)草制劑的方法》):本發(fā)明涉及一種制備高腺苷含量的蟲(chóng)草制劑的方法，包括以下步驟:1)將分離自蟲(chóng)草子實(shí)體的真菌類(lèi)菌株經(jīng)固體培養(yǎng)和搖床培養(yǎng)后，得到菌絲體；2)將步驟I)得到的菌絲體接種到含有木薯蠶蛹水提液的培養(yǎng)液中進(jìn)行