一種高麗紅參細(xì)胞破壁超微粉顆粒的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明所屬食品與保健食品研究開發(fā)技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明涉及一種高麗紅參細(xì)胞破壁超微粉顆粒的制備方法。本發(fā)明產(chǎn)品通過科學(xué)組方具有補(bǔ)氣、增強(qiáng)免疫功能、輔助抗癌及強(qiáng)身健體的作用。
【背景技術(shù)】
[0002]人參為五加科Araliaeeae多年生植物Panax ginseng C.A.Meyer.的根及根莖。人參被稱為“中藥之王”，素有“國寶”之美譽(yù)。人參藥用價值很高，對人體的滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用和對多種疾病的防治效果十分顯著，在祖國中醫(yī)學(xué)上有“人參味甘，大補(bǔ)元?dú)猓a(bǔ)脾、益氣、寧神益智、止渴生津，調(diào)經(jīng)養(yǎng)胃、延年益壽”之效，近年研究成果表明:人參具有抗氧化、抗癌、抗衰老、提高記憶、提高免疫力等功能。
[0003]人參屬于傳統(tǒng)的中藥材，用于中藥和保健食品原料。2009年，國際食品法典委員會(CAC)第32屆大會審議通過了《人參食品》國際標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定人工種植人參可用于食品。我國吉林省是人參主產(chǎn)區(qū)，人參栽培總面積近幾年基本穩(wěn)定在3500萬平方米左右，年產(chǎn)成品人參4000噸左右，人參產(chǎn)量已占全國的80%，占全球產(chǎn)量的70%左右。
[0004]為開發(fā)利用我國豐富的人參資源，吉林省政府建議將人參納入普通食品管理。吉林省衛(wèi)生廳組織科研機(jī)構(gòu)開展了人工種植人參長期食用安全性評價工作，研究結(jié)果表明，在規(guī)定條件與劑量范圍內(nèi)，人工種植人參對動物無毒性作用，健康人群食用人工種植人參是安全的。對此，我部會同農(nóng)業(yè)部、食品藥品監(jiān)管局、中醫(yī)藥局等部門組織多學(xué)科專家開展了人工種植人參的相關(guān)論證工作。
[0005]年，吉林省政府開展的人參“藥食同源”試點(diǎn)，并頒布了新的《吉林省人參管理辦法》，其中明確規(guī)定，“人參可以用于食品、藥品、保健食品、食品添加劑和日用化工品、工藝品等產(chǎn)品的生產(chǎn)”，這里的人參指人工種植人參，此辦法于2011年3月I日開始實施。
[0006]年，衛(wèi)生部收到人工種植人參作為新資源食品的申請后，經(jīng)組織醫(yī)學(xué)、中藥、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)、毒理、藥理和工藝等方面專家對人工種植人參的安全性、活性及營養(yǎng)成分、不適宜人群等方面進(jìn)行審核，認(rèn)為健康人群按照食用限量食用人工種植人參是安全的。2012年3月，衛(wèi)生部就批準(zhǔn)人工種植人參為新資源食品征求有關(guān)部門意見，同時向社會公開征求意見。
[0007]根據(jù)人工種植人參食用安全性評估結(jié)果，衛(wèi)生部公告2012年第17號，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定，衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)5年及5年以下人工種植的人參為新資源食品。這意味著，未來在中國，人工種植人參可以名正言順地作為食品食用。此舉意義重大，將進(jìn)一步推動中國人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展，更好地參與國際競爭。由于廣大消費(fèi)者逐漸對紅參藥效及保健功能的認(rèn)識。使紅參及系列產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者的歡迎，市場容量逐年上升。中國國內(nèi)對人參的需求量增加，國際需求未減，未來這一產(chǎn)業(yè)前景廣闊。
[0008]環(huán)翠樓高麗紅參是由產(chǎn)自韓國的高麗鮮園參由環(huán)翠樓紅參生物科技股份有限公司引進(jìn)韓國高麗紅參加工工藝和國內(nèi)紅參先進(jìn)加工技術(shù)加工而成。
[0009]高麗紅參系由產(chǎn)自韓國的高麗鮮參經(jīng)蒸、烘烤加工而成，在加工高麗紅參過程中，有新的抗癌活性成分產(chǎn)生。高麗紅參不涼也不熱，屬于溫性；高麗參雖性溫但補(bǔ)性強(qiáng)，益氣助火。高麗參又分白參和紅參，脾虛火旺者宜用白參，因“生用氣涼，微苦補(bǔ)陰”；脾虛肺怯者宜用紅參，“熟用氣溫，味甘補(bǔ)陽”?？傮w來說，高麗參更適合老年氣虛癥狀明顯的人服用，能強(qiáng)壯體質(zhì)，增強(qiáng)免疫力。
[0010]高麗紅參的功效:
(I)益智健腦:對記憶力減退和運(yùn)動協(xié)調(diào)能力下降的人以及經(jīng)常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人，高麗紅參具有提高腦力工作能力、增強(qiáng)記憶力和改善腦缺血性障礙的功效。
[0011 ] ( 2)鎮(zhèn)痛:一些專家通過做傳感神經(jīng)細(xì)胞試驗發(fā)現(xiàn)，高麗參對身體各種疼痛癥狀都有所幫助。
[0012](3)防癌和抗癌:高麗紅參的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多種癌細(xì)胞的增殖活性，同時也可抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。另外，高麗紅參與抗癌劑同服用，抗癌效果要好于單獨(dú)用抗癌劑(絲裂霉素)。這是因為腫瘤化療中癌細(xì)胞易形成耐受，高麗紅參與抗癌劑同服用，增強(qiáng)對癌細(xì)胞的殺傷力、減輕抗癌劑的副作用。
[0013](4)增強(qiáng)免疫力:高麗紅參提取物可恢復(fù)因服用具有免疫毒性的抗癌劑(絲裂霉素)而下降的細(xì)胞性免疫反應(yīng)，尤其乙醚提取物可激活或增強(qiáng)細(xì)胞性免疫，及自然殺傷細(xì)胞的活性，對提高免疫力有很大的功效。
[0014](5)控制糖尿病:高麗紅參含有促進(jìn)胰島素分泌和類似胰島素作用的物質(zhì)，其中人參皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的發(fā)生。
[0015](6)健肝:高麗參成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保護(hù)肝臟及促進(jìn)肝再生、恢復(fù)的作用。此外，高麗紅參還有解酒、消除宿醉的作用。
[0016](7)調(diào)節(jié)血壓:高麗紅參具有擴(kuò)張血管作用，能改善血液循環(huán)，其中的皂苷成分通過促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞釋放一氧化氮，可達(dá)到降血壓作用。
[0017](8)抗疲勞及抗壓:經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，持續(xù)服用高麗紅參可以提高運(yùn)動能力和緩解疲勞，對促進(jìn)運(yùn)動員疲勞累積的恢復(fù)和預(yù)防運(yùn)動性貧血有很大幫助;此外，高麗紅參還可以增強(qiáng)對低溫(5°C、0°C、_10°C)及高溫(35°C)等不利環(huán)境的耐受力，通過對壓力或環(huán)境變化進(jìn)行精妙調(diào)節(jié)，提高抗壓能力，維持機(jī)體穩(wěn)定性。
[0018](9)改善女性更年期障礙:據(jù)調(diào)查，有更年期障礙癥狀的女性在服用高麗紅參后，有80%的人承認(rèn)服用高麗紅參后癥狀明顯改善。專家稱，這些女性如根據(jù)癥狀來調(diào)整用量，還可提高療效。
[0019](10)改善男性性功能障礙:高麗紅參可防止因壓力導(dǎo)致的男性性功能障礙。經(jīng)臨床試驗，勃起障礙患者(90人)服用高麗紅參后，在勃起程度、性欲及滿意度等方面都有所改口 ο
[0020]( 11)抗氧化及抗發(fā)老:尚_紅參具有抑制有害活性氧的增多和脂類過氧化的抗氧化效果。
[0021 ]細(xì)胞破壁是一種超微粉劑加工技術(shù)，中藥若采用常規(guī)方式粉碎，其單個粒子常由數(shù)個或數(shù)十個所組成，細(xì)胞的破壁率極低。中藥材細(xì)胞破壁超微粉碎加工技術(shù)可以把藥材有效成分充分釋放出來。細(xì)胞破壁后，細(xì)胞內(nèi)的水份油份迀出，使微粒子表面呈現(xiàn)出半濕潤狀態(tài)，粒子和粒子之間會形成穩(wěn)定的粒子團(tuán)，每個粒子團(tuán)都包含相同比例的中藥成分。該粒子團(tuán)的物理結(jié)構(gòu)隨組份中各成分HLB值(親水，親油平衡值)、延展性、破碎性、比重等不同組合和不同的相互作用而不同。這種結(jié)構(gòu)有利于人體對中藥的吸收和利用。中藥脂溶性增強(qiáng)，輕易穿過脂膜，可以迅速提人體內(nèi)的血藥濃度，達(dá)到治愈的目的。采用細(xì)胞破壁技術(shù)，首先，可以增加藥物和食物的吸收率，提高其生物利用度。中藥經(jīng)過超微處理后，藥物能較好地分散、溶解在胃腸液里，且與胃腸粘膜的接觸面積增大，更易被胃腸道吸收，從而大大提高了生物利用度。對于礦物類藥材，相當(dāng)于一部分為水不溶性物質(zhì)，經(jīng)超微處理后，由于其粒度大大減小，可加快其在體內(nèi)的溶解、吸收速度，提高其吸收量。其次，有利于保留生物活性成分，提尚藥效，有利于保留不耐尚溫的生物活性成分及各種營養(yǎng)成分，從而提尚藥效。最后，節(jié)省原料，便于應(yīng)用。中藥經(jīng)超微粉碎后，可用較小劑量，獲得原處方療效。
[0022]我國向有〃醫(yī)食同源，藥食同源〃之說，藥食同源在歷史上早有記載?！ㄊ朝煛ㄊ潜＝±碚撝械木?。如今人們的自我保健意識在日益增強(qiáng)，對于延年益壽、永葆青春有了更強(qiáng)烈的愿望，〃醫(yī)食同源，藥食同源〃的這一古老的概念，又一次賦于了人們追求回歸大自然的新的含義。隨著我國醫(yī)療模式由單純的治療向預(yù)防、治療、康復(fù)、保健復(fù)合型模式轉(zhuǎn)變，可將某些藥食兩用的中藥加工成超微細(xì)粉，制成各種功能性食品，服務(wù)于全人類。應(yīng)用該技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品具有六大特點(diǎn):第一是中藥細(xì)胞破壁后，它所具有的良好的吸收性、溶解性、化學(xué)活性、生物活性等優(yōu)點(diǎn)，對人體有極好的利用價值。第二是中藥細(xì)胞破壁后，使傳統(tǒng)的中藥在生產(chǎn)、治療、創(chuàng)新、使用上發(fā)生了革命性的變化。第三是解決了中藥長期困擾相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個難題一一使用復(fù)雜、費(fèi)時和不方便。利用這項技術(shù)可制成免煎中藥，使用簡單方便，又減少了用藥量。第四是降低了人體體內(nèi)的藥物殘留，還可以改善藥物品質(zhì)，利于人類健康，為這些行業(yè)產(chǎn)品出口創(chuàng)造了良好條件。第五可以改善中藥的衛(wèi)生質(zhì)量，在對中藥進(jìn)行細(xì)胞破壁超微粉碎時，與細(xì)胞尺度相當(dāng)?shù)南x卵也會被殺死，從而減輕了病蟲害對中藥材的污染與損害，使得超微中藥具有純天然性，保證了中藥成分的完整性與安全性。第六是利于環(huán)保、綠化和植被保護(hù)，對中藥產(chǎn)業(yè)的長期和可持續(xù)發(fā)展起到了巨大作用。細(xì)胞破壁技術(shù)可節(jié)約中藥40%?60%，個別中藥可提高4倍的藥效，因此，中藥細(xì)胞破壁技術(shù)將使工業(yè)生產(chǎn)提升巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。此項技術(shù)能廣泛應(yīng)用于保健品、副食品、食品、醫(yī)藥、飲料、化妝品、畜牧等行業(yè)，市場前景和發(fā)展空間極為廣闊。
[0023]高麗紅參微米粉顆粒的制備，采用細(xì)胞破壁技術(shù)，促使細(xì)胞內(nèi)有效活性物質(zhì)溶出，易于被人體全面吸收，藥性平和、溫而不燥、補(bǔ)而不滯;本發(fā)明產(chǎn)品具有補(bǔ)氣、增強(qiáng)免疫功能、輔助抗癌及強(qiáng)身健體的作用。
[0024]微米粉是指尺度在微米級別的粉末，具有高度的彌散性和大的比表面，從而使其具有獨(dú)特的物理和化學(xué)特性。將食品原料粉碎成既保持原有的天然食性，又具有微米級尺度的食品原料粉末，保證了微米級食品原料粉末與原食品原料主要特性基本保持一致，其細(xì)胞壁多已破碎，使其營養(yǎng)成分更容易被人體吸收，其營養(yǎng)功能能夠更好地發(fā)揮出來。為了便于包裝、攜帶和服用，可以采用干法或濕法將微米級食品原料粉末制成0.2-3.0mm的顆粒。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0025]—種高麗紅參細(xì)胞破壁超微粉顆粒的制備方法，其特征如下: (1)原料重量為韓國產(chǎn)4-5年生高麗鮮園參100-400g;
(2)將(I)中的韓國高麗鮮園參，放置智能蒸參柜中，控制加熱升溫60-95°C需要0.5-1h ；控制95-98°C持續(xù)蒸2-2.5h ；控制降溫98_66°C，1-1.5h后，取出，室溫放置3.5_4h，成為尚_紅參半成品；