本發(fā)明涉及一種可再現(xiàn)李子花香味的香料組合物。
背景技術(shù)：
：李子樹(Prunussalicina)是雙子葉植物的薔薇目薔薇科的落葉喬木，其高度達(dá)10m，樹皮為黑褐色且不規(guī)則裂開的薔薇科的落葉喬木。其在韓半島中部地區(qū)生長(zhǎng)，也稱為紫桃、李樹。李子樹抗病蟲害能力強(qiáng)、土壤適應(yīng)性優(yōu)異，因此，可在韓半島全境內(nèi)進(jìn)行栽培。李子花在4月開花，比葉子先開，通常為3朵白花簇生?；ㄝ嗥哂猩栽S鋸齒，花葉長(zhǎng)度為1cm。李子花曾是由高宗皇帝決定作為代表大韓帝國(guó)的皇室徽章而使用的珍貴的花，因其香氣濃郁且美麗，在全國(guó)最大的李子栽培地金泉，每年都會(huì)舉辦李子花節(jié)。李子花雖具有特有的香味，但相比于李子果實(shí)，大眾對(duì)其認(rèn)知度甚少，因此，需要開發(fā)出可如實(shí)再現(xiàn)李子花香味，從而具有與眾不同的、新特征的香料組合物。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：發(fā)明所要解決的問題本發(fā)明的目的在于，提供一種香料組合物，其再現(xiàn)李子花的特有花香、具有優(yōu)異的適口性。解決問題的技術(shù)方案本發(fā)明提供一種香料組合物，其包含李子花香味成分和人工香料成分，上述人工香料成分選自由芳樟醇、二氫茉莉酮酸甲酯、乙酸芳樟酯及乙酸芐酯所組成的組中的一種或兩種以上。另外，本發(fā)明提供一種皮膚外用劑，包含上述香料組合物。另外，本發(fā)明提供一種個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品，包含上述香料組合物。另外，本發(fā)明提供一種家庭護(hù)理產(chǎn)品，包含上述香料組合物。發(fā)明效果本發(fā)明的一實(shí)施方式的香料組合物能夠再現(xiàn)李子花香味。另外，根據(jù)本發(fā)明的一實(shí)施方式的香料組合物，具有與李子花香味高度的相似度和/或高度的香味滿意度。具體實(shí)施方式以下，將對(duì)本發(fā)明更加詳細(xì)地說明。在本說明書中提到哪些部分“包含”哪些構(gòu)成要素時(shí)，如沒有特別相反的記載，則是指不排除其它構(gòu)成要素，還可包含其它構(gòu)成要素。在本說明書的全文中，包含在馬庫(kù)什形式表現(xiàn)中的用語(yǔ)“它們的組合”，是指選自于由馬庫(kù)什形式的表現(xiàn)中記載的構(gòu)成要素所組成的組中的一種以上的混合或組合，即、是指包含由上述構(gòu)成要素所組成的組中的一種以上。本發(fā)明提供一種香料組合物，其包含李子花香味成分和人工香料成分，上述人工香料成分選自由芳樟醇(Linalool)、二氫茉莉酮酸甲酯(Hedione)、乙酸芳樟酯(Linalylacetate)及乙酸芐酯(BenzylAcetate)所組成的組中的一種或兩種以上。本發(fā)明的李子花香味成分是李子花的天然成分。根據(jù)本說明書的一實(shí)施方式，上述李子花香味成分包含茴香腦(Anethole)、檸檬烯(Limonene)、2-氨基苯甲醛(2-Aminobenzaldehyde)、香芹酮(Carvone)、水楊酸甲酯(Methylsalicylate)、苯甲醛(Benzaldehyde)、甲基壬基甲酮(Methylnonylketone)及苯甲醇(Benzylalcohol)。根據(jù)另一實(shí)施方式，上述李子花香味成分還包含選自由茴香醛(Anisaldehyde)、乙酸己酯(Hexylacetate)及肉桂酸甲酯(Methylcinnamate)所組成的組中的一種或兩種以上成分。上述茴香腦(Anethole)、檸檬烯(Limonene)、2-氨基苯甲醛(2-Aminobenzaldehyde)、香芹酮(Carvone)、水楊酸甲酯(Methylsalicylate)、苯甲醛(Benzaldehyde)、甲基壬基甲酮(Methylnonylketone)、苯甲醇(Benzylalcohol)、茴香醛(Anisaldehyde)、乙酸己酯(Hexylacetate)及肉桂酸甲酯(Methylcinnamate)等是李子花香味的主要成分。但是，在僅包含上述李子花香味成分的情況下，不能再現(xiàn)李子花特有的香味。根據(jù)本發(fā)明一實(shí)施方式的香料組合物，除了包含上述李子花香味成分以外，還包含由芳樟醇、二氫茉莉酮酸甲酯、乙酸芳樟酯及乙酸芐酯所組成的組中的一種或兩種以上的人工香料成分，從而能夠再現(xiàn)李子花香味且能夠具有優(yōu)異的適口性。上述李子花香味成分可利用對(duì)于分析天然物的香味物質(zhì)有效的頂空分析(Headspaceanalysis)法而得到。通常，作為提取香味的方法，常使用溶劑的萃取法(extraction)、利用水蒸氣的蒸餾法(distillation)等，但利用上述方法提取香味成分的過程中，因加熱、加壓等而導(dǎo)致香味成分的消失、改變等，與原有質(zhì)所具有的香味特征有很大差異。作為完善上述缺點(diǎn)的方法，開發(fā)了頂空(Headspace)法和固相微萃取(SPME，Solid-PhaseMicroExtraction)法等。這兩種方法與以往的方法不同，不使用溶劑，也無(wú)需預(yù)處理，因此不需要大量的試樣，可通過試樣自身而能夠分析香味成分，因此上述方法是能夠再現(xiàn)試樣所具有的原有香味的好方法。本說明書的一實(shí)施方式中，上述李子花香味成分可利用頂空法進(jìn)行分析和/或提取，但不限于上述方法。本說明書的一實(shí)施方式中，上述李子花天然成分的含量以總香料組合物為基準(zhǔn)計(jì)占75重量％至98重量％，上述人工香料的含量以總香料組合物為基準(zhǔn)計(jì)占2重量％至25重量％。上述人工香料的含量以總香料組合物為基準(zhǔn)計(jì)占比小于2重量％的情況下，香味的相似性會(huì)降低；大于25重量％的情況下，會(huì)對(duì)偏好度產(chǎn)生影響。因此，上述范圍內(nèi)的香料組合物可具有李子花香味的高度再現(xiàn)性和/或具有高偏好度。但是，不限于上述范圍的含量，也可根據(jù)組合物的目的、劑型而變化。本說明書的一實(shí)施方式中，上述人工香料選自由芳樟醇、二氫茉莉酮酸甲酯、乙酸芳樟酯及乙酸芐酯組成的組中的一種或兩種以上。本說明書的一實(shí)施方式中，上述人工香料包含二氫茉莉酮酸甲酯。具體而言，上述人工香料包含二氫茉莉酮酸甲酯，以及選自由芳樟醇、乙酸芳樟酯及乙酸芐酯組成的組中的一種或兩種以上。本發(fā)明的另一實(shí)施方式中，上述人工香料包含芳樟醇、二氫茉莉酮酸甲酯、乙酸芳樟酯及乙酸芐酯。本說明書的一實(shí)施方式中，上述李子花香味成分包含茴香腦(Anethole)、檸檬烯(Limonene)、2-氨基苯甲醛(2-Aminobenzaldehyde)、香芹酮(Carvone)、水楊酸甲酯(Methylsalicylate)、苯甲醛(Benzaldehyde)、甲基壬基甲酮(Methylnonylketone)及苯甲醇(Benzylalcohol)，上述人工香料成分包含芳樟醇、二氫茉莉酮酸甲酯、乙酸芳樟酯及乙酸芐酯。并且，以上述香料組合物的總質(zhì)量為基準(zhǔn)計(jì)，茴香腦的含量為15重量％至35重量％；檸檬烯的含量為12.5重量％至25重量％；2-氨基苯甲醛的含量為7重量％至17重量％；香芹酮的含量為2.5重量％至8.5重量％；水楊酸甲酯的含量為1.8重量％至7重量％；苯甲醛的含量為4重量％至8重量％；甲基壬基甲酮的含量為0.8重量％至3重量％；苯甲醇的含量為0.8重量％至1.8重量％；芳樟醇的含量為8重量％至18重量％；二氫茉莉酮酸甲酯的含量為9重量％至20重量％；乙酸芳樟酯的含量為3重量％至9.5重量％；乙酸芐酯的含量為2重量％至8重量％。另一實(shí)施方式中，上述李子花香味成分還包含茴香醛(Anisaldehyde)、乙酸己酯(Hexylacetate)及肉桂酸甲酯(Methylcinnamate)，以上述香料組合物的總質(zhì)量為基準(zhǔn)計(jì)，茴香醛的含量為0.3重量％至1.5重量％；乙酸己酯的含量為0.2重量％至0.6重量％；肉桂酸甲酯的含量為0.1重量％至0.3重量％。本說明書中，上述李子花香味成分和人工香料成分可使用市銷品，也可使用從植物分離或合成而制備的成分，但不限于此。另外，本說明書中提供包含上述香料組合物的皮膚外用劑。本說明書中，作為上述皮膚外用劑有基礎(chǔ)化妝品、彩妝化妝品或身體護(hù)膚品、軟膏等，其劑型沒有特別限定，可以是選自由凝膠、潤(rùn)膚液、濃縮精華、乳液、啫喱、軟膏、膏劑、噴霧劑及霜?jiǎng)┙M成的組中的一種劑型。本說明書中，上述基礎(chǔ)化妝品或身體護(hù)膚品的劑型有洗劑、霜?jiǎng)⒕A液、啫喱、化妝水、面膜、營(yíng)養(yǎng)霜、按摩霜、乳液、入浴劑、防曬霜、防曬油等，但不限于此。另外，本說明書中，上述彩妝化妝品的劑型有粉底液、隔離霜、唇膏、眼影、眼線液、睫毛膏、眉筆等，但不限于此。本說明書中提供包含上述香料組合物的個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品。上述個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品有洗發(fā)膏、潤(rùn)發(fā)液、護(hù)發(fā)素、發(fā)蠟、啫喱、摩絲等美發(fā)產(chǎn)品；牙膏、漱口液等口腔產(chǎn)品；香皂、潔面霜、洗面奶、卸妝水及卸妝油等皮膚清潔劑；香水等，但不限于此。本說明書中提供包含上述香料組合物的家庭護(hù)理產(chǎn)品。上述家庭護(hù)理產(chǎn)品有芳香劑；以及液體清洗劑、廚房洗劑、洗衣洗劑、浴室洗劑等洗劑，但不限于此。另外，本說明書的一實(shí)施方式中，上述組合物根據(jù)劑型還可包含香料、色素、殺菌劑、抗氧化劑、防腐劑、保濕劑、增稠劑、無(wú)機(jī)鹽類、合成高分子物質(zhì)等本領(lǐng)域通用的添加劑。上述皮膚外用劑、個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品及家庭護(hù)理產(chǎn)品可在不影響本說明書的目的的范圍內(nèi)分別包含所述香料組合物，其含量及劑型沒有限定，通過選擇前述添加劑，可根據(jù)需要選擇所需劑型來(lái)進(jìn)行制備。實(shí)施例以下，為了具體說明本說明書，舉出實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)說明。但是，本說明書的實(shí)施例可變形為各種不同實(shí)施方式，本說明書的范圍并不限定于以下所述的實(shí)施例。本說明書的實(shí)施例是為了向本領(lǐng)域技術(shù)人員更完整地說明本說明書而提供的。實(shí)驗(yàn)例1.利用頂空(Headspace)法分析李子花的香味成分頂空分析方法是可提取自然狀態(tài)原本的試樣香味成分的方法，本發(fā)明使用了頂空分析法，利用文獻(xiàn)中記載的方法進(jìn)行了如下成分分析。挑選香味較濃的李子樹枝，在李子樹花的部分套上可密封的塑料，利用動(dòng)力裝置強(qiáng)制循環(huán)外部空氣，并且使循環(huán)的空氣流過teenax柱來(lái)捕集香味成分。捕集場(chǎng)所在位于慶尚北道金泉市的李子農(nóng)戶，并捕集了7個(gè)小時(shí)。將捕集了香味的teenax柱連接到氣相色譜分析(Gaschromatography)裝置上，分析所捕集的香味成分的種類和含量，其結(jié)果示于下述表1中。＜分析條件＞分析儀器：Agilent7890A檢測(cè)器：FID/MSD1:1柱：TC-WAX30m×250μm×0.25μm注入部溫度：100℃檢測(cè)部溫度：250℃爐溫：40℃(5分鐘)～230℃(100分鐘)，3.0℃/分鐘移動(dòng)相氣體：He注入量：1μl表1香料名稱重量％茴香腦28.8檸檬烯20.82-氨基苯甲醛14.7香芹酮8.0水楊酸甲酯5.9苯甲醛5.1甲基壬基甲酮1.4苯甲醇1.3茴香醛0.85乙酸己酯0.39肉桂酸甲酯0.26其它12.5總含量100.00如上述那樣分析的結(jié)果，能夠確認(rèn)天然李子花香味成分為：茴香腦(Anethole)28.8重量％、檸檬烯(Limonene)20.8重量％、2-氨基苯甲醛(2-Aminobenzaldehyde)14.7重量％、香芹酮(Carvone)8.0重量％、水楊酸甲酯(Methylsalicylate)5.9重量％、苯甲醛(Benzaldehyde)5.1重量％、甲基壬基甲酮(Methylnonylketone)1.4重量％、苯甲醇(Benzylalcohol)1.3重量％、茴香醛(Anisaldehyde)0.85重量％、乙酸己酯(Hexylacetate)0.39重量％、以及肉桂酸甲酯(Methylcinnamate)0.26重量％。并且，確認(rèn)了相對(duì)于總體天然李子花香味成分，上述成分的總量約占87.5重量％。實(shí)驗(yàn)例2.李子花香味再現(xiàn)香料的制備及與原有香氣的香味比較從事香料行業(yè)的11位專家對(duì)李子花原有香氣和由下表2組合構(gòu)成的再現(xiàn)香料(參照表2)進(jìn)行了感官評(píng)價(jià)。表2評(píng)價(jià)結(jié)果，根據(jù)上述表2組合的李子花再現(xiàn)香料被評(píng)價(jià)為與李子花原有香氣的相似性低，對(duì)香氣的滿意度被評(píng)價(jià)為不滿意的水平。因此，僅通過頂空(Headspace)分析結(jié)果來(lái)再現(xiàn)李子花的香味是不合適的?？稍谏鲜霰?的頂空(Headspace)結(jié)果的基礎(chǔ)上添加新的香味成分來(lái)確認(rèn)李子花香味再現(xiàn)的必要性。實(shí)驗(yàn)例3.香料組合物的制備李子花香具有在柔和的花香中摻雜著甜甜的蜜香和果香的特征性的特有的香味。因此，除李子花香味成分以外，還添加了具有上述李子花香味特征的芳樟醇、二氫茉莉酮酸甲酯、乙酸芳樟酯及乙酸芐酯的人工香料成分制備成香料組合物。通過組合下表3的成分制備成香料。表3(單位：重量％)實(shí)驗(yàn)例4.香料組合物的香味再現(xiàn)性評(píng)價(jià)將27至46歲身體健康的18名普通女性作為感官評(píng)價(jià)對(duì)象進(jìn)行感官評(píng)價(jià)。對(duì)李子花原有的香味再現(xiàn)性的評(píng)價(jià)通過下表4的問卷進(jìn)行評(píng)價(jià)，對(duì)實(shí)施例1至5及比較例1至3中制備的香料組合物用5分評(píng)分法進(jìn)行評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)室和試樣準(zhǔn)備室分開，使評(píng)價(jià)者對(duì)試樣沒有事先認(rèn)知。上述比較例1至3及實(shí)施例1至5的李子花香味再現(xiàn)性評(píng)價(jià)結(jié)果如下表5記載。表4分?jǐn)?shù)相似度1非常不同2稍微不同3一般4稍微相似5非常相似表5評(píng)價(jià)對(duì)象是平均年齡為37.1歲的18名女性。由上表5的結(jié)果能夠確認(rèn)，基于上述實(shí)驗(yàn)例1的分析的僅包含李子花香味成分的比較例1顯示出非常低的相似度。另外，能夠確認(rèn)通過調(diào)節(jié)李子花香味成分中的主要成分的含量而制備的香料組合物、即比較例2和比較例3的香料組合物與李子花原有香氣的相似度的增加是微小的。與此相比，能夠確認(rèn)包含芳樟醇、二氫茉莉酮酸甲酯、乙酸芳樟酯及乙酸芐酯中的一種或兩種以上的人工香料成分的實(shí)施例1至5與李子花原有香味的相似度有所增加。尤其能夠確認(rèn)包含二氫茉莉酮酸甲酯的實(shí)施例2至5的相似度高，通過實(shí)施例2的結(jié)果能夠確認(rèn)，包含李子花香味成分以及含有芳樟醇、二氫茉莉酮酸甲酯、乙酸芳樟酯及乙酸芐酯的人工香料成分的情況下，相似度增加最多。實(shí)驗(yàn)例5.香料組合物的香味滿意度評(píng)價(jià)將27至46歲身體健康的18名普通女性作為感官評(píng)價(jià)對(duì)象進(jìn)行感官評(píng)價(jià)。對(duì)香味偏好度的評(píng)價(jià)通過表6的問卷進(jìn)行評(píng)價(jià)，對(duì)實(shí)施例1至5及比較例1至3中制備的香料組合物用5分評(píng)分法進(jìn)行評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)室和試樣準(zhǔn)備室分開，使評(píng)價(jià)者對(duì)試樣沒有事先認(rèn)知。上述比較例1至3及實(shí)施例1至5的李子花香味的滿意度評(píng)價(jià)結(jié)果如表7記載。表6分?jǐn)?shù)相似度1非常不好2稍微不好3一般4稍好5非常好表7評(píng)價(jià)對(duì)象是平均年齡為37.1歲的18名女性。由上述表7的結(jié)果能夠確認(rèn)，以上述實(shí)驗(yàn)例1的分析為基礎(chǔ)的僅包含李子花香味成分的比較例1表現(xiàn)出非常低的滿意度。另外，能夠確認(rèn)，對(duì)通過調(diào)整李子花香味成分中主要成分的含量制備的比較例2及比較例3的滿意度也達(dá)不到滿意度評(píng)價(jià)的平均水平。與此相比，能夠確認(rèn)包含芳樟醇、二氫茉莉酮酸甲酯、乙酸芳樟酯及乙酸芐酯中的一種或兩種以上的人工香料成分的實(shí)施例1至5的滿意度增加。尤其能夠確認(rèn)，包含二氫茉莉酮酸甲酯的實(shí)施例2至5的滿意度高，由實(shí)施例2的結(jié)果能夠確認(rèn)，包含李子花香味成分以及含有芳樟醇、二氫茉莉酮酸甲酯、乙酸芳樟酯及乙酸芐酯的人工香料成分的情況下，滿意度增加最多。由上表5和表7的結(jié)果可知，在上述李子花香味成分包含選自由芳樟醇、二氫茉莉酮酸甲酯、乙酸芳樟酯及乙酸芐酯組成的組中的一種或兩種以上的人工香料成分的情況下，能夠確認(rèn)與李子花特有香味的高相似度以及滿意度的提升。當(dāng)前第1頁(yè)1 2 3