專利名稱：微囊大豆異黃酮及制備工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于保健品及食品添加劑技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種微囊大豆異黃酮及制備工藝。
背景技術(shù)：
大豆異黃酮的主要活性成分和分子結(jié)構(gòu)與哺乳動物的雌激素二醇相似，有二酚羥基活性基團，它可以與生物體內(nèi)的雌激素受體結(jié)合而表現(xiàn)出一定的雌激素功能；其次，大豆異黃酮的多酚結(jié)構(gòu)具有較強的抗氧體能力和良好的清除自由基能力，能夠形成穩(wěn)定的自由基中間體，從而阻斷自由基反應。另外，大豆異黃酮還有抗溶血功能和抗血清脂蛋白脂質(zhì)過氧化作用，所以對高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等均具有一定的預防和輔助治療作用。
大豆異黃酮主要具有防止婦女更年期綜合癥的保健作用，它可以替代雌激素療法的天然成分。而雌激素對緩解婦女更年期綜合癥的效果已被證明是非常獨特而快速的，但過去雌激素療法有潛在的致癌作用，能引起女性乳房癌和宮內(nèi)墨癌。大豆異黃酮替代雌激素還與女性美容有關(guān)，女性35歲以后卵巢功能衰退，體內(nèi)雌激素分泌減少，皮膚易顯衰老，及時補充大豆異黃酮，可改善女性容顏、保持青春風采，且無毒副作用；大豆異黃酮可有效降低總膽固醇，低密度脂蛋白(LDL)有防治心血管疾病作用。由于婦女骨質(zhì)疏松癥與體內(nèi)雌激素缺乏密切相關(guān)，而大豆異黃酮還可防止骨質(zhì)疏松。
大豆異黃酮通常由豆粕或豆制品下腳料為原料制得，一般為糖甙，經(jīng)酶解成苷元，但這種大豆異黃酮有較大的異臭味，難以直接服用，因此，如何消除大豆異黃酮所存在的異臭味，以成為迫切需要解決的一個問題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種能夠消除原料異臭味、提高產(chǎn)品質(zhì)量、增強其穩(wěn)定性的微囊大豆異黃酮及制備工藝。
本發(fā)明的目的是采用這樣的技術(shù)解決方案實現(xiàn)的用大豆異黃酮作為芯材，β-CD環(huán)糊精為壁材，所述各原料成分的含量為大豆異黃酮50-95％，β-CD環(huán)糊精5-50％。
本發(fā)明所述的微囊大豆異黃酮，其制備工藝為β-CD環(huán)糊精其特征在于采用溶解、攪拌混合、過膠體磨和干燥工藝制成，其中溶解溫度條件為20-80℃。
本發(fā)明采用的β-CD環(huán)糊精，其環(huán)狀立體結(jié)構(gòu)呈疏水性筒狀空腔，β-CD糖基上的羥基都排列在環(huán)的外側(cè)，呈親水性，它能夠與分子規(guī)格相匹配的大豆異黃酮客體分子的疏水基團形成穩(wěn)定的超分子包結(jié)化合物，達到消除原料異臭味、增強其穩(wěn)定性、提高產(chǎn)品質(zhì)量和擴大使用范圍的作用。
具體實施例方式
實施例1原料大豆異黃酮和β-CD環(huán)糊精均可從市場購得，各原料組成成分為大豆異黃酮60％，β-CD環(huán)糊精40％；其制備工藝為先將β-CD環(huán)糊精溶解成過飽和溶液，溶解溫度60℃，把大豆異黃酮加入過飽和溶液中攪拌混合均勻、過膠體磨，再用噴霧干燥24小時即可；實施例2本發(fā)明所需的原料組成成分為大豆異黃酮50％，β-CD環(huán)糊精50％；其制備工藝為先將β-CD環(huán)糊精溶解成過飽和溶液，溶解溫度80℃，把大豆異黃酮加入過飽和溶液中攪拌混合均勻、過膠體磨，再用冷凍干燥24小時即可；實施例3本發(fā)明所需的原料組成成分為大豆異黃酮70％，，β-CD環(huán)糊精30％；其制備工藝為先將β-CD環(huán)糊精溶解成過飽和溶液，溶解溫度70℃，把大豆異黃酮加入過飽和溶液中攪拌混合均勻、過膠體磨，再用冷凍干燥24小時即可；產(chǎn)品經(jīng)測試，由氣相色譜顯示出未經(jīng)本發(fā)明工藝包結(jié)的大豆異黃酮與包結(jié)后的產(chǎn)品相比較，曲線峰值有很大差異，從感官上比較，除臭效果良好，符合作為功能成分、食品添加劑或保健食品使用的要求。
權(quán)利要求
1.微囊大豆異黃酮，用大豆異黃酮作為芯材，β-CD環(huán)糊精為壁材，所述各成分的含量為大豆異黃酮50-95％，β-CD環(huán)糊精5-50％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述微囊大豆異黃酮，其制備工藝步驟為β-CD環(huán)糊精溶解、混合攪拌、過膠體磨和干燥工藝，其中溶解溫度條件為20-80℃。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述微囊大豆異黃酮，其特征在于所述各原料組成成分為大豆異黃酮60％，β-CD環(huán)糊精40％；其制備工藝為先將β-CD環(huán)糊精溶解成過飽和溶液，溶解溫度60℃，把大豆異黃酮加入過飽和溶液中攪拌混合均勻、過膠體磨，再用噴霧干燥24小時即可。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述微囊大豆異黃酮，其特征在于所述各原料組成成分為大豆異黃酮50％，β-CD環(huán)糊精50％；其制備工藝為先將β-CD環(huán)糊精溶解成過飽和溶液，溶解溫度80℃，把大豆異黃酮加入過飽和溶液中攪拌混合均勻、過膠體磨，再用冷凍干燥24小時即可。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述微囊大豆異黃酮，其特征在于所述各原料組成成分為大豆異黃酮70％，β-CD環(huán)糊精30％；其制備工藝為先將β-CD環(huán)糊精溶解成過飽和溶液，溶解溫度70℃，把大豆異黃酮加入過飽和溶液中攪拌混合均勻、過膠體磨，再用冷凍干燥24小時即可。
全文摘要
本發(fā)明屬于保健品及食品添加劑技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種微囊大豆異黃酮及制備工藝；用大豆異黃酮作為芯材，β－CD環(huán)糊精為壁材，所述各成分的含量為大豆異黃酮50－95％，β－CD環(huán)糊精5－50％；其制備工藝步驟為β－CD環(huán)糊精采用溶解、攪拌混合、過膠體磨和干燥工藝；本發(fā)明采用的β－CD環(huán)糊精，其環(huán)狀立體結(jié)構(gòu)呈疏水性筒狀空腔，β－CD糖基上的羥基都排列在環(huán)的外側(cè)，呈親水性，它能夠與分子規(guī)格相匹配的大豆異黃酮客體分子的疏水基團形成穩(wěn)定的超分子包結(jié)化合物，達到消除原料異臭味、增強其穩(wěn)定性、提高產(chǎn)品質(zhì)量和擴大使用范圍的作用。
文檔編號A61K47/40GK1861058SQ20061008696
公開日2006年11月15日 申請日期2006年6月21日 優(yōu)先權(quán)日2006年6月21日
發(fā)明者尹渭元, 姜麗霞, 尹瀛, 徐世芳, 陳愛瑛 申請人:尹渭元, 浙江省醫(yī)學科學院