一種茶葉加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及一種去除茶葉農(nóng)殘藥的方法，尤其設(shè)及一種茶葉加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 茶葉作為一種飲品，其質(zhì)量安全直接影響到消費者的身體健康及其購買欲；茶葉 產(chǎn)品質(zhì)量安全已成為消費者最關(guān)屯、、最直接、最現(xiàn)實的問題之一，而是否存在農(nóng)藥殘留是其 質(zhì)量安全的主要因素，直接影響到茶葉銷量，從而影響茶葉經(jīng)濟的發(fā)展。
[0003] 目前茶葉控制農(nóng)殘常用的有=種：1、在茶樹枝權(quán)上涂些不干膠；2、晚上在茶園 里點亮殺蟲燈誘捕飛蟲；3、在采收茶葉前噴幾遍"專用菌"，降能毒性，就達到國家的安全標(biāo) 準(zhǔn)。但農(nóng)戶須提前一個月向研究所預(yù)訂專用菌，須如實告知使用農(nóng)藥的品名、噴施濃度。研 究所根據(jù)農(nóng)戶提供農(nóng)藥名稱，如：甲胺憐、敵敵畏等，即配制、培養(yǎng)針對甲胺憐、敵敵畏的菌 種，進行培養(yǎng)，按時交付農(nóng)戶使用，屯天噴一次，需噴施=次。
[0004] W上=種除蟲除毒方法，收效甚微，無法普及推廣，原因是：1、在茶樹涂不干膠： 其一：下雨、暴曬或灰塵等都影響效果；其二：對飛蟲無法控制；其S:人工費用很高。2、殺 蟲燈：其一：對爬行害蟲無法控制；其二：很多飛蟲對殺蟲燈不感興趣；其=:殺蟲燈在野 外容易被盜；其四：爬蟲依然獵獄。3、專用菌(類似洗毒）：其一：必須嚴(yán)格對照農(nóng)藥品名及 濃度掌握清楚而配制專用菌，培養(yǎng)后按比例噴施在茶樹葉面，采茶前=周開始噴施，共噴= 次。此方法缺陷有=:1):專用菌成本高；2)每次噴施人工費高；4)周邊茶園均噴毒，唯我 洗毒蟲先到。

【發(fā)明內(nèi)容】
陽0化]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種茶葉加工方法，利用組合光譜光信號，可有 效去除茶葉中的殘留農(nóng)藥，并綜合使用合理有序的工藝顯著提高了茶葉的口感。
[0006] 為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是： 一種茶葉加工方法，包括W下工藝步驟： 51. 采摘新鮮茶葉，將茶葉放置在農(nóng)藥降解裝置中降解殘留農(nóng)藥，接著殺青； 52. 將Sl所得殺青后的茶葉進行揉搶，將茶葉制成球形或條索形，同時滲出茶汁，接著 進行干燥，使干燥后的茶葉含水量在5%-8%之間； 53. 將上述加工后的茶葉經(jīng)分篩后按級歸堆，加一定量的水放置回潮，接著將放置回潮 的茶堆密封覆蓋，使其升溫發(fā)酵，適時翻動1-2次； 54. 干燥，蒸發(fā)水分，縮小體積，把干燥好的茶葉精制分級，裝包入庫即可。
[0007] 進一步的，所述農(nóng)藥降解裝置為光譜箱，所述光譜箱由控制器調(diào)控間隔發(fā)出紅光、 藍光和紫外線，間隔時間為0.Ol秒。
[0008] 進一步的，所述紅光波長為600nm-700nm，藍光波長為400nm-500nm，紫外線波長 為 350nm-400nm。
[0009] 進一步的，所述采摘后的茶葉放置農(nóng)藥降解裝置中24小時。
[0010] 進一步的，所述SI中殺青工序采用滾筒機，溫度為230°，殺青時間為6分鐘，殺青 葉含水量為50%-53%。
[0011] 進一步的，所述S2中揉搶工序中揉搶時間為40-45分鐘。 陽012] 本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有如下有益效果： 本發(fā)明茶葉加工方法，能有效去除茶葉中的農(nóng)藥殘留，通過"茶葉農(nóng)藥殘留速測儀"檢 測后，完全達到茶葉出口的標(biāo)準(zhǔn)，省去諸多繁瑣的除毒方法，并且使茶葉的口感顯著提高， 湯色均勻明亮，茶湯醇厚回甘并帶有陳香。
【具體實施方式】
[0013] 下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的具體方法做進一步詳細的描述，但本發(fā)明的實施方式 不限于此。
[0014] 實施例1 本發(fā)明茶葉加工方法，按照W下工藝步驟制備： 第一步，采摘新鮮茶葉，將茶葉放置在光譜箱中24小時降解殘留農(nóng)藥，光譜箱由控制 器調(diào)控間隔發(fā)出紅光、藍光和紫外線，間隔時間為0.Ol秒，其中紅光波長為600nm-700皿， 藍光波長為400nm-500nm，紫外線波長為350nm-400nm;接著采用滾筒機進行殺青，殺青時 間為6分鐘，殺青葉含水量為50%-53%，通過高溫破壞鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中茶 多酪等酶的促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉搶成形，同時促進良好香氣的 形成； 第二步，將Sl所得殺青后的茶葉進行揉搶40-45分鐘，將茶葉制成球形或條索形，同 時滲出茶汁，增進色香味濃度，同時由于葉細胞被破壞，便于在酶的作用下產(chǎn)生氧化聚合作 用，有利于發(fā)酵的順利進行，接著進行干燥，使干燥后的茶葉含水量在5%-8%之間； 第=步，將上述加工后的茶葉經(jīng)分篩后按級歸堆，加一定量的水放置回潮，接著將放置 回潮的茶堆密封覆蓋，使其升溫發(fā)酵，適時翻動1-2次； 第四步，干燥，蒸發(fā)水分，去除多余的水分和苦澀味，使茶香高味醇，縮小體積，把干燥 好的茶葉精制分級，裝包入庫即可。
[0015] 本發(fā)明茶葉加工方法，能有效去除茶葉中的農(nóng)藥殘留，通過"茶葉農(nóng)藥殘留速測 儀"檢測后，完全達到茶葉出口的標(biāo)準(zhǔn)，省去諸多繁瑣的除毒方法，并且使茶葉的口感顯著 提局。
[0016] 為驗證本發(fā)明茶葉加工方法是否達到預(yù)期的發(fā)明效果，對食用本發(fā)明加工方法制 備的茶葉的100名顧客進行了問卷調(diào)查，調(diào)查結(jié)果經(jīng)統(tǒng)計后形成下表：
顯然，本發(fā)明的上述實施例僅僅是為清楚地說明本發(fā)明所作的舉例，而并非是對本發(fā) 明的實施方式的限定；對于所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在上述說明的基礎(chǔ)上還可W做 出其它不同形式的變化或變動，運里無需也無法對所有的實施方式予W窮舉；凡在本發(fā)明 的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明權(quán)利要求的保 護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1. 一種茶葉加工方法，其特征在于，包括以下工藝步驟：51. 采摘新鮮茶葉，將茶葉放置在農(nóng)藥降解裝置中降解殘留農(nóng)藥，接著殺青；52. 將S1所得殺青后的茶葉進行揉捻，將茶葉制成球形或條索形，同時滲出茶汁，接著 進行干燥，使干燥后的茶葉含水量在5%-8%之間；53. 將上述加工后的茶葉經(jīng)分篩后按級歸堆，加一定量的水放置回潮，接著將放置回潮 的茶堆密封覆蓋，使其升溫發(fā)酵，適時翻動1-2次；54. 干燥，蒸發(fā)水分，縮小體積，把干燥好的茶葉精制分級，裝包入庫即可。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉加工方法，其特征在于，所述農(nóng)藥降解裝置為光譜箱，所 述光譜箱由控制器調(diào)控間隔發(fā)出紅光、藍光和紫外線，間隔時間為0. 01秒。3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的茶葉加工方法，其特征在于，所述紅光波長為600nm-700nm， 藍光波長為400nm-500nm，紫外線波長為350nm-400nm。4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的茶葉加工方法，其特征在于，所述光譜箱中調(diào)節(jié)箱內(nèi)溫度為 16。-18。。5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉加工方法，其特征在于，所述采摘后的茶葉放置農(nóng)藥降 解裝置中24小時。6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉加工方法，其特征在于，所述S1中殺青工序采用滾筒機， 溫度為230°，殺青時間為6分鐘，殺青葉含水量為50%-53%。7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉加工方法，其特征在于，所述S2中揉捻工序中揉捻時間 為40-45分鐘。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種茶葉加工方法，包括以下工藝步驟：選擇鮮葉、放置光譜箱中降解農(nóng)藥、殺青、揉捻、干燥、分級歸堆、發(fā)酵、翻堆、干燥、包裝入庫；本發(fā)明茶葉加工方法利用組合光譜光信號，可有效去除茶葉中的殘留農(nóng)藥，并綜合使用合理有序的工藝顯著提高了茶葉的口感。
【IPC分類】A23F3/06
【公開號】CN105341203
【申請?zhí)枴緾N201510893042
【發(fā)明人】吳佳媛, 吳桂冠, 吳均晗, 吳均銳, 吳佳妮, 吳佳欣, 吳建
【申請人】吳桂冠
【公開日】2016年2月24日
【申請日】2015年12月8日