一種富硒茶葉的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種富砸茶葉的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]茶葉中含茶多酚及咖啡堿，兩者所產(chǎn)生的綜合作用，除了起到提神、養(yǎng)神之效，更具備提高人體免疫能力和抗癌的功效，茶葉不僅對(duì)消化系統(tǒng)癌癥有抑制的功效，而且對(duì)皮膚及肺、肝臟癌也有抑制作用，經(jīng)過科學(xué)研究確認(rèn)，茶葉中的有機(jī)抗癌物質(zhì)主要有茶多酚、茶堿、維生素C和維生素E，茶葉中的無機(jī)抗癌元素主要有砸、鉬、錳、鍺等，中、日科學(xué)家認(rèn)為，茶多酚中的兒茶素抗癌效果最佳，砸對(duì)結(jié)腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥具有明顯的抑制和防護(hù)的作用，其在機(jī)體內(nèi)的中間代謝產(chǎn)物甲基烯醇具有較強(qiáng)的抗癌活性。砸與維生素E、大蒜素、亞油酸、鍺、鋅等營(yíng)養(yǎng)素具有協(xié)同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。富砸茶茶中的茶多酚、咖啡堿、維生素C、芳香物、脂多糖等，能增強(qiáng)人體心肌活動(dòng)和血管的彈性，抑制動(dòng)脈硬化，減少高血壓和冠心病的發(fā)病率，增強(qiáng)免疫力，從而抗衰老，使人獲得長(zhǎng)壽。根據(jù)醫(yī)學(xué)研究證明，茶多酚除了能降低血液中膽固醇和三酸甘油脂的含量，還能增強(qiáng)微血管的韌性和彈性、降低血脂，這對(duì)防治高血壓及心血管等中老年人常見病癥極為有用，富砸茶中含有砸元素，比糧油中的砸更易被人吸收，美國(guó)理查德.派習(xí)瓦特博士認(rèn)為:食物中加入砸與維生素C、維生素E配合成三合劑，可以延長(zhǎng)人的壽命，而富砸茶葉中正富含這些有益生命的奇異元素，食物砸含量受地理影響很大，土壤砸的不同造成各地食品中砸含量的極大差異，土壤含砸量在0.6毫克/千克以下，就屬于貧砸土壤，我國(guó)72%的國(guó)土都屬貧砸或缺砸土壤，目前已發(fā)現(xiàn)的富砸地區(qū)有:湖北恩施、陜西安康、安徽石臺(tái)大山村、貴州開陽(yáng)、貴州水城、浙江龍游、山東棗莊、四川萬(wàn)源、江西豐城等，但是，這些富砸區(qū)域中有的面積小，有的地區(qū)又同時(shí)伴生鉛、汞等不良礦物質(zhì)，不適合人體直接食用，而且如果僅僅依靠這幾個(gè)地區(qū)種植作物來提高全國(guó)人民體內(nèi)砸含量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)的不夠的，這就需要提供一種加工技術(shù)，在茶葉加工過程中添加外源砸。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種富砸茶葉的加工方法。
[0004]—種富砸茶葉的加工方法，其包括以下步驟:
每年進(jìn)入采茶期前，茶葉新梢長(zhǎng)出后，每天在茶葉新梢處噴3次灑濃度為100mg/kg的砸溶液，直至采收前一天；
采摘茶葉新梢，將茶葉新梢放入密封袋內(nèi)，按1:0.01的比例與砸酵母混合均勾，在25-27°C下放置一天后，置于60-68°C下不斷翻烘30-40分鐘；
將上述翻烘后的茶葉新梢置于40-42°C的熱風(fēng)下處理12-15小時(shí)；
將上述熱風(fēng)處理后的茶葉新梢置于烘干機(jī)中，在120-128°C下烘干至含水量低于5%。
[0005]本發(fā)明有益效果在于，本發(fā)明在茶葉剛長(zhǎng)出新梢時(shí)在新梢處噴灑砸溶液，能夠顯著提高茶葉品質(zhì)，提高茶葉中砸、茶多酚、氨基酸和維生素C的含量，降低茶葉的苦澀感，同時(shí)可以節(jié)省砸溶液使用量，降低生產(chǎn)成本，加工出的茶葉中砸含量高達(dá)12.05 μ g/g，且能快速浸出，泡制后茶葉的香氣、滋味、湯色評(píng)定均為最佳，是一種安全有效的補(bǔ)砸方法。
【具體實(shí)施方式】
[0006]實(shí)施例1、一種富砸茶葉的加工方法，其包括以下步驟:
每年進(jìn)入采茶期前，茶葉新梢長(zhǎng)出后，每天在茶葉新梢處噴3次灑濃度為100mg/kg的砸溶液，直至采收前一天；
采摘茶葉新梢，將茶葉新梢放入密封袋內(nèi)，按1:0.01的比例與砸酵母混合均勾，在25-27°C下放置一天后，置于60-68°C下不斷翻烘30-40分鐘；
將上述翻烘后的茶葉新梢置于40-42°C的熱風(fēng)下處理12-15小時(shí)；
將上述熱風(fēng)處理后的茶葉新梢置于烘干機(jī)中，在120-128°C下烘干至含水量低于5%。
[0007]實(shí)施例2、一種富砸茶葉的加工方法，其包括以下步驟:
每年進(jìn)入采茶期前，茶葉新梢長(zhǎng)出后，每天在茶葉新梢處噴3次灑濃度為100mg/kg的砸溶液，直至采收前一天；
采摘茶葉新梢，將茶葉新梢放入密封袋內(nèi)，按1:0.01的比例與砸酵母混合均勾，在25°C下放置一天后，置于60°C下不斷翻烘30分鐘；
將上述翻烘后的茶葉新梢置于40°C的熱風(fēng)下處理12小時(shí)；
將上述熱風(fēng)處理后的茶葉新梢置于烘干機(jī)中，在120°C下烘干至含水量低于5%。
[0008]實(shí)施例3、一種富砸茶葉的加工方法，其包括以下步驟:
每年進(jìn)入采茶期前，茶葉新梢長(zhǎng)出后，每天在茶葉新梢處噴3次灑濃度為100mg/kg的砸溶液，直至采收前一天；
采摘茶葉新梢，將茶葉新梢放入密封袋內(nèi)，按1:0.01的比例與砸酵母混合均勾，在27°C下放置一天后，置于68°C下不斷翻烘40分鐘；
將上述翻烘后的茶葉新梢置于42°C的熱風(fēng)下處理15小時(shí)；
將上述熱風(fēng)處理后的茶葉新梢置于烘干機(jī)中，在128°C下烘干至含水量低于5%。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種富砸茶葉的加工方法，其特征在于，其包括以下步驟: A、每年進(jìn)入采茶期前，茶葉新梢長(zhǎng)出后，每天在茶葉新梢處噴3次灑濃度為100mg/kg的砸溶液，直至采收前一天； B、采摘茶葉新梢，將茶葉新梢放入密封袋內(nèi)，按1:0.01的比例與砸酵母混合均勻，在25-27°C下放置一天后，置于60-68°C下不斷翻烘30-40分鐘； C、將上述翻烘后的茶葉新梢置于40-42°C的熱風(fēng)下處理12-15小時(shí)；D、將上述熱風(fēng)處理后的茶葉新梢置于烘干機(jī)中，在120-128°C下烘干至含水量低于5% ο
【專利摘要】本發(fā)明涉及茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種富硒茶葉的加工方法，每年進(jìn)入采茶期前，茶葉新梢長(zhǎng)出后，每天在茶葉新梢處噴3次灑濃度為100mg/kg的硒溶液，直至采收前一天，采摘茶葉新梢，將茶葉新梢放入密封袋內(nèi)，按1:0.01的比例與硒酵母混合均勻，在25-27℃下放置一天后，置于60-68℃下不斷翻烘30-40分鐘，將上述翻烘后的茶葉新梢置于40-42℃的熱風(fēng)下處理12-15小時(shí)，將上述熱風(fēng)處理后的茶葉新梢置于烘干機(jī)中，在120-128℃下烘干至含水量低于5%。
【IPC分類】A23F3/06, A01G7/06, A01G17/00
【公開號(hào)】CN105410212
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510832664
【發(fā)明人】唐清池
【申請(qǐng)人】寧國(guó)市奕盛力農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司
【公開日】2016年3月23日
【申請(qǐng)日】2015年11月26日