一種臍橙泡騰片的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及農(nóng)廣品精深加工領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]橙皮苷提取工藝的研究進展，劉明、常慶、楊鵬、劉軍海，《杭州化工》2011年04期。
[0003]維生素C泡騰片的制備，張麗鋒、石秀錦、張淑秋、蘇暢，《山西醫(yī)科大學(xué)報》2004年01期。
[0004]文獻中涉及到相關(guān)提取實驗技術(shù)，并沒有太多的生產(chǎn)工藝實例，而且加工方法比較粗糙。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明充分利用臍橙生產(chǎn)休閑食品，減少資源浪費和環(huán)境污染，增加臍橙深加工產(chǎn)品附加值，使臍橙加工過程零廢棄。充分利用臍橙生產(chǎn)休閑食品，減少資源浪費和環(huán)境污染，增加臍橙深加工產(chǎn)品附加值，使臍橙加工過程零廢棄，為臍橙深加工零廢棄目標(biāo)做出貢獻。
[0006]—種臍橙泡騰片的制備方法，包括以下制備步驟:
⑴剝皮:將新鮮臍橙清洗干凈，經(jīng)過磨油處理，壓榨出汁，然后把果皮與果肉剝離，分開存放。
[0007]⑵預(yù)處理:橙皮清洗干凈，放入烘箱中40°C烘烤36h，將橙皮中水分控制在8~13%，該步驟降低橙皮中水分含量對橙皮苷析出提取有幫助。
[0008]⑶加熱:將干橙皮放入沸水煮30分鐘，液溫70°C左右時紙板過濾，目的在于盡量加大橙皮苷在溶液中的溶解度，提高提取效率。
[0009]⑷干燥:將清液于-4~0°C左右冷凍24h，通過冷凍干燥的提純步驟，得到粗橙皮苷粉，該步驟在低溫情況下盡量使橙皮苷析出，并在溶液中形成懸濁液，為下一步的干燥做好準(zhǔn)備。
[0010](5)純化:將粗橙皮苷粉放入熱水中溶解，重復(fù)加熱、過濾、冷凍、干燥這一過程，最終得到的橙皮苷純度達到80~85%，該步驟通過使用噴霧干燥器將懸濁液干燥成均勻的粗品橙皮苷粉末。將粗品用少量熱水充分溶解過濾后，再進行一次多次冷凍干燥提取，不斷提高橙皮苷純度，最終使橙皮苷純度達到80~85%。
[0011](6)配料:將維生素C 8-15%，檸檬酸12-20%，小蘇打5_15%，麥芽糊精60_64%，海藻酸鈉0.8-2.0%，橙皮苷0.05-0.15%，安賽蜜0.015-0.04%，曰落黃0.005-0.015%加入容器中并混合均勻，以上百分?jǐn)?shù)均為質(zhì)量百分?jǐn)?shù)，該步驟中小蘇易于吸收空氣中水分，小蘇打應(yīng)在最后添加，確保產(chǎn)品干燥，便于壓片。
[0012](7)壓片:將配好的混合粉末進行壓片，制成成品，即可完成臍橙泡騰片的制備。所述的步驟⑵中將橙皮中水分進一步優(yōu)選為控制在10%。
[0013]所述的步驟(6)中各成分質(zhì)量百分?jǐn)?shù)進一步優(yōu)選為:維生素C10%，檸檬酸15%，小蘇打10%，麥芽糊精63.5%，海藻酸鈉1.5%，橙皮苷0.1%，安賽蜜0.025%，日落黃0.01%。
[0014]本發(fā)明的關(guān)鍵技術(shù)點在于1.步驟(2)中橙皮中水分控制在8~13% ；2.步驟(4)中冷凍溫°C _4~0°C，二次冷凍干燥后橙皮苷純度達到80~85%。
[0015]本發(fā)明充分利用常常被我們忽略的橙皮之中的有效成分，生產(chǎn)一款具有保健功效的食品。在補充每日所需維生素C的基礎(chǔ)上，利用相對簡單的操作流程將橙皮中有效成分橙皮苷提取出來，避開橙皮苦味，以良好風(fēng)味的飲料為媒介，使消費者更易接受。橙皮苷是維生素P類藥，用于增強毛細血管的韌性，具有防止微血管破裂出血的作用。是治療高血壓和心肌梗塞的藥物，醫(yī)藥工業(yè)中用作制藥的原料。其與維生素C具有協(xié)同作用，可促進Vc的吸收。
【附圖說明】
[0016]圖1為臍橙泡騰片的制備工藝流程圖。
【具體實施方式】
[0017]實施例1
剝皮:將新鮮臍橙清洗干凈，經(jīng)過壓榨出汁，然后把果皮與果肉剝離，分開存放。
[0018]預(yù)處理:橙皮清洗干凈，放入烘箱中35°C烘烤48h，將橙皮中水分控制在13%。然后粉碎處理制成橙皮粉。果肉放入烘箱中45°C鼓風(fēng)烘烤72h，粉碎處理制成橙肉粉。
[0019]加熱:將橙皮粉放入沸水煮30分鐘，液溫75°C時紙板過濾。在處理過程中要注意防止雜質(zhì)混入。
[0020]干燥:將清液于_4~0°C左右冷凍24h，通過冷凍干燥的提純步驟，得到粗橙皮苷粉。
[0021]純化:將粗橙皮苷粉放入熱水中溶解，重復(fù)加熱、過濾、冷凍、干燥這一過程，最終得到的橙皮苷純度達到80%。
[0022]配料:將材料按照一定比例稱量后加入容器并混合均勻。各成分質(zhì)量百分?jǐn)?shù):維生素C8%，檸檬酸13%，小蘇打12%，麥芽糊精62.5%，橙肉粉2.5%，海藻酸鈉2%，橙皮苷0.1%，安賽蜜0.025%，日落黃0.01%。
[0023]壓片:將配好的混合粉末進行壓片，制成成品。
[0024]實施例2
剝皮:將新鮮臍橙清洗干凈，經(jīng)過磨油處理，壓榨出汁，然后把果皮與果肉剝離，分開存放。
[0025]預(yù)處理:橙皮清洗干凈，放入烘箱中40°C烘烤36h，將橙皮中水分控制在10%。然后粉碎處理制成橙皮粉。果肉放入烘箱中45°C鼓風(fēng)烘烤72h，粉碎處理制成橙肉粉。
[0026]加熱:將橙皮粉放入沸水煮30分鐘，液溫70°C時紙板過濾。在處理過程中要注意防止雜質(zhì)混入。
[0027]干燥:將清液于_4~0°C左右冷凍24h，通過冷凍干燥的提純步驟，得到粗橙皮苷粉。
[0028]純化:將粗橙皮苷粉放入熱水中溶解，重復(fù)加熱、過濾、冷凍、干燥這一過程，最終得到的橙皮苷純度達到83%。
[0029]配料:將材料按照一定比例稱量后加入容器并混合均勻。各成分質(zhì)量百分?jǐn)?shù):維生素C10%，檸檬酸15%，小蘇打10%，麥芽糊精61%，橙肉粉2.5%，海藻酸鈉1.5%，橙皮苷
0.1%，安賽蜜0.025%，日落黃0.01%。
[0030]壓片:將配好的混合粉末進行壓片，制成成品。
[0031]實施例3
剝皮:將新鮮臍橙清洗干凈，經(jīng)過磨油處理，壓榨出汁，然后把果皮與果肉剝離，分開存放。
[0032]預(yù)處理:橙皮清洗干凈，放入烘箱中45°C烘烤24h，將橙皮中水分控制在8%。然后粉碎處理制成橙皮粉。果肉放入烘箱中45°C鼓風(fēng)烘烤72h，粉碎處理制成橙肉粉。
[0033]加熱:將橙皮粉放入沸水煮30分鐘，液溫65°C時紙板過濾。在處理過程中要注意防止雜質(zhì)混入。
[0034]干燥:將清液于_4~0°C左右冷凍24h，通過冷凍干燥的提純步驟，得到粗橙皮苷粉。
[0035]純化:將粗橙皮苷粉放入熱水中溶解，重復(fù)加熱、過濾、冷凍、干燥這一過程，最終得到的橙皮苷純度達到85%。
[0036]配料:將材料按照一定比例稱量后加入容器并混合均勻。各成分質(zhì)量百分?jǐn)?shù):維生素C12%，檸檬酸17%，小蘇打8%，麥芽糊精59.5%，橙肉粉2.5%，海藻酸鈉1%，橙皮苷0.1%，安賽蜜0.025%，日落黃0.01%。
[0037]壓片:將配好的混合粉末進行壓片，制成成品。
【主權(quán)項】
1.一種臍橙泡騰片的制備方法，其特征在于，包括以下制備步驟: ⑴剝皮:將新鮮臍橙清洗干凈，經(jīng)過磨油處理，壓榨出汁，然后把果皮與果肉剝離，分開存放； ⑵預(yù)處理:橙皮清洗干凈，放入烘箱中40°C烘烤36h，將橙皮中水分控制在8~13% ; ⑶加熱:將干橙皮放入沸水煮30分鐘，液溫70°C左右時紙板過濾； ⑷干燥:將清液于-4~0°C左右冷凍24h，通過冷凍干燥的提純步驟，得到粗橙皮苷粉； (5)純化:將粗橙皮苷粉放入熱水中溶解，重復(fù)加熱、過濾、冷凍、干燥這一過程，最終得到的橙皮苷純度達到80~85% ；(6)配料:將維生素C8-15%，檸檬酸12-20%，小蘇打5_15%，麥芽糊精60_64%，海藻酸鈉0.8-2.0%，橙皮苷0.05-0.15%，安賽蜜0.015-0.04%，曰落黃0.005-0.015%加入容器中并混合均勻，以上百分?jǐn)?shù)均為質(zhì)量百分?jǐn)?shù)； (7)壓片:將配好的混合粉末進行壓片，制成成品，即可完成臍橙泡騰片的制備。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的臍橙泡騰片的制備方法，其特征在于，其特征在于，步驟⑵中將橙皮中水分控制在10%。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的臍橙泡騰片的制備方法，其特征在于，步驟6)中各成分質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為:維生素C10%，檸檬酸15%，小蘇打10%，麥芽糊精63.5%，海藻酸鈉1.5%，橙皮苷.0.1%，安賽蜜0.025%，日落黃0.01%。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種臍橙泡騰片的制備方法，包括以下制備步驟：將新鮮臍橙清洗干凈，壓榨出汁，果皮與果肉剝離，分開存放；橙皮清洗干凈，放入烘箱中40℃烘烤36h，將橙皮中水分控制在8~13%；將干橙皮放入沸水煮30分鐘，液溫70℃左右時紙板過濾；將清液于-4~0℃左右冷凍24h，得粗橙皮苷粉；將粗橙皮苷粉放入熱水中溶解，重復(fù)加熱、過濾、冷凍、干燥這一過程，最終得到的橙皮苷；將維生素C，檸檬酸，小蘇打，麥芽糊精，海藻酸鈉，橙皮苷，安賽蜜，日落黃加入容器中并混合均勻；壓片，制成臍橙泡騰片。該工藝減少資源浪費和環(huán)境污染，增加臍橙深加工產(chǎn)品附加值，使臍橙加工過程零廢棄。
【IPC分類】A23L33/00, A23L2/52, A23L2/40
【公開號】CN105265988
【申請?zhí)枴緾N201510678030
【發(fā)明人】何祥, 李正倫, 吳述銀
【申請人】秭歸縣屈姑食品有限公司
【公開日】2016年1月27日
【申請日】2015年10月20日