一種袋裝開胃姜及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種袋裝開胃姜及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]銅陵白姜久負(fù)盛名，種植歷史悠久，姜塊成佛手狀，瓣粗肥厚，姜指飽滿，色白鮮嫩汁多，味辣而不嗆口，具有較好的營(yíng)養(yǎng)保健功效；據(jù)化驗(yàn)資料分析，生姜除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外，還含有蛋白質(zhì)、糖和脂肪，此外還有人體所必須的I丐、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血栓和無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分。老姜具有健胃、止血、順氣去寒、化痰解毒、發(fā)汗消熱、調(diào)味蔬菜、增進(jìn)食欲等功能?，F(xiàn)有技術(shù)中，多采用鹽腌制后加白糖與醋浸泡后食用，口感一般，難以滿足人們對(duì)生姜制成品口味多元化的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為解決現(xiàn)有技術(shù)所存在的上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的目的是提供一種袋裝開胃姜，提高姜制品的營(yíng)養(yǎng)成分，改進(jìn)口感，且具有保健作用。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
[0005]—種袋裝開胃姜，由如下質(zhì)量百分比的組分組成:銅陵白姜80-81% ;白糖2-3% ;食鹽4-5%和生抽12-13%。
[0006]本發(fā)明所述的袋裝開胃姜，其中，由如下質(zhì)量百分比的組分組成:銅陵白姜81% ;白糖2% ;食鹽4%和生抽13%。
[0007]本發(fā)明還提供了一種上述袋裝開胃姜的制備方法，包括以下步驟:
[0008](I)按配比準(zhǔn)備原料，取新鮮銅陵白姜脫皮洗凈切段，腌制15-20天；
[0009](2)然后切片，在太陽(yáng)下曬1-3個(gè)小時(shí)；
[0010](3)然后加入生抽和白糖腌制12-24小時(shí)，入味后再進(jìn)行脫水；
[0011](4)滅菌后，即可裝袋包裝。
[0012]本發(fā)明有益效果:
[0013]本發(fā)明所述的袋裝開胃姜，富含砸、鈣、鐵、尼克酸、核黃素、抗壞血酸等微量元素，具有生津、理氣、開胃、健脾、抗氧化等作用，可適用于中老年和不喜愛甜味食品人群，有保健作用，可驅(qū)寒，口感好。
[0014]本發(fā)明所述的袋裝開胃姜的制備方法，制備方法簡(jiǎn)單，提高了姜制品的質(zhì)量，攜帶方便。
【具體實(shí)施方式】
[0015]實(shí)施例1
[0016]—種袋裝開胃姜，由如下質(zhì)量百分比的組分組成:銅陵白姜81% ;白糖2% ;食鹽4%和生抽13%。
[0017]本實(shí)施例袋裝開胃姜的制備方法，包括以下步驟:
[0018](I)按配比準(zhǔn)備原料，取新鮮銅陵白姜脫皮洗凈切段，腌制20天；
[0019](2)然后切片，在太陽(yáng)下曬3個(gè)小時(shí)，切好的姜片的顏色曬至白色即可；
[0020](3)然后加入生抽和白糖腌制24小時(shí)，入味后再進(jìn)行脫水；
[0021](4)滅菌后，即可裝袋包裝。
[0022]實(shí)施例2
[0023]—種袋裝開胃姜，由如下質(zhì)量百分比的組分組成:銅陵白姜81% ;白糖2% ;食鹽4%和生抽13%。
[0024]本實(shí)施例袋裝開胃姜的制備方法，包括以下步驟:
[0025](I)按配比準(zhǔn)備原料，取新鮮銅陵白姜脫皮洗凈切段，腌制15天；
[0026](2)然后切片，在太陽(yáng)下曬I個(gè)小時(shí)，切好的姜片的顏色曬至白色即可；
[0027](3)然后加入生抽和白糖腌制12小時(shí)，入味后再進(jìn)行脫水；
[0028](4)滅菌后，S卩可裝袋包裝。
[0029]實(shí)施例3
[0030]—種袋裝開胃姜，由如下質(zhì)量百分比的組分組成:銅陵白姜80% ;白糖3% ;食鹽5%和生抽12%。
[0031]本實(shí)施例袋裝開胃姜的制備方法，包括以下步驟:
[0032](I)按配比準(zhǔn)備原料，取新鮮銅陵白姜脫皮洗凈切段，腌制15天；
[0033](2)然后切片，在太陽(yáng)下曬3個(gè)小時(shí)，切好的姜片的顏色曬至白色即可；
[0034](3)然后加入生抽和白糖腌制24小時(shí)，入味后再進(jìn)行脫水；
[0035](4)滅菌后，S卩可裝袋包裝。
[0036]實(shí)施例4
[0037]—種袋裝開胃姜，由如下質(zhì)量百分比的組分組成:銅陵白姜80% ;白糖3% ;食鹽5%和生抽12%。
[0038]本實(shí)施例袋裝開胃姜的制備方法，包括以下步驟:
[0039](I)按配比準(zhǔn)備原料，取新鮮銅陵白姜脫皮洗凈切段，腌制20天；
[0040](2)然后切片，在太陽(yáng)下曬I個(gè)小時(shí)，切好的姜片的顏色曬至白色即可；
[0041](3)然后加入生抽和白糖腌制12小時(shí)，入味后再進(jìn)行脫水；
[0042](4)滅菌后，S卩可裝袋包裝。
[0043]以上所述的實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對(duì)本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)精神的前提下，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明權(quán)利要求書確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種袋裝開胃姜，其特征在于:由如下質(zhì)量百分比的組分組成:銅陵白姜80-81% ;白糖2-3% ;食鹽4-5%和生抽12-13%。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的袋裝開胃姜，其特征在于:由如下質(zhì)量百分比的組分組成:銅陵白姜81% ;白糖2% ;食鹽4%和生抽13%。3.權(quán)利要求1或2所述的袋裝開胃姜的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: (1)按配比準(zhǔn)備原料，取新鮮銅陵白姜脫皮洗凈切段，腌制15-20天； (2)然后切片，在太陽(yáng)下曬1-3個(gè)小時(shí)； (3)然后加入生抽和白糖腌制12-24小時(shí)，入味后再進(jìn)行脫水； (4)滅菌后，即可裝袋包裝。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種袋裝開胃姜，由如下質(zhì)量百分比的組分組成：銅陵白姜80-81％；白糖2-3％；食鹽4-5％和生抽12-13％。本發(fā)明還提供了上述袋裝開胃姜的制備方法，包括以下步驟：(1)按配比準(zhǔn)備原料，取新鮮銅陵白姜脫皮洗凈切段，腌制15-20天；(2)然后切片，在太陽(yáng)下曬1-3個(gè)小時(shí)；(3)然后加入生抽和白糖腌制12-24小時(shí)，入味后再進(jìn)行脫水；(4)滅菌后，即可裝袋包裝。本發(fā)明所述的袋裝開胃姜，具有生津、理氣、開胃、健脾、抗氧化等作用，營(yíng)養(yǎng)成分高，口感好，可適用于中老年和不喜愛甜味食品人群，有保健作用，可驅(qū)寒，口感好。本發(fā)明的袋裝開胃姜的制備方法，制備方法簡(jiǎn)單，提高了姜制品的質(zhì)量，攜帶方便。
【IPC分類】A23L1/218, A23L1/29
【公開號(hào)】CN105077125
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510581876
【發(fā)明人】章浩, 何小愛, 章文俊
【申請(qǐng)人】銅陵南門姜業(yè)專業(yè)合作社
【公開日】2015年11月25日
【申請(qǐng)日】2015年9月11日