一種泡菜的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及泡菜腌制領(lǐng)域，具體涉及一種泡菜的制作方法，此方法是：首先準(zhǔn)備食材；其次制作腌制泡菜的辣醬；最后腌制泡菜并密封保存于無油無水的容器中，本發(fā)明的泡菜腌制方法操作簡單，而且添加的原材料均為天然食品，更有助于健康，適于推廣到每個(gè)家庭實(shí)施。
【專利說明】
一種泡菜的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明涉及泡菜腌制領(lǐng)域，特別是一種泡菜的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]泡菜，古稱菹，是指為了利于長時(shí)間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機(jī)物，它不但味美、爽口，而且具有豐富的營養(yǎng)，是餐桌上不可缺少的主要開胃菜，還能預(yù)防動(dòng)脈硬化等疾病，但是現(xiàn)有泡菜的腌制方法很繁瑣。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的發(fā)明目的在于:針對現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，提供一種泡菜的制作方法。
[0004]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供的泡菜制作方法，其特點(diǎn)為原料配方包括:泡菜3500g，蘋果210g，梨320g，食鹽170g，辣椒粉170g，糯米粉60g，水540g，姜1g，蒜25g，魚露50g，if.40g。
[0005]其制作方法包括以下步驟:
1)將泡菜洗凈，豎切成條狀，均勻撒上食鹽腌至發(fā)軟后晾干待用；
2)制作腌制泡菜的辣醬:將水和糯米粉混合加熱制成米糊，加入蘋果、梨、食鹽、辣椒粉、姜、蒜、魚露、蝦醬攪拌均勻；
3)將辣醬均勻涂抹于泡菜表面，然后密封保存于無油無水的容器中。
[0006]上述泡菜指萵筍、黃瓜、蘿卜或大白菜。
[0007]本發(fā)明的泡菜腌制方法操作簡單，而且添加的原材料均為天然食品，更有助于健康，適于推廣到每個(gè)家庭實(shí)施。
【具體實(shí)施方式】
[0008]下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明是如何實(shí)現(xiàn)的做進(jìn)一步詳細(xì)、清楚、完整地說明，所列實(shí)施例僅對本發(fā)明予以進(jìn)一步的說明，并不因此而限制本發(fā)明:
實(shí)施例1、挑選新鮮的大白菜3500g洗凈，豎切成條狀，均勻撒上90g食鹽腌至發(fā)軟后晾干待用。
[0009]2、先將水540g和糯米粉60g放入鍋中攪拌加熱制成米糊，再將去皮去核的蘋果210g、梨320g和去皮的姜10g、蒜25g放入榨汁機(jī)打成果泥，將米糊、果泥與魚露50g、蝦醬40g、辣椒粉170g、食鹽80g攪拌均勻制成辣醬。
[0010]3、將辣醬均勻涂抹于大白菜表面，放入容器內(nèi)密封保存，放置在陰涼處5-10天即可食用。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種泡菜的制作方法，其特點(diǎn)為原料配方包括:泡菜3500g，蘋果21g，梨320g，食鹽170g，辣椒粉170g，糯米粉60g，水540g，姜I Og，蒜25g，魚露50g，蝦醬40g。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述泡菜的制作方法，其特征在于:其方法包括以下步驟: 1)將泡菜洗凈，豎切成條狀，均勻撒上食鹽腌至發(fā)軟后晾干待用； 2)制作腌制泡菜的辣醬:將水和糯米粉混合加熱制成米糊，加入蘋果、梨、食鹽、辣椒粉、姜、蒜、魚露、蝦醬攪拌均勻； 3)將辣醬均勻涂抹于泡菜表面，然后密封保存于無油無水的容器中。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的泡菜制作方法，其特征在于，所述泡菜指萵筍、黃瓜、蘿卜或大白菜。
【文檔編號】A23L19/20GK105942350SQ201610469719
【公開日】2016年9月21日
【申請日】2016年6月26日
【發(fā)明人】賈恩助
【申請人】賈恩助