亚洲成年人黄色一级片,日本香港三级亚洲三级,黄色成人小视频,国产青草视频,国产一区二区久久精品,91在线免费公开视频,成年轻人网站色直接看

一種櫻桃燒烤液及其制作方法

文檔序號:9222933閱讀:374來源:國知局
一種櫻桃燒烤液及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種燒烤調(diào)味料,屬于食品加工領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 燒烤是以燃燒燃料的方法,加熱食品,使之產(chǎn)生特殊氣味的加工食品的方式。燒烤 的特殊焦香味征服了眾多消費者,但是制作過程中會產(chǎn)生大量的苯并芘,嚴(yán)重危害了食用 者的健康。苯并芘產(chǎn)生的原因有很多,如木材的不完全燃燒,燒烤產(chǎn)生的煙霧里含有大量的 苯并芘,殘留在烤制的食品中;另外,涂抹在食品表面的燒烤調(diào)味料均是植物資源的細(xì)小碎 肩,其附著在食品上,被來自燃燒木材的熱量加熱,不完全燃燒也導(dǎo)致了苯并芘的產(chǎn)生,由 于這些碎肩料附著在食品上,因此其產(chǎn)生的苯并芘在食品里的殘留較多,且碎肩料存在不 易涂抹均勻,食品內(nèi)部入味不夠的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 針對上述不足,本發(fā)明提供一種添加了櫻桃果肉粉、胡蘿卜素、胡椒堿等成分的櫻 桃燒烤液,其顏色鮮紅,稠度適中,易涂抹,呈味物質(zhì)濃度高,使用量少,使用本發(fā)明的燒烤 液烤制的食品,苯并芘含量較低,且其含有的維生素C和櫻桃紅色素可以抑制苯并芘對人 體的侵害。本發(fā)明的技術(shù)方案如下:一種櫻桃燒烤液,包括以下質(zhì)量份數(shù)的原料:
[0004] 櫻桃果肉粉:6-12份
[0005] 胡椒堿:3-10份
[0006] 八角茴香油:7_12份
[0007] 木瓜酶:1-4份 [0008]赫精:1_3份
[0009] 胡蘿卜素:2-5份
[0010] 黃原膠:0? 02-0. 05 份
[0011] 食用鹽:3-8份
[0012] 味精:0? 05-0.1 份
[0013] 酪蛋白酸鈉:0? 02-0. 04份
[0014] 水:40-55 份。
[0015] 進(jìn)一步的,所述的一種櫻桃燒烤液,包括以下質(zhì)量份數(shù)的原料:
[0016] 櫻桃果肉粉:10份
[0017] 胡椒堿:5份
[0018] 八角茴香油:10份
[0019] 木瓜酶:3份
[0020] 赫精:2份
[0021] 胡蘿卜素:3份
[0022] 黃原膠:0? 03份
[0023] 食用鹽:5份
[0024]味精:0? 08份
[0025] 酪蛋白酸鈉:0.03份
[0026]水:50份。
[0027] 本發(fā)明同時請求保護(hù)上述櫻桃燒烤液的制作方法,包含以下順序的步驟:
[0028] (1)將櫻桃果肉粉6-12份、胡椒堿3-10份、木瓜酶1-4份、蒜精1-3份、胡蘿卜素 2-5份、食用鹽3-8份、味精0. 05-0. 1份加入到30-40份水中,攪拌均勻充分溶解后滴入八 角茴香油7-12份,再加入酪蛋白酸鈉0. 02-0. 04份攪拌均勻,得混合液;
[0029] (2)將黃原膠0. 02-0. 05份加入到10-15份水中,加熱至沸騰,并保持沸騰20分 鐘,攪拌均勻,靜置2個小時得膠體;
[0030] (3)將步驟(2)所得膠體倒入步驟(1)所得混合液中,攪拌均勻,包裝后經(jīng)輻照殺 菌即得成品。
[0031] 櫻桃顏色鮮紅,玲瓏剔透,深得消費者喜愛,其含有的大量的維生素C具有極強(qiáng)的 還原性,可抵抗自由基對人機(jī)體的損害,而自由基對人機(jī)體的損害是細(xì)胞發(fā)生癌變的重要 原因,因此,櫻桃具有抗癌的作用;其含有的櫻桃紅色素也起到一定的抗氧化和抗癌的作 用,因此本發(fā)明添加的櫻桃果肉粉可以緩解苯并芘對人體的侵害;另外本發(fā)明添加的胡蘿 卜素不僅起到改善食物色澤的作用,其作為脂溶性維生素,在燒烤這類油脂含量較高的食 物中,提高人體的吸收利用率,具有改善視力的作用。
[0032] 本發(fā)明的有益效果如下:
[0033](1)本發(fā)明的燒烤液顏色鮮紅,稠度適中,易涂抹,呈味物質(zhì)濃度高,節(jié)約用量;
[0034] (2)本發(fā)明添加的櫻桃果肉粉含有維生素C,具有提高人體免疫力和抗癌的作用;
[0035] (3)本發(fā)明的燒烤液含有天然櫻桃紅色素,具有抗氧化、抗癌的作用;
[0036] (4)使用本發(fā)明提供的燒烤液烤制的食物鮮艷,有光澤,口味鮮香;
[0037] (5)使用本發(fā)明提供的燒烤液烤制的食物苯并芘的含量低。
【具體實施方式】
[0038] 如無特殊說明,本發(fā)明的原料均市售可得,作為優(yōu)選,本發(fā)明櫻桃果肉粉購于西安 天瑞生物技術(shù)有限公司;胡椒堿購于西安天瑞生物技術(shù)有限公司;八角茴香油購于廣東日 化化工有限公司;木瓜酶購于上海佳和生物科技有限公司;蒜精購于山東利源國盛化工有 限公司;胡蘿卜素購于鄭州奇華頓華工產(chǎn)品有限公司;黃原膠購于常州奧比特商貿(mào)有限公 司;食用鹽購于中鹽上海市鹽業(yè)公司;味精購于鄭州味特食品貿(mào)易有限公司;酪蛋白酸鈉 購于河南正興食品添加劑有限公司。
[0039] 實施例1
[0040] (1)將櫻桃果肉粉6份、胡椒堿10份、木瓜酶1份、蒜精1份、胡蘿卜素2份、食用 鹽8份、味精0. 1份加入到30份水中,攪拌均勻充分溶解后滴入八角茴香油7份,再加入酪 蛋白酸鈉〇. 04份攪拌均勻,得混合液;
[0041] (2)將黃原膠0. 05份加入到10份水中,加熱至沸騰,并保持沸騰20分鐘,攪拌均 勻,靜置2個小時得膠體;
[0042] (3)將步驟⑵所得膠體倒入步驟⑴所得混合液中,攪拌均勾,包裝后,輻照殺菌 (劑量:5kGy)后即得成品。
[0043] 實施例2
[0044] (1)將櫻桃果肉粉12份、胡椒堿3份、木瓜酶4份、蒜精3份、胡蘿卜素5份、食用 鹽3份、味精0. 1份加入到40份水中,攪拌均勻充分溶解后滴入八角茴香油12份,再加入 酪蛋白酸鈉〇. 02份攪拌均勻,得混合液;
[0045] (2)將黃原膠0. 02份加入到15份水中,加熱至沸騰,并保持沸騰20分鐘,攪拌均 勻,靜置2個小時得膠體;
[0046] (3)將步驟⑵所得膠體倒入步驟⑴所得混合液中,攪拌均勾,包裝后,輻照殺菌 (劑量:5kGy)后即得成品。
[0047] 實施例3
[0048] (1)將櫻桃果肉粉10份、胡椒堿5份、木瓜酶3份、蒜精2份、胡蘿卜素3份、食用 鹽5份、味精0. 08份加入到38份水中,攪拌均勻充分溶解后滴入八角茴香油10份,再加入 酪蛋白酸鈉〇. 03份攪拌均勻,得混合液;
[0049] (2)將黃原膠0. 03份加入到12份水中,加熱至沸騰,并保持沸騰20分鐘,攪拌均 勻,靜置2個小時得膠體;
[0050] (3)將步驟⑵所得膠體倒入步驟⑴所得混合液中,攪拌均勾,包裝后,輻照殺菌 (劑量:5kGy)后即得成品。
[0051] 將使用本發(fā)明的燒烤液與使用市售某品牌的燒烤料分別將肉制品腌制2小時后 烤制,對烤制品進(jìn)彳T感官評定,評定結(jié)果如表1 :
[0052] 表1本發(fā)明燒烤液與市售某品牌燒烤調(diào)味料的使用效果表
[0054] **本評分表是有30位有經(jīng)驗的感官評定人員打分的平均值。
[0055] 由表1知,使用本發(fā)明的燒烤液烤制的食品色澤鮮艷,光亮有食欲,口感鮮嫩無咀 嚼調(diào)味料的不適感,且烤制后直接食用無需再額外進(jìn)行調(diào)味。
[0056] 對使用本發(fā)明提供的燒烤液與市售某品牌燒烤調(diào)味料的烤肉分別檢測其苯并芘 含量:本發(fā)明苯并芘含量為39. 52yg/mL,市售某品牌苯并芘含量為50. 63yg/mL,使用本 發(fā)明的燒烤液烤制的肉制品苯并芘較低,且食品的外觀和口感均得到很大提高,可見本發(fā) 明的燒烤液具有良好的市場前景。
【主權(quán)項】
1. 一種櫻桃燒烤液,其特征在于,包括以下質(zhì)量份數(shù)的原料: 櫻桃果肉粉:6-12份 胡椒喊:3-10份 八角茴香油:7_12份 木瓜酶:1-4份 蒜精:1-3份 胡蘿卜素:2_5份 黃原膠:0. 02-0. 05份 食用鹽:3-8份 味精:0. 05-0. 1份 酪蛋白酸鈉:0.02-0. 04份 水:40-55 份。2. 如權(quán)利要求1所述的一種櫻桃燒烤液,其特征在于,包括以下質(zhì)量份數(shù)的原料: 櫻桃果肉粉:10份 胡椒堿:5份 八角茴香油:10份 木瓜酶:3份 蒜精:2份 胡蘿卜素:3份 黃原膠:〇. 03份 食用鹽:5份 味精:0. 08份 酪蛋白酸鈉:0.03份 水:50份。3. 如權(quán)利要求1所述的一種櫻桃燒烤液的制作方法,其特征在于,包含以下順序的步 驟: (1) 將櫻桃果肉粉6-12份、胡椒堿3-10份、木瓜酶1-4份、蒜精1-3份、胡蘿卜素2-5 份、食用鹽3-8份、味精0. 05-0. 1份加入到30-40份水中,攪拌均勻充分溶解后滴入八角茴 香油7-12份,再加入酪蛋白酸鈉0. 02-0. 04份攪拌均勻,得混合液; (2) 將黃原膠0. 02-0. 05份加入到10-15份水中,加熱至沸騰,并保持沸騰20分鐘,攪 拌均勻,靜置2個小時得膠體; (3) 將步驟(2)所得膠體倒入步驟(1)所得混合液中,攪拌均勻,包裝后經(jīng)輻照殺菌即 得成品。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種燒烤調(diào)料,具體涉及一種櫻桃燒烤液,包含如下質(zhì)量份數(shù)的原料:櫻桃果肉粉:6-12份,胡椒堿:3-10份,八角茴香油:7-12份,木瓜酶:1-4份,蒜精:1-3份,胡蘿卜素:2-5份,黃原膠:0.02-0.05份,食用鹽:3-8份,味精:0.05-0.1份,酪蛋白酸鈉:0.02-0.04份,水:40-55份。本發(fā)明的燒烤液顏色鮮紅,稠度適中,易涂抹,呈味物質(zhì)濃度高,節(jié)約用量;用本發(fā)明提供的燒烤液烤制的食品色、香、味俱全,且苯并芘含量較低。
【IPC分類】A23L1/22, A23L1/221
【公開號】CN104939009
【申請?zhí)枴緾N201510444607
【發(fā)明人】郭鵬
【申請人】大連民族大學(xué)
【公開日】2015年9月30日
【申請日】2015年7月24日
網(wǎng)友詢問留言 已有0條留言
  • 還沒有人留言評論。精彩留言會獲得點贊!
1