技術(shù)編號(hào)：9222933
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。 燒烤是以燃燒燃料的方法，加熱食品，使之產(chǎn)生特殊氣味的加工食品的方式。燒烤 的特殊焦香味征服了眾多消費(fèi)者，但是制作過程中會(huì)產(chǎn)生大量的苯并芘，嚴(yán)重危害了食用 者的健康。苯并芘產(chǎn)生的原因有很多，如木材的不完全燃燒，燒烤產(chǎn)生的煙霧里含有大量的 苯并芘，殘留在烤制的食品中；另外，涂抹在食品表面的燒烤調(diào)味料均是植物資源的細(xì)小碎 肩，其附著在食品上，被來自燃燒木材的熱量加熱，不完全燃燒也導(dǎo)致了苯并芘的產(chǎn)生，由 于這些碎肩料附著在食品上，因此其產(chǎn)生的苯并芘在食品里的殘留...
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