一種龍眼保鮮劑及其制備與保鮮方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及水果保鮮領(lǐng)域，具體涉及一種龍眼保鮮劑及其制備與保鮮方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 龍眼（桂圓）是一種常見的熱帶水果，因其味甜而受喜愛。但龍眼不耐貯藏，常溫 下很快變質(zhì)。國(guó)內(nèi)外已有的龍眼保鮮技術(shù)概括起來(lái)主要有以下幾種：民間傳統(tǒng)常溫保鮮法、 低溫保藏法、氣調(diào)貯藏保鮮法、二氧化硫處理保鮮法等，以適宜的二氧化硫處理保鮮龍眼效 果較佳，外觀好，貯藏期較長(zhǎng)，但存在二氧化硫殘留的問題，對(duì)人體有一定的危害，還需進(jìn)一 步改進(jìn)。其它的幾種貯藏保鮮方法尚難以長(zhǎng)期貯藏龍眼，而且對(duì)果實(shí)褐變的控制效果也不 佳。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 為了解決以上技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種龍眼保鮮劑，按重量百分比包括：1-4% 連翹、2-3 % 魚腥草、1-2 % 桑葉、0. 1-0. 5 % 丁香、0. 2-0. 8 % 百步、0. 5-1. 5 % 荷葉、1-4 % 艾葉、0. 2-0. 8 %銀杏葉提取物，0. 5-1. 5 %茶樹油、0. 2-0. 6 % 丁香酚、1-1. 5 %殼聚糖、 0.06-0.5%仲丁醇、0.05-0. 1% ;乳化劑（蔗糖脂肪酸酯），其余為水。
[0004] 優(yōu)選的，乳化劑采用蔗糖脂肪酸酯。
[0005] 本發(fā)明還提供一種制備龍眼保鮮劑的方法，包括以下幾個(gè)步驟：
[0006] 步驟A:將按比例搭配的桑葉、荷葉、艾葉、銀杏葉烘干，粉碎，加入去離子水混合， 加熱冷凝回流，收集提取液，過濾，濃縮得到提取物，即為中藥復(fù)方提取濃縮液A方；
[0007] 步驟B:將按比例搭配的連翹、魚腥草、百步粉碎，過目篩，在粉碎的原料中加入乙 醇浸漬后再回流提取，過濾，濾液離心分離，取上清液減壓濃縮至得到提取物，即為中藥復(fù) 方提取濃縮液B方；
[0008] 步驟C:將中藥復(fù)方提取濃縮液A方及中藥復(fù)方提取濃縮液B方按1:1-3的比例 混合后，按比例添加殼聚糖、仲丁醇，攪拌混合均勻后，保存?zhèn)溆谩?br>[0009] 本發(fā)明還提供了一種龍眼保鮮劑的保鮮方法，包括以下幾個(gè)步驟：步驟D:保鮮包 的制備：將茶樹油和丁香酚混合，使用渦旋振蕩器混合，用脫脂棉吸附后制成保鮮棉球，將 吸附了茶樹油和丁香酚混合物的保鮮棉球均布于單層紗布袋內(nèi)側(cè)上。
[0010] 步驟E:步驟C所得中藥成分保鮮劑按體積比1:100-120兌水稀釋，將采收下來(lái)的 新鮮龍眼浸泡在稀釋的中藥成分保鮮劑l_2min后取出風(fēng)干；
[0011] 步驟F:將處理過后的龍眼放入保鮮包中，將保鮮包袋口扎起，置于室溫下自然揮 發(fā)15min后取出龍眼，即可完成龍眼保鮮。
[0012] 優(yōu)選的，所述步驟A和步驟B的提取物的濃度為lg/ml的提取物。
[0013] 優(yōu)選的，所述步驟B中乙醇的體積濃度為75%。
[0014] 優(yōu)選的，所述步驟F中自然揮發(fā)的時(shí)間為15min。
[0015] 本發(fā)明配方合理，腐爛程度較低，呼吸速率明顯被抑制，VC、有機(jī)酸、可溶性固形 糖等營(yíng)養(yǎng)成分能較好地保存。
【具體實(shí)施方式】
[0016] 下面對(duì)本發(fā)明的較優(yōu)的實(shí)施例作進(jìn)一步的詳細(xì)說明：
[0017] 實(shí)施例1
[0018] 按重量百分比：1%連翹、3%魚腥草、2%桑葉、0. 5%丁香、0. 2%百步、0. 5%荷葉、 1%艾葉、0. 2%銀杏葉提取物，1. 5%茶樹油、0. 6%丁香酚、1 %殼聚糖、0. 06%仲丁醇、蔗糖 脂肪酸酯0.05%，其余為水。
[0019] 具體工藝步驟如下：
[0020] -、中藥成分保鮮劑的制備
[0021] 1)、將按比例搭配的桑葉、荷葉、艾葉、銀杏葉烘干，粉碎，與30-40倍去離子水混 合，加熱冷凝回流2h，收集提取液；再加入同體積的去離子水，加熱冷凝回流1.5h，合并兩 次提取液，過濾，濃縮至濃度為lg/ml的提取物，得到中藥復(fù)方提取濃縮液A方；
[0022] 2)將按比例搭配的連翹、魚腥草、百步粉碎，過20目篩，在粉碎的原料中加75%乙 醇浸漬〇. 5-lh，再回流提取，過濾，濾液離心分離，取上清液減壓濃縮至得到濃度為lg/ml 的提取物，即制得中藥復(fù)方提取濃縮液B方；
[0023] 3)將中藥復(fù)方提取濃縮液A方及中藥復(fù)方提取濃縮液B方按1:1的比例混合后， 添加殼聚糖、仲丁醇，攪拌混合均勻后，保存?zhèn)溆茫?br>[0024] 二、保鮮包的制備
[0025] 將茶樹油和丁香酚混合，使用渦旋振蕩器混合，用脫脂棉吸附后制成保鮮棉球，將 吸附了茶樹油和丁香酚混合物的保鮮棉球均布于單層紗布袋內(nèi)側(cè)上。
[0026] 三、保鮮方法
[0027] a、取步驟一所得中藥成分保鮮劑按體積比1:100-120兌水稀釋，將采收下來(lái)的新 鮮龍眼浸泡在稀釋的中藥成分保鮮劑l_2min后取出風(fēng)干；
[0028] b、將步驟a處理過后的龍眼放入步驟二制備的保鮮包中，將保鮮包袋口扎起，置 于室溫下自然揮發(fā)15min后取出龍眼，即可完成龍眼保鮮。
[0029] 實(shí)施例2
[0030] 按重量百分比：4%連翹、2%魚腥草、1%桑葉、0. 1%丁香、0.8%百步、1.5%荷葉、 4%艾葉、0. 8%銀杏葉提取物，0. 5%茶樹油、0. 2%丁香酚、1. 5%殼聚糖、0. 5%仲丁醇、蔗 糖脂肪酸酯〇. 1%，其余為水。
[0031] 本發(fā)明的具體工藝步驟如下：
[0032] 一、中藥成分保鮮劑的制備
[0033] 1)、將按比例搭配的桑葉、荷葉、艾葉、銀杏葉烘干，粉碎，與30-40倍去離子水混 合，加熱冷凝回流2h，收集提取液；再加入同體積的去離子水，加熱冷凝回流1.5h，合并兩 次提取液，過濾，濃縮至濃度為lg/ml的提取物，得到中藥復(fù)方提取濃縮液A方；
[0034] 2)將按比例搭配的連翹、魚腥草、百步粉碎，過20目篩，在粉碎的原料中加75%乙 醇浸漬〇. 5-lh，再回流提取，過濾，濾液離心分離，取上清液減壓濃縮至得到濃度為lg/ml 的提取物，即制得中藥復(fù)方提取濃縮液B方；
[0035] 3)將中藥復(fù)方提取濃縮液A方及中藥復(fù)方提取濃縮液B方按1:3的比例混合后， 添加殼聚糖、仲丁醇，攪拌混合均勻后，保存?zhèn)溆茫?br>[0036] 上述殼聚糖為水溶性殼聚糖。
[0037] 二、保鮮包的制備
[0038] 將茶樹油和丁香酚混合，使用渦旋振蕩器混合，用脫脂棉吸附后制成保鮮棉球，將 吸附了茶樹油和丁香酚混合物的保鮮棉球均布于單層紗布袋內(nèi)側(cè)上。
[0039] 三、保鮮方法
[0040] a、取步驟一所得中藥成分保鮮劑按體積比1:100-120兌水稀釋，將采收下來(lái)的新 鮮龍眼浸泡在稀釋的中藥成分保鮮劑l_2min后取出風(fēng)干；
[0041] b、將步驟a處理過后的龍眼放入步驟二制備的保鮮包中，將保鮮包袋口扎起，置 于室溫下自然揮發(fā)15min后取出龍眼，即可完成龍眼保鮮。
[0042] 表1常溫褐變指數(shù)的變化
[004?-由表2可以看出，_褐變指數(shù)大于3,龍眼失去商品價(jià)值，低溫下可延長(zhǎng)保藏期10天 左右。
[0048] 對(duì)比不同貯藏條件下龍眼各個(gè)指標(biāo)的變化，對(duì)照1 :未經(jīng)保鮮劑處理，用厚度為 0. 04_PE薄膜袋包裝。對(duì)照2 :用lg/L多菌靈浸泡處理5分鐘后用厚度為0. 04_PE薄膜 袋包裝，對(duì)照3:殼聚糖先用2%的醋酸溶解，配置為5g/L溶液后浸泡龍眼10分鐘后用厚 度為0. 04mmPE薄膜袋包裝。將4組處理分別放在常溫（28-32°C )6天和低溫（4°C )下貯 藏35天后，測(cè)定龍眼的各項(xiàng)指標(biāo)。結(jié)果顯示采用本發(fā)明的保鮮劑及方法不僅抑制了貯藏期 間龍眼果實(shí)的呼吸作用，延緩了果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分的下降，還能有效減少果實(shí)脫粒、顯著提高 果實(shí)的商品率。對(duì)比研宄如表3和表4所示。
[0049] 表3常溫貯藏（28-32°C )6天不同貯藏條件下貯藏特性的研宄
[0050]
[0051] 表4低溫貯藏（4°C )35天不同貯藏條件下貯藏特性的研宄
[0053] 以上內(nèi)容是結(jié)合具體的優(yōu)選實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明所作的進(jìn)一步詳細(xì)說明，不能認(rèn)定 本發(fā)明的具體實(shí)施只局限于這些說明。對(duì)于本發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說，在 不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干簡(jiǎn)單推演或替換，都應(yīng)當(dāng)視為屬于本發(fā)明的 保護(hù)范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種龍眼保鮮劑，其特征在于，按重量百分比包括：1-4%連翹、2-3%魚腥草、1-2% 桑葉、0. 1-0. 5% 丁香、0. 2-0. 8%百步、0. 5-1. 5%荷葉、1-4%艾葉、0. 2-0. 8%銀杏葉提取物， 0. 5-1. 5% 茶樹油、0. 2-0. 6% 丁香酚、1-1. 5% 殼聚糖、0. 06-0. 5% 仲丁醇、0. 05-0. 1% 乳化劑， 其余為水。2. -種制備如權(quán)利要求1所述的龍眼保鮮劑的方法，其特征在于，包括以下幾個(gè)步驟： 步驟A:將按比例搭配的桑葉、荷葉、艾葉、銀杏葉烘干，粉碎，加入去離子水混合，加熱 冷凝回流，收集提取液，過濾，濃縮得到提取物，即為中藥復(fù)方提取濃縮液A方； 步驟B:將按比例搭配的連翹、魚腥草、百步粉碎，過目篩，在粉碎的原料中加入乙醇浸 漬后再回流提取，過濾，濾液離心分離，取上清液減壓濃縮至得到提取物，即為中藥復(fù)方提 取濃縮液B方； 步驟C:將中藥復(fù)方提取濃縮液A方及中藥復(fù)方提取濃縮液B方按1:1-3的比例混合 后，按比例添加殼聚糖、仲丁醇，攪拌混合均勻后，保存?zhèn)溆谩?. -種采用如權(quán)利要求2所述的龍眼保鮮劑的保鮮方法，其特征在于，包括以下幾個(gè) 步驟： 步驟D:保鮮包的制備：將茶樹油和丁香酚混合，使用渦旋振蕩器混合，用脫脂棉吸附 后制成保鮮棉球，將吸附了茶樹油和丁香酚混合物的保鮮棉球均布于單層紗布袋內(nèi)側(cè)上； 步驟E:步驟C所得中藥成分保鮮劑按體積比1:100-120兌水稀釋，將采收下來(lái)的新鮮 龍眼浸泡在稀釋的中藥成分保鮮劑l_2min后取出風(fēng)干； 步驟F:將處理過后的龍眼放入保鮮包中，將保鮮包袋口扎起，置于室溫下自然揮發(fā)后 取出龍眼，即可完成龍眼保鮮。4. 如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟A和步驟B的提取物的濃度為Ig/ ml的提取物。5. 如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟B中乙醇的體積濃度為75%。6. 如權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于，所述步驟F中自然揮發(fā)的時(shí)間為15min。7. 如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述乳化劑采用蔗糖脂肪酸酯。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種龍眼保鮮劑及其制備與保鮮方法，按重量百分比包括：1-4%連翹、2-3%魚腥草、1-2%桑葉、0.1-0.5%丁香、0.2-0.8%百步、0.5-1.5%荷葉、1-4%艾葉、0.2-0.8%銀杏葉提取物，0.5-1.5%茶樹油、0.2-0.6%丁香酚、1-1.5%殼聚糖、0.02-0.2%仲丁醇、0.05-0.1%乳化劑，其余為水。本發(fā)明配方合理，腐爛程度較低，呼吸速率明顯被抑制，VC、有機(jī)酸、可溶性固形糖等營(yíng)養(yǎng)成分能較好地保存。
【IPC分類】A23B7/154, A23B7/16
【公開號(hào)】CN104920600
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510389927
【發(fā)明人】李麗, 李昌寶, 孫健, 盛金鳳, 何雪梅, 鄭鳳錦, 廖芬, 李杰民, 劉國(guó)明, 零東寧
【申請(qǐng)人】廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
【公開日】2015年9月23日
【申請(qǐng)日】2015年7月6日