一種強腎紅茶及其制作工藝的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領域，具體涉及一種強腎紅茶及其制作工藝。
【背景技術】
[0002]紅茶屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。紅茶對人體具有抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、降低膽固醇、防止動脈硬化等多種保健功能，是最受消費者喜歡的飲料之一。
[0003]在我國茶葉產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的今天，茶葉消費的方式正日趨多元化。而中國的茶廠，至今停留在“賣農副產(chǎn)品”的粗放階段，尚未開始工業(yè)化、標準化生產(chǎn)。據(jù)了解，紅茶除了作為飲料外，還可以作為藥品與保健品。但開發(fā)這種茶葉內在價值的企業(yè)卻少之又少。
[0004]中醫(yī)理論認為“腎為先天之本”，它主管著人體的生長發(fā)育、生殖、水液代謝、納氣等機能。它通過其獨有的生物化學成分，促進人體分泌更多的荷爾蒙、雄性激素、黃體酮等，可調節(jié)人體內分泌、使人體自身陰陽平衡、增強血液循環(huán)和新陳代謝，增加腎動力，能延長人的腎生命力約50年，使人更健康、更長壽。
[0005]中西方醫(yī)學研究證明，雄性激素在人體20歲時達到頂峰(100%)，在80歲時只剩20-50%，平均每年下降2%。事實上，很多男性在50-60歲時，睪酮水平已下降到在醫(yī)學上被認為是最低健康水平的350ng/mg以下,通常人體血液中應含有500-1100ng/mg的睪酮。對于女性來說，卵巢負責產(chǎn)生40%的雄性激素。當雄性激素分泌減少時，女性會感到疲勞，體重增加，體力和腦力下降，性欲降低。因此開發(fā)具有強腎功能的保健食品，有很好的市場前旦
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【發(fā)明內容】

[0006]本發(fā)明的目的在于提供一種強腎紅茶及其制作工藝，開發(fā)了茶葉的內在價值，還增加了強腎功能，并且把這種價值和功能做成了符合現(xiàn)代人消費習慣的產(chǎn)品。
[0007]本發(fā)明采取的技術方案如下:
本發(fā)明的一種強腎紅茶，制作工藝如下:
O選材:采集新鮮茶葉，剔除雜質，清洗，晾干；
2)酶解:在茶葉上均勻噴施質量濃度為0.5-1.5%的纖維素酶液；
3)萎凋、揉捻、發(fā)酵；
4)真空微波干燥:絕對真空度50-80kpa，微波功率0.6-0.9 kw/kg,時間5_8min ；
5)浸提:取真空微波干燥后的紅茶50-65份與東革阿里樹根10-20份、絞股藍10-20份、甘草10-20份一起用中藥粉碎機粉碎成粗粉末狀，加入4-6倍重量份水浸泡后煎煮30-50min，過濾，濾渣第二次煎煮，第二次煎煮用水量為第一次用水量50-80%的水，煎煮20-30min，過濾，合并兩次煎煮液，減壓濃縮成浸膏；
6)干燥:將浸膏進行冷凍干燥，得干燥品，將干燥品用80-100目篩粉碎成細粉，根據(jù)常規(guī)制備袋泡茶的方法制成產(chǎn)品。
[0008]本發(fā)明原料中采用的東革阿里(Eurycoma 1ngifolia)，苦木科(Simarubaceae),別名:馬來參、東革亞里。性味功能:味苦，性涼，清熱，截瘧，利濕退黃，壯陽，降氣降濁，利尿等。研究顯示，東革阿里根部(特別是芯)包含壯陽堿、膠原蛋白、抗氧化劑和糠元皂角苷等百余種植物化學藥物。它能增進睪酮的產(chǎn)量，睪酮是男性性功能所需的荷爾蒙，也是腦部發(fā)育所需的激素。絞股藍(Gynostemma pentaphylla)系葫蘆科絞膠藍屬多年生草質藤本植物，味苦，性寒，無毒，具有清熱解毒，清肺化痰止咳，補氣養(yǎng)陰生津，養(yǎng)心安神，固精之功效，其含有豐富的絞股藍皂苷、黃酮、多糖、人體必需的8種氨基酸和多種微量元素。紅茶對人體具有抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、降低膽固醇、防止動脈硬化等多種保健功能。甘草是調和口感和氣味，同時也起到了補脾益氣，清熱解毒的作用。上述原料相互配合，協(xié)同作用，使人體各種生理活動的進程加快，各項機能增強，起到了強腎補氣的保健功效。
[0009]本發(fā)明的工藝開發(fā)了茶葉的內在價值，實現(xiàn)了茶葉歷史與現(xiàn)代的結合，跳出了食品與保健品、茶與保健茶的類同概念，有了一個專享的概念抽屜，它就是茶葉類保健產(chǎn)品，從產(chǎn)品屬性深度發(fā)掘，使茶葉完成了一個華麗的轉身，賦予了茶葉新的功能，也完成了茶葉內在價值的實現(xiàn)。制成可以簡單沖泡的袋泡茶，不僅飲用方便，口感佳，且營養(yǎng)功能成分豐富，具有一定的保健作用。使用袋泡茶很方便，為快節(jié)奏的現(xiàn)代生活所認可。
[0010]本發(fā)明的優(yōu)點如下:
(I)本發(fā)明通過纖維素酶酶解改善風味、促進人體對紅茶營養(yǎng)成分的吸收、提高浸出率。真空微波干燥能保留紅茶中天然營養(yǎng)成分，同時微波破碎發(fā)酵葉細胞，利于咖啡堿在熱水中的脫除，降低紅茶中咖啡堿含量。本發(fā)明能夠有效保存紅茶的營養(yǎng)成分，降低咖啡堿含量,生產(chǎn)效率高,有利于人體吸收。
[0011](2)本發(fā)明生產(chǎn)工藝是將所有原料都經(jīng)過提取，這樣也增加了沖泡過程中的浸出率，使原料中的有效成分最大限度的提取出來并進入人體而被人體所吸收。工藝中都是用水進行提取，也能很好的將其營養(yǎng)成分提取出來，并且這種提取方法適合大生產(chǎn)的實際操作，具有很強的可操作性。
[0012](3)本發(fā)明的組方將營養(yǎng)保健品做成代用茶的形式，增強了吸收利用度，使人們在喝茶聊天的過程中就可以從中補充一些人體必需的營養(yǎng)成分，起到了均衡補充的作用，創(chuàng)造了喝水強腎的新方法。
【具體實施方式】
[0013]實施例1
本發(fā)明的一種強腎紅茶，制作工藝如下:
1)選材:采集新鮮茶葉，剔除雜質，清洗，晾干；
2)酶解:在茶葉上均勻噴施質量濃度為0.5%的纖維素酶液；
3)萎凋、揉捻、發(fā)酵；
4)真空微波干燥:絕對真空度70kpa,微波功率0.6 kw/kg,時間8min ；
5)浸提:取真空微波干燥后的紅茶50份與東革阿里樹根10份、絞股藍10份、甘草10份一起用中藥粉碎機粉碎成粗粉末狀，加入4倍重量份水浸泡后煎煮30min，過濾，濾渣第二次提取，第二次煎煮用水量為第一次用水量50 %的水，煎煮20min，過濾，合并兩次煎煮液，減壓濃縮浸膏； 6)干燥:將浸膏進行冷凍干燥，得干燥品，將干燥品用80目篩粉碎成細粉，根據(jù)常規(guī)制備袋泡茶的方法制成產(chǎn)品。
[0014]實施例2
本發(fā)明的一種強腎紅茶，制作工藝如下:
1)選材:采集新鮮茶葉，剔除雜質，清洗，晾干；
2)酶解:在茶葉上均勻噴施質量濃度為1.5%的纖維素酶液；
3)萎凋、揉捻、發(fā)酵；
4)真空微波干燥:絕對真空度80kpa,微波功率0.9 kw/kg,時間8min ；
5)浸提:取真空微波干燥后的紅茶65份與東革阿里樹根20份、絞股藍20份、甘草20份一起用中藥粉碎機粉碎成粗粉末狀，加入6倍重量份水浸泡后煎煮50min，過濾，濾渣第二次提取，第二次煎煮用水量為第一次用水量80 %的水，煎煮30min，過濾，合并兩次煎煮液，減壓濃縮；
6)干燥:將浸膏進行冷凍干燥，得干燥品，將干燥品用100目篩粉碎成細粉，根據(jù)常規(guī)制備袋泡茶的方法制成產(chǎn)品。
[0015]實施例3
本發(fā)明的一種強腎紅茶，制作工藝如下:
1)選材:采集新鮮茶葉，剔除雜質，清洗，晾干；
2)酶解:在茶葉上均勻噴施質量濃度為1%的纖維素酶液；
3)萎凋、揉捻、發(fā)酵；
4)真空微波干燥:絕對真空度70kpa,微波功率0.8 kw/kg,時間6min ；
5)浸提:取真空微波干燥后的紅茶60份與東革阿里樹根15份、絞股藍15份、甘草15份一起用中藥粉碎機粉碎成粗粉末狀，加入5倍重量份水浸泡后煎煮40min，過濾，濾渣第二次提取，第二次煎煮用水量為第一次用水量65%的水,煎煮25min,過濾，合并兩次煎煮液，減壓濃縮；
6)干燥:將浸膏進行冷凍干燥，得干燥品，將干燥品用90目篩粉碎成細粉，根據(jù)常規(guī)制備袋泡茶的方法制成產(chǎn)品。
[0016]本發(fā)明強腎茶的效果試驗:
1.張某某，男，41歲，患者感覺易疲勞，伴有畏寒怕冷、腰膝酸痛、尿頻等。飲用強腎紅茶一個月后，上述癥狀得以改善；飲用兩個月后癥狀基本消失，持續(xù)飲用可以增強身體機倉泛。
[0017]2.王某某，女，35歲。精神不振、畏寒怕冷、腰膝酸痛、月經(jīng)失調。飲用強腎紅茶一個月后，上述癥狀得以改善；飲用兩個月后癥狀基本消失，持續(xù)飲用可以增強身體機能。
[0018]3.陳某某，女，27歲。長期感到疲勞，體力和腦力下降，性欲降低。飲用強腎紅茶20天后，上述癥狀得以改善；飲用45天后癥狀基本消失，持續(xù)飲用可以增強身體機能。
[0019]4.黃某某，男，70歲。有比較嚴重的脫發(fā)情況，伴有腰膝酸痛、畏寒怕冷、聽力下降、記憶力減退。飲用強腎紅茶兩個月后，上述癥狀得以改善；飲用三個月后癥狀基本消失，持續(xù)飲用可以增強身體機能。
【主權項】
1.一種強腎紅茶的制作工藝，其特征在于:所述制作工藝如下: 1)選材:采集新鮮茶葉，剔除雜質，清洗，晾干； 2)酶解:在茶葉上均勻噴施質量濃度為0.5-1.5%的纖維素酶液； 3)萎凋、揉捻、發(fā)酵； 4)真空微波干燥:絕對真空度50-80kpa，微波功率0.6-0.9 kw/kg,時間5_8min ； 5)浸提:取真空微波干燥后的紅茶50-65份與東革阿里樹根10-20份、絞股藍10-20份、甘草10-20份一起用中藥粉碎機粉碎成粗粉末狀，加入4-6倍重量份水浸泡后煎煮30-50min，過濾，濾渣第二次煎煮，第二次煎煮用水量為第一次用水量50-80%的水，煎煮20-30min，過濾，合并兩次煎煮液，減壓濃縮成浸膏； 6)干燥:將浸膏進行冷凍干燥，得干燥品，將干燥品用80-100目篩粉碎成細粉，根據(jù)常規(guī)制備袋泡茶的方法制成產(chǎn)品。
2.如權利要求1所述的制作工藝制得的產(chǎn)品。
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品加工領域，具體涉及一種強腎紅茶及其制作工藝。通過將處理后的紅茶與東革阿里樹根、絞股藍、甘草一起用水煎煮，干燥，得到本發(fā)明的強腎紅茶，開發(fā)了茶葉的內在價值，還增加了強腎功能，并且把這種價值和功能做成了符合現(xiàn)代人消費習慣的產(chǎn)品。制成可以簡單沖泡的袋泡茶，不僅飲用方便，口感佳，且營養(yǎng)功能成分豐富，具有一定的保健作用。使用袋泡茶很方便，為快節(jié)奏的現(xiàn)代生活所認可。
【IPC分類】A23F3-10, A23F3-06, A23L1-30, A23F3-14
【公開號】CN104686729
【申請?zhí)枴緾N201510165141
【發(fā)明人】蘭建招, 蘭高泉
【申請人】寧德市畬家金閩紅茶葉有限公司
【公開日】2015年6月10日
【申請日】2015年4月9日