一種營(yíng)養(yǎng)食品的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種營(yíng)養(yǎng)食品，具體是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的特色魚(yú)面。
【背景技術(shù)】
[0002]面食，是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種食品，深受人民喜愛(ài)。市場(chǎng)上的面食品很多，但大都口味單一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有限，缺少地方特色。如能發(fā)揮食物特性，創(chuàng)新方式，提供一種以魚(yú)肉為主的營(yíng)養(yǎng)豐富、獨(dú)具特色的魚(yú)面，一定能得到更多人的歡迎。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是充分利用魚(yú)肉、紅薯粉、雞蛋清、淀粉等食物特性，提供一種極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品及其制作方法。
[0004]本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)食品由以下重量份配比的原料構(gòu)成:
[0005]魚(yú)肉30—65份，紅薯粉40—72份，雞蛋清5 —10份，淀粉6 —15份，白糖I一5份。
[0006]本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)食品的制作方法如下:
[0007]首先將精選新鮮魚(yú)肉，去骨去皮去刺去內(nèi)臟，洗凈切成小塊狀，經(jīng)過(guò)絞肉機(jī)制成魚(yú)泥。然后將魚(yú)泥、紅薯粉、雞蛋清和淀粉等放在一起攪拌，充分混合后，加入適量的水，并放入白糖，使之和勻變成面團(tuán)，然后將面團(tuán)熟化、壓延，切成面條，最后經(jīng)過(guò)干燥，即可制作成魚(yú)面。
[0008]本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)食品具有以下特點(diǎn):
[0009]魚(yú)肉不但肉質(zhì)鮮美，而且脂肪含量低，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；紅薯不但含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等，將魚(yú)肉與紅薯粉的不同風(fēng)味完美結(jié)合，可以形成新的鮮美口味；雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩，還具有清熱解毒和增強(qiáng)皮膚免疫功能的作用；淀粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，糖是人體主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，幾種不同特性的食物，經(jīng)過(guò)科學(xué)搭配，極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其對(duì)人們的身體健康的促進(jìn)作用也是不言而喻的。
【具體實(shí)施方式】
[0010]一種營(yíng)養(yǎng)食品，其原料按重量份計(jì):
[0011]魚(yú)肉50份，紅薯粉60份，雞蛋清8份，淀粉10份，白糖2份。
[0012]其制作方法如下:
[0013]1、選擇去骨去皮去刺去內(nèi)臟后的純魚(yú)肉2千克，洗凈切成小塊狀，放入絞肉機(jī)中，制作成魚(yú)泥。
[0014]2、精選2.4千克的紅薯粉、0.32千克的雞蛋清和0.4千克的淀粉放入魚(yú)泥中，經(jīng)攪拌讓其充分混合。
[0015]3、加入適量的水，并加入白糖0.04千克，使之和勻變成面團(tuán)，然后將面團(tuán)熟化、壓延，切成面條，最后經(jīng)過(guò)干燥，即可制作成魚(yú)面。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種營(yíng)養(yǎng)食品，其特征在于由以下重量份配比的原料構(gòu)成:魚(yú)肉30— 65份，紅薯粉40—72份，雞蛋清5 —10份，淀粉6 —15份，白糖I一5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營(yíng)養(yǎng)食品，其特征在于制作方法如下:將新鮮純魚(yú)肉，經(jīng)過(guò)絞肉機(jī)制成魚(yú)泥，然后將魚(yú)泥、紅薯粉、雞蛋清和淀粉等放在一起攪拌，充分混合后，再加入適量的水，并放入白糖，使之和勻變成面團(tuán)，然后將面團(tuán)熟化、壓延，切成面條，最后經(jīng)過(guò)干燥，即可制作成魚(yú)面。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種營(yíng)養(yǎng)食品。本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)食品由以下重量份配比的原料構(gòu)成：魚(yú)肉30—65份，紅薯粉40—72份，雞蛋清5—10份，淀粉6—15份，白糖1—5份。本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)食品的制作方法是將新鮮純魚(yú)肉，經(jīng)過(guò)絞肉機(jī)制成魚(yú)泥，然后將魚(yú)泥、紅薯粉、雞蛋清和淀粉等放在一起攪拌，充分混合后，加入適量的水，并放入白糖，使之和勻變成面團(tuán)，再將面團(tuán)熟化、壓延，切成面條，最后經(jīng)過(guò)干燥，即可制作成魚(yú)面。本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)食品營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人們身體健康大有裨益。
【IPC分類】A23L1-326, A23L1-214, A23L1-16, A23L1-30
【公開(kāi)號(hào)】CN104621462
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310576947
【發(fā)明人】丁一平, 陳振華
【申請(qǐng)人】丁一平, 陳振華
【公開(kāi)日】2015年5月20日
【申請(qǐng)日】2013年11月12日