一種油粉營養(yǎng)食品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及保健食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種油粉營養(yǎng)食品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]我國居民以小米等雜糧為食，一般是每日三餐，早晚習(xí)慣喝粥或稀飯。大蔥含有豐富的營養(yǎng)素，且價格低。主要營養(yǎng)成分來自自然界其營養(yǎng)成分不會非常齊全，對于身體虛弱的老人和病人以及處于成長發(fā)育階段的少年兒童就不能滿足其微量元素的攝入量。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的就是針對現(xiàn)有技術(shù)存在的缺陷，提供一種能長保存期，營養(yǎng)成分全面，能滿足身體虛弱的老人和病人以及成長發(fā)育階段的少年兒童對微量元素的要求，能實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，具有保健、防疾病效果的油粉營養(yǎng)食品。
[0004]本發(fā)明還提供了一種油粉營養(yǎng)食品的制備方法。
[0005]其技術(shù)方案是:一種油粉營養(yǎng)食品，包括以下重量百分比的原料:
小米 45%-55%，粉條 25%-30%，秘制蔥花 15%_18%，鹽 5%_8%。
[0006]一種油粉營養(yǎng)食品的制備方法，包括以下步驟:
1)選料:選取顆粒飽滿、無蟲蟲主、表皮無破損的小米為主料，選出蔥葉無白點，蔥白結(jié)實的雞腿蔥；再將蔥外的老皮以及蔥葉去掉，到白綠交界處，切根、洗凈，晾干；
2)炒蔥:將蔥白從中間分成四分，切成蔥段，按蔥和油的比例為1:0.8，在鐵鍋內(nèi)不停翻炒，蔥花煸黃后加鹽，形成秘制蔥花；
3)浸泡:將小米浸泡在清水中，要求水浸過小米表面，使其充分吸水，浸泡時間為5-6小時；
4)磨漿:將泡好的小米放置水磨上，磨成米漿；
5)加熱:將鍋內(nèi)水燒開，加入炒好的秘制蔥花、粉條和米漿，混合攪拌，依次放入的原料按一個方向攪拌，即可形成油粉成品。
[0007]所述炒蔥時間為5-7小時，由猛火轉(zhuǎn)換文火。
[0008]加熱過程中的熬煮時間為10分鐘左右。
[0009]蔥段的長度為0.5-1.2cm。
[0010]雞腿蔥的直徑為1-2厘米。
[0011]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比較，具有以下優(yōu)點:能實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)、具有較長的保存期，并采用新老的配方，營養(yǎng)成分全面，能滿足身體虛弱的老人和病人以及成長發(fā)育階段的少年兒童對微量元素的要求，人們在飲食中即獲得對人體有益的營養(yǎng)，具有補血、壯體、防止克山病和大骨節(jié)病等作用。有很好的利尿、降壓、止血、止瀉和健胃等功效，對治療腎炎、浮腫、膽囊炎、膽結(jié)石、黃膽性肝炎、糖尿病、高血壓、血尿、消化不良性腹瀉等都有良好效果O
[0012]長期食用可降低血中膽固醇并軟化動脈血管，是動脈硬化癥、冠心病、高血壓、月旨肪肝、肥胖癥患者和老人理想的食材，并且能補養(yǎng)腎氣，去脾胃中熱，益氣，具有保健、防疾病的作用。
【具體實施方式】
[0013]實施例一:
一種油粉營養(yǎng)食品，包括以下重量百分比的原料:
小米52%,粉條26%,秘制蔥花17%,鹽5%ο
[0014]一種油粉營養(yǎng)食品的制備方法，包括以下步驟:
1)選料:選取顆粒飽滿、無蟲蟲主、表皮無破損的小米為主料，選出蔥葉無白點，蔥白結(jié)實的雞腿蔥；再將蔥外的老皮以及蔥葉去掉，到白綠交界處，切根、洗凈，晾干；
2)炒蔥:將蔥白從中間分成四分，切成蔥段，按蔥和油的比例為1:0.8，在鐵鍋內(nèi)不停翻炒，蔥花煸黃后加鹽，形成秘制蔥花；
3)浸泡:將小米浸泡在清水中，要求水浸過小米表面，使其充分吸水，浸泡時間為5-6小時；
4)磨漿:將泡好的小米放置水磨上，磨成米漿；
5)加熱:將鍋內(nèi)水燒開，加入炒好的秘制蔥花、粉條和米漿，混合攪拌，依次放入的原料按一個方向攪拌，即可形成油粉成品。
[0015]所述炒蔥時間為5-7小時，由猛火轉(zhuǎn)換文火。
[0016]加熱過程中的熬煮時間為10分鐘左右。
[0017]蔥段的長度為0.5-1.2cm。
[0018]雞腿蔥的直徑為1-2厘米。
[0019]油粉營養(yǎng)食品的配方，小米的營養(yǎng)成分包括脂肪、蛋白質(zhì)(有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多類)、灰分、淀粉、還原糖等。蛋白質(zhì)中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。
[0020]經(jīng)檢測，本發(fā)明含有維生素A、維生素B、維生素C和鐵、鋅、銅、鈣、鎂和磷等礦物質(zhì)。其中，含有維生素A 3%-13%、維生素B4%-12%、維生素C2%-11%，鐵6%_4%、、鈣5%_15%、磷 3%-14%ο
[0021]油粉營養(yǎng)食品的配方可適當(dāng)含有防腐劑，其中防腐劑為0.1%-0.5%。
[0022]油粉營養(yǎng)食品能實現(xiàn)工業(yè)化產(chǎn)，具有較長的保存期，并采用新老的配方，營養(yǎng)成分全面，能滿足身體虛弱的老人和病人以及成長發(fā)育階段的少年兒童對微量元素的要求，人們在飲食中即獲得對人體有益的營養(yǎng)，具有補血、壯體、防止克山病和大骨節(jié)病等作用。有很好的利尿、降壓、止血、止瀉和健胃等功效，對治療腎炎、浮腫、膽囊炎、膽結(jié)石、黃膽性肝炎、糖尿病、高血壓、血尿、消化不良性腹瀉等都有良好效果。
[0023]實施例二:
一種油粉營養(yǎng)食品，包括以下重量百分比的原料:
小米49%，粉條28%，秘制蔥花17%，鹽6%。
[0024]一種油粉營養(yǎng)食品的制備方法，包括以下步驟:
I)選料:選取顆粒飽滿、無蟲蟲主、表皮無破損的小米為主料，選出蔥葉無白點，蔥白結(jié)實的雞腿蔥；再將蔥外的老皮以及蔥葉去掉，到白綠交界處，切根、洗凈，晾干； 2)炒蔥:將蔥白從中間分成四分，切成蔥段，按蔥和油的比例為1:0.8，在鐵鍋內(nèi)不停翻炒，蔥花煸黃后加鹽，形成秘制蔥花；
3)浸泡:將小米浸泡在清水中，要求水浸過小米表面，使其充分吸水，浸泡時間為5-6小時；
4)磨漿:將泡好的小米放置水磨上，磨成米漿；
5)加熱:將鍋內(nèi)水燒開，加入炒好的秘制蔥花、粉條和米漿，混合攪拌，依次放入的原料按一個方向攪拌，即可形成油粉成品。
[0025]所述炒蔥時間為5-7小時，由猛火轉(zhuǎn)換文火。
[0026]加熱過程中的熬煮時間為10分鐘左右。
[0027]蔥段的長度為0.5-1.2cm。
[0028]雞腿蔥的直徑為1-2厘米。
[0029]實施例三:
一種油粉營養(yǎng)食品，包括以下重量百分比的原料:
小米47%，粉條30%，秘制蔥花18%,鹽5%。
[0030]一種油粉營養(yǎng)食品的制備方法，包括以下步驟:
1)選料:選取顆粒飽滿、無蟲蟲主、表皮無破損的小米為主料，選出蔥葉無白點，蔥白結(jié)實的雞腿蔥；再將蔥外的老皮以及蔥葉去掉，到白綠交界處，切根、洗凈，晾干；
2)炒蔥:將蔥白從中間分成四分，切成蔥段，按蔥和油的比例為1:0.8，在鐵鍋內(nèi)不停翻炒，蔥花煸黃后加鹽，形成秘制蔥花；
3)浸泡:將小米浸泡在清水中，要求水浸過小米表面，使其充分吸水，浸泡時間為5-6小時；
4)磨漿:將泡好的小米放置水磨上，磨成米漿；
5)加熱:將鍋內(nèi)水燒開，加入炒好的秘制蔥花、粉條和米漿，混合攪拌，依次放入的原料按一個方向攪拌，即可形成油粉成品。
[0031]所述炒蔥時間為5-7小時，由猛火轉(zhuǎn)換文火。
[0032]加熱過程中的熬煮時間為10分鐘左右。
[0033]蔥段的長度為0.5-1.2cm。
[0034]雞腿蔥的直徑為1-2厘米。
[0035]實驗證明，長期食用本油粉，可降低血中膽固醇并軟化動脈血管，是動脈硬化癥、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖癥患者和老人理想的食材。并且能補養(yǎng)腎氣，去脾胃中熱，益氣，具有保健、防疾病的作用。
[0036]以上所述，僅是本油粉的較佳的實施實例而已，并非對本油粉作任何形式上的限制，凡是依據(jù)本發(fā)明對以上所做的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案保護的范圍。
【主權(quán)項】
1.一種油粉營養(yǎng)食品，其特征在于:包括以下重量百分比的原料: 小米 45%-55%，粉條 25%-30%，秘制蔥花 15%_18%，鹽 5%_8%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種油粉營養(yǎng)食品的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: 1)選料:選取顆粒飽滿、無蟲蟲主、表皮無破損的小米為主料，選出蔥葉無白點，蔥白結(jié)實的雞腿蔥；再將蔥外的老皮以及蔥葉去掉，到白綠交界處，切根、洗凈，晾干； 2)炒蔥:將蔥白從中間分成四分，切成蔥段，按蔥和油的比例為1:0.8，在鐵鍋內(nèi)不停翻炒，蔥花煸黃后加鹽，形成秘制蔥花； 3)浸泡:將小米浸泡在清水中，要求水浸過小米表面，使其充分吸水，浸泡時間為5-6小時； 4)磨漿:將泡好的小米放置水磨上，磨成米漿； 5)加熱:將鍋內(nèi)水燒開，加入炒好的秘制蔥花、粉條和米漿，混合攪拌，依次放入的原料按一個方向攪拌，即可形成油粉成品。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種油粉營養(yǎng)食品，其特征在于:所述炒蔥時間為5-7小時，由猛火轉(zhuǎn)換文火。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種油粉營養(yǎng)食品的制備方法，其特征在于:加熱過程中的熬煮時間為10分鐘左右。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種油粉營養(yǎng)食品的制備方法，其特征在于:蔥段的長度為0.5-1.2cm0
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種油粉營養(yǎng)食品的制備方法，其特征在于:雞腿蔥的直徑為1-2厘米。
【專利摘要】本發(fā)明公開了油粉營養(yǎng)食品，包括小米,粉條,秘制蔥花末,鹽，通過選料、炒蔥、浸泡、磨漿和加熱工序，形成油粉成品。本發(fā)明能長保存期，營養(yǎng)成分全面，能滿足身體虛弱的老人和病人以及成長發(fā)育階段的少年兒童對微量元素的要求，能實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，具有保健、防疾病效果。
【IPC分類】A23L1-29, A23L1-10, A23L1-09
【公開號】CN104824546
【申請?zhí)枴緾N201510293042
【發(fā)明人】于志勇
【申請人】于志勇
【公開日】2015年8月12日
【申請日】2015年6月2日