專利名稱：即食綠豆的制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以綠豆為原料而制造即食綠豆的方法。
眾所周知，綠豆不僅是一種營養(yǎng)價(jià)值高的豆類，而且它還具有一定的藥理功能，目前國內(nèi)外的有關(guān)部門注意研究綠豆食品或者飲料的加工方法，并不斷地提出改進(jìn)的方法，例如CN10494A關(guān)于“速溶綠豆晶的制作方法”文獻(xiàn)中提及到一種以綠豆為原料制造速溶綠豆晶飲料的方法，它是把綠豆經(jīng)過清洗、蒸煮、烘干、超細(xì)粉碎、配料、造粒、干燥、包裝等工藝，這種制造方法可使產(chǎn)品保持綠豆的原有營養(yǎng)價(jià)值和藥理功能，但是，這種方法制造工藝復(fù)雜、成本高，還要加食品型天然乳化分散劑作為添加劑。
本發(fā)明的任務(wù)是要提供一種即食綠豆的制造方法，這種方法的工藝比較簡(jiǎn)單，制造成本低，食用方便、可口，又能保持綠豆的功效。
本發(fā)明的任務(wù)是以如下的方式實(shí)現(xiàn)的它的制造方法是先把綠豆用清水洗凈后放在熱水中浸泡至使豆粒稍有膨脹但豆皮尚未裂開為止，再將綠豆送進(jìn)烘干機(jī)中進(jìn)行烘干，取出按口感加入適量的糖或者其他符合食品要求的甜味劑至成品能達(dá)到可食用的甜味，然后把經(jīng)過攪拌均勻的原料送到膨化容器中，控制膨化溫度和壓力使綠豆至爆開，取出膨化后的綠豆即成為即食綠豆，隨后進(jìn)行稱量真空包裝或者采用簡(jiǎn)裝形式作為出售的食品。食用時(shí)只要打開包裝袋或者容器，取出一定量的即食綠豆，沖入適量的開水或者燒開后的溫水，就成為即食綠豆湯，這種綠豆湯食用方便，可口、衛(wèi)生，價(jià)格便宜，營養(yǎng)價(jià)值高。
權(quán)利要求
1.一種即食綠豆的制造方法，其特征是把綠豆原料用水洗凈后放在熱水中浸泡至使豆粒稍有膨脹但豆皮尚未裂開為止，然后將它送烘干機(jī)中進(jìn)行烘干，取出按口感加入適量的糖或者其他符合食品要求的甜味劑至成品達(dá)到可食用的甜味，均勻攪拌后送到膨化容器中進(jìn)行膨化加熱至綠豆爆開為止。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種即食綠豆的制造方法。這種方法是把綠豆用水洗凈后放在熱水中浸泡至豆粒稍有膨脹，然后將它送進(jìn)烘干機(jī)中進(jìn)行烘干，取出按口感加入適量的糖或其他的甜味劑，經(jīng)過均勻攪拌后送進(jìn)膨化容器中進(jìn)行膨化加熱至綠豆爆開為止，即成為即食綠豆。這種制造方法工藝簡(jiǎn)單，成本低，食用方便，可口、衛(wèi)生，營養(yǎng)價(jià)值高。
文檔編號(hào)A23L1/20GK1072571SQ9111140
公開日1993年6月2日 申請(qǐng)日期1991年11月28日 優(yōu)先權(quán)日1991年11月28日
發(fā)明者李宗相 申請(qǐng)人:李宗相