本發(fā)明涉及保鮮劑領(lǐng)域，特別是涉及一種發(fā)酵食品專用保鮮劑。
背景技術(shù)：
人工合成防腐劑因其價(jià)格低廉、防腐效果好而在食品加工中得到了廣泛應(yīng)用,然而，研究發(fā)現(xiàn)一些人工合成的防腐劑有誘癌性、致畸性和易引起食物中毒等問題，如苯甲酸鹽，可能會引起食物中毒，亞硝酸鹽和硝酸鹽可能會生成致癌的亞硝胺。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為解決上述問題，本發(fā)明提供一種發(fā)酵食品專用保鮮劑，具有很好的防腐保鮮作用，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、赤霉菌等具有良好的抑制和殺滅作用，含有活性物質(zhì)對生物的正常細(xì)胞沒有毒副作用，也不影響腌漬食品的風(fēng)味。
本發(fā)明采用的一個(gè)技術(shù)方案是：一種發(fā)酵食品專用保鮮劑，其特征在于，包括：茶多酚、精蛋白、蜂膠、殼聚糖、銀杏葉提取物、生姜提取物、竹葉提取物、乙醇，所述發(fā)酵食品專用保鮮劑中各組分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：茶多酚2-5份、精蛋白3.5-6份、蜂膠1-3份、殼聚糖5-9份、銀杏葉提取物3.5-6份、生姜提取物6-10份、竹葉提取物8-12份、乙醇2-6.5份。
在本發(fā)明一個(gè)較佳實(shí)例中，所述茶多酚主要由兒茶素、黃酮醇、花色素、縮酚酸混合組成。
在本發(fā)明一個(gè)較佳實(shí)例中，所述殼聚糖是由蟹蝦、昆蟲甲殼進(jìn)過脫乙酰后得到的一種多糖類物質(zhì)。
在本發(fā)明一個(gè)較佳實(shí)例中，所述發(fā)酵食品專用保鮮劑各組分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：茶多酚2份、精蛋白3.5份、蜂膠1份、殼聚糖5份、銀杏葉提取物3.5份、生姜提取物6份、竹葉提取物8份、乙醇2份。
在本發(fā)明一個(gè)較佳實(shí)例中，所述發(fā)酵食品專用保鮮劑各組分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：茶多酚3份、精蛋白5份、蜂膠2份、殼聚糖7份、銀杏葉提取物4.5份、生姜提取物8份、竹葉提取物10份、乙醇4份。
在本發(fā)明一個(gè)較佳實(shí)例中，所述發(fā)酵食品專用保鮮劑各組分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：茶多酚5份、精蛋白6份、蜂膠3份、殼聚糖5-9份、銀杏葉提取物6份、生姜提取物10份、竹葉提取物12份、乙醇6.5份。
本發(fā)明提供一種發(fā)酵食品專用保鮮劑，具有很好的防腐保鮮作用，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、赤霉菌等具有良好的抑制和殺滅作用，含有活性物質(zhì)對生物的正常細(xì)胞沒有毒副作用，也不影響腌漬食品的風(fēng)味。
具體實(shí)施方式
下面將對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其它實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
本發(fā)明提供發(fā)酵食品專用保鮮劑，包括：茶多酚、精蛋白、蜂膠、殼聚糖、銀杏葉提取物、生姜提取物、竹葉提取物、乙醇，所述發(fā)酵食品專用保鮮劑中各組分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：茶多酚2-5份、精蛋白3.5-6份、蜂膠1-3份、殼聚糖5-9份、銀杏葉提取物3.5-6份、生姜提取物6-10份、竹葉提取物8-12份、乙醇2-6.5份。
上述中，所述茶多酚主要由兒茶素、黃酮醇、花色素、縮酚酸混合組成。
上述中，所述殼聚糖是由蟹蝦、昆蟲甲殼進(jìn)過脫乙酰后得到的一種多糖類物質(zhì)。
近一步的，所述發(fā)酵食品專用保鮮劑各組分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：茶多酚2份、精蛋白3.5份、蜂膠1份、殼聚糖5份、銀杏葉提取物3.5份、生姜提取物6份、竹葉提取物8份、乙醇2份。
近一步的，所述發(fā)酵食品專用保鮮劑各組分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：茶多酚3份、精蛋白5份、蜂膠2份、殼聚糖7份、銀杏葉提取物4.5份、生姜提取物8份、竹葉提取物10份、乙醇4份。
近一步的，所述發(fā)酵食品專用保鮮劑各組分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：茶多酚5份、精蛋白6份、蜂膠3份、殼聚糖5-9份、銀杏葉提取物6份、生姜提取物10份、竹葉提取物12份、乙醇6.5份。
本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的發(fā)酵食品專用保鮮劑，具有很好的防腐保鮮作用，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、赤霉菌等具有良好的抑制和殺滅作用，含有活性物質(zhì)對生物的正常細(xì)胞沒有毒副作用，也不影響腌漬食品的風(fēng)味。
以上所述僅為本發(fā)明的實(shí)施例，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用本發(fā)明說明書內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運(yùn)用在其它相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包括在本發(fā)明的專利保護(hù)范。