本發(fā)明涉及食品添加劑技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種食品用有機(jī)生物活性納米酵素鋅硒營(yíng)養(yǎng)液的制作方法。
背景技術(shù)：
硒是生命生活中不可缺少的十六種元素之一，硒通過(guò)大量的試驗(yàn)確實(shí)對(duì)癌癥、心腦血管和糖尿病有特殊的療效。硒雖然不是萬(wàn)能的，但缺硒真的是萬(wàn)萬(wàn)不能的。近幾年人類(lèi)把硒炒的沸沸揚(yáng)揚(yáng)、神乎其神，但是人們?cè)诜N植養(yǎng)殖上到底使用什么硒呢？不外乎三種硒：無(wú)機(jī)硒也就是亞硒酸鈉，有機(jī)硒和生物活性納米硒。無(wú)機(jī)硒雖然造價(jià)低，但巨毒，動(dòng)植物對(duì)無(wú)機(jī)硒的吸收率只有3％，真的在種植和養(yǎng)殖上不使用，國(guó)家有關(guān)的法條規(guī)定，屬于不準(zhǔn)許使用品。有機(jī)硒必然是無(wú)機(jī)硒通過(guò)植物動(dòng)物、微生物轉(zhuǎn)化和氨基酸的結(jié)合，動(dòng)植物對(duì)其吸收率只有70％，有一定數(shù)量的藥物殘留，而且造價(jià)非常高。動(dòng)植物對(duì)生物活性納米硒吸收率是99.8％，造價(jià)高，活細(xì)胞數(shù)不易保證，而且有一定量的添加劑，人體直接吸收也有一定的負(fù)作用。那么人體靠每日通過(guò)食品吸取的硒的含量，肯定滿(mǎn)足不了人體每日對(duì)硒需求量，尤其是患有癌癥、心腦血管、糖尿病的患者，必須直接飲用含硒的飲品和硒的營(yíng)養(yǎng)液?，F(xiàn)有技術(shù)中對(duì)該方面的研究較少。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種食品用有機(jī)生物活性納米酵素鋅硒營(yíng)養(yǎng)液的制作方法，以解決上述背景技術(shù)中提出的問(wèn)題。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
一種食品用有機(jī)生物活性納米酵素鋅硒營(yíng)養(yǎng)液的制作方法，包括以下步驟：
1)將果蔬用清水洗凈后切成碎片，將紅糖：水：果蔬按照1：2-4：8-12的質(zhì)量比分別稱(chēng)取備用；
2)將果蔬與水投放在發(fā)酵罐中，然后加入紅糖，再接種所有物料質(zhì)量2-5％的嗜鋅硒側(cè)孢芽孢桿原菌，發(fā)酵80-100天后，過(guò)濾制得母液，即得有機(jī)生物活性納米酵素鋅硒營(yíng)養(yǎng)液。
作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：果蔬包括但不限于山楂、櫻桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果、紅毛丹、榴蓮、金橘、水蜜桃、李子、芒果、蜜桔、檳榔、西瓜、梨、香蕉、桑椹、柿子、火龍果、楊桃、山竹、草莓、枇杷、獼猴桃、柚子、葡萄、蘋(píng)果、杏、菠蘿、龍眼、烏梅、百香果、檸檬、西紅柿、胡蘿卜、白蘿卜、黃瓜、柿子椒、大白菜心、萵苣、芹菜、大蔥、大蒜、菠菜、茭白與玉藕中的一種或任意組合。
作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：紅糖：水：果蔬的質(zhì)量比為1：2-4：9-11。
作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：紅糖：水：果蔬的質(zhì)量比為1：3：10。
作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：發(fā)酵罐溫度為18-28℃。
作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：發(fā)酵罐采用白鋼罐。
作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：嗜鋅硒側(cè)孢芽孢桿原菌的接種量為所有物料質(zhì)量的3％。
作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：發(fā)酵時(shí)間為90天。
作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：將制得的母液放置12-15℃的低溫環(huán)境中保存。
本發(fā)明另一目的是提供上述方法制得的有機(jī)生物活性納米酵素鋅硒營(yíng)養(yǎng)液。
本發(fā)明另一目的是提供上述有機(jī)生物活性納米酵素鋅硒營(yíng)養(yǎng)液在食品中的應(yīng)用。
作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：有機(jī)生物活性納米酵素鋅硒營(yíng)養(yǎng)液在食品中的添加量為食品質(zhì)量的1-10％。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：
本發(fā)明通過(guò)水果蔬菜制成的培養(yǎng)基，接嗜鋅硒側(cè)孢芽孢桿菌種發(fā)酵，制得含鋅硒量高的有機(jī)生物活性納米酵素鋅硒營(yíng)養(yǎng)液，經(jīng)檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)液中活細(xì)胞數(shù)每克液體可高達(dá)5個(gè)億，鋅的含量每公斤可達(dá)12000微克/公斤，硒23000-30000微克/公斤，解決人體每日對(duì)硒的需求量。在制作富含硒產(chǎn)品時(shí)，用有機(jī)生物活性納米酵素鋅硒營(yíng)養(yǎng)液作原菌種可以直接生產(chǎn)所有富含有機(jī)生物活性納米的飲料、礦泉水和食品，其鋅硒含量可按不同人群的需求進(jìn)行含量調(diào)整，這些飲品和食品完全達(dá)到國(guó)家食品衛(wèi)生要求。
具體實(shí)施方式
下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
實(shí)施例1
本發(fā)明實(shí)施例中，一種食品用有機(jī)生物活性納米酵素鋅硒營(yíng)養(yǎng)液的制作方法，包括以下步驟：
1)將果蔬用清水洗凈后切成碎片，將紅糖：水：果蔬按照1：2：8的質(zhì)量比分別稱(chēng)取備用；果蔬包括山楂、櫻桃、西紅柿、胡蘿卜。
2)將果蔬與水投放在18℃的發(fā)酵罐中，然后加入紅糖，再接種所有物料質(zhì)量2％的嗜鋅硒側(cè)孢芽孢桿原菌，發(fā)酵80天后，過(guò)濾制得母液，即得有機(jī)生物活性納米酵素鋅硒營(yíng)養(yǎng)液。將其放置12℃的低溫環(huán)境中保存。
實(shí)施例2
本發(fā)明實(shí)施例中，一種食品用有機(jī)生物活性納米酵素鋅硒營(yíng)養(yǎng)液的制作方法，包括以下步驟：
1)將果蔬用清水洗凈后切成碎片，將紅糖：水：果蔬按照1：4：12的質(zhì)量比分別稱(chēng)取備用；果蔬包括青果、木瓜、白果、紅毛丹、白蘿卜、黃瓜、柿子椒、大白菜心。
2)將果蔬與水投放在28℃的發(fā)酵罐中，然后加入紅糖，再接種所有物料質(zhì)量5％的嗜鋅硒側(cè)孢芽孢桿原菌，發(fā)酵100天后，過(guò)濾制得母液，即得有機(jī)生物活性納米酵素鋅硒營(yíng)養(yǎng)液。將其放置15℃的低溫環(huán)境中保存。
實(shí)施例3
本發(fā)明實(shí)施例中，一種食品用有機(jī)生物活性納米酵素鋅硒營(yíng)養(yǎng)液的制作方法，包括以下步驟：
1)將果蔬用清水洗凈后切成碎片，將紅糖：水：果蔬按照1：2：9的質(zhì)量比分別稱(chēng)取備用；果蔬包括但不限于檳榔、西瓜、梨、香蕉、桑椹、柿子、火龍果、楊桃、山竹、草莓、枇杷、獼猴桃、柚子、大蒜、菠菜、茭白與玉藕。
2)將果蔬與水投放在20℃的發(fā)酵罐中，然后加入紅糖，再接種所有物料質(zhì)量3％的嗜鋅硒側(cè)孢芽孢桿原菌，發(fā)酵90天后，過(guò)濾制得母液，即得有機(jī)生物活性納米酵素鋅硒營(yíng)養(yǎng)液。將其放置13℃的低溫環(huán)境中保存。
實(shí)施例4
本發(fā)明實(shí)施例中，一種食品用有機(jī)生物活性納米酵素鋅硒營(yíng)養(yǎng)液的制作方法，包括以下步驟：
1)將果蔬用清水洗凈后切成碎片，將紅糖：水：果蔬按照1：4：11的質(zhì)量比分別稱(chēng)取備用；果蔬包括百香果、西紅柿。
2)將果蔬與水投放在25℃的發(fā)酵罐中，然后加入紅糖，再接種所有物料質(zhì)量3％的嗜鋅硒側(cè)孢芽孢桿原菌，發(fā)酵90天后，過(guò)濾制得母液，即得有機(jī)生物活性納米酵素鋅硒營(yíng)養(yǎng)液。將其放置14℃的低溫環(huán)境中保存。
實(shí)施例5
本發(fā)明實(shí)施例中，一種食品用有機(jī)生物活性納米酵素鋅硒營(yíng)養(yǎng)液的制作方法，包括以下步驟：
1)將果蔬用清水洗凈后切成碎片，將紅糖：水：果蔬按照1：3：10的質(zhì)量比分別稱(chēng)取備用；果蔬包括但不限于水蜜桃、李子、梨、蘋(píng)果、杏、檸檬、西紅柿。
2)將果蔬與水投放在22℃的發(fā)酵罐中，然后加入紅糖，再接種所有物料質(zhì)量3％的嗜鋅硒側(cè)孢芽孢桿原菌，發(fā)酵90天后，過(guò)濾制得母液，即得有機(jī)生物活性納米酵素鋅硒營(yíng)養(yǎng)液。將其放置13℃的低溫環(huán)境中保存。
上述實(shí)施例中的發(fā)酵罐為溫度18-28℃的恒溫發(fā)酵罐，最好是地下室，衛(wèi)生必須達(dá)到制造食品的衛(wèi)生要求，用白鋼罐，每個(gè)白鋼罐的容積是5噸。
將上述實(shí)施例中值得的有機(jī)生物活性納米酵素鋅硒營(yíng)養(yǎng)液經(jīng)檢測(cè)：活細(xì)胞數(shù)每克液體可高達(dá)5個(gè)億，鋅的含量每公斤可達(dá)12000微克/公斤，硒23000-30000微克/公斤。
對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實(shí)施例的細(xì)節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實(shí)現(xiàn)本發(fā)明。因此，無(wú)論從哪一點(diǎn)來(lái)看，均應(yīng)將實(shí)施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是上述說(shuō)明限定，因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。
此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說(shuō)明書(shū)按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說(shuō)明書(shū)的這種敘述方式僅僅是為清楚起見(jiàn)，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說(shuō)明書(shū)作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。