本發(fā)明涉及植物提取
技術(shù)領(lǐng)域：
，特別是涉及一種豆腐柴代餐粉及其制備方法。
背景技術(shù)：
：豆腐柴，豆腐柴一般于4月中旬發(fā)芽，5月中旬開(kāi)始孕蕾并陸續(xù)開(kāi)花結(jié)實(shí)，6月下旬至7月中旬為結(jié)實(shí)期，自下而上逐漸成熟，成熟的果實(shí)不易脫落，可一直保留到10月，10月下旬葉片全部于枯凋落。生育期120天，生長(zhǎng)期約185天。形態(tài)特征：豆腐柴，直立灌木，植被高2-6m。幼枝有柔毛，老枝漸無(wú)毛，老枝漸無(wú)毛。單葉對(duì)生；葉柄長(zhǎng)0.5-2cm；葉片卵狀披針形、倒卵形、橢圓形或形，有臭味，長(zhǎng)3-13cm，寬1.5-6cm，基部漸狹，全緣或具不規(guī)則粗齒，先端急尖至長(zhǎng)漸尖，無(wú)毛或有短柔毛。豆腐柴的嫩枝、葉雖然柔軟多汁、無(wú)毒，但因有異味，家畜一般不喜食。僅見(jiàn)山羊、綿羊偶爾采食其嫩枝、葉；鮮葉經(jīng)蒸煮后，豬樂(lè)食，雞、鴨、鵝采食。如曬制于草、制成葉粉，異味消失，各種畜禽均可利用，可用作配合飼料的原料。豆腐柴的鮮葉直接利用，飼用價(jià)值不大，但經(jīng)調(diào)制后可作為良等飼料利用。豆腐柴葉的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和無(wú)氮浸出物的含量相當(dāng)高。在粗蛋白質(zhì)中，氨基酸的總量達(dá)10.54％，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豆腐柴葉的可消化蛋白質(zhì)含量、總能和對(duì)豬的消化能、代謝能均相當(dāng)高，但對(duì)羊則屬于中等。豆腐柴無(wú)論是野生的還是作為果膠植物栽培，其資源都相當(dāng)豐富。產(chǎn)葉量較高，在人工栽培群落中，當(dāng)年鮮時(shí)平均產(chǎn)量為0.43kg/m2；3次采收，平均每公頃產(chǎn)鮮葉7800kg，折合于葉1560kg。生長(zhǎng)3年以上的灌木林，平均每公頃可產(chǎn)鮮葉15000-22500kg，結(jié)合綜合開(kāi)發(fā)利用，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。其他用途豆腐柴葉中含有豐富的果膠.據(jù)測(cè)定，葉中含果膠35％左右，屬高甲氧基果膠，商品果膠生產(chǎn)率達(dá)22％。另報(bào)道，葉中還含有過(guò)氧化物酶，含量相當(dāng)于用于提取過(guò)氧化酶的原料––辣根的8倍。具有重要開(kāi)發(fā)前景。產(chǎn)區(qū)群眾常采葉、取汁制作觀音豆腐食用，味道甚美，風(fēng)味獨(dú)特。根、莖和葉入藥，能清熱解毒，消腫止血。主治毒蛇咬傷，無(wú)名腫毒，創(chuàng)傷出血等。豆腐柴葉制成的"豆腐"內(nèi)含有大量的果膠、蛋白質(zhì)和纖維素，葉綠素和維生索c。在粗蛋白質(zhì)中.氨基酸含量占10.5％.其中，在15種氨基酸中的蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等，占總氨基酸的34.91％.總干葉重的3.68％。食用方法：將柴葉以沸水浸燙，至腐婢葉熟化；去除腐婢葉渣，得腐婢漿汁；在腐婢漿汁中加入草木灰紗包，攪拌均勻，稍稍置放即得腐婢豆腐。其色澤嫩綠，口感滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，為無(wú)污染綠色食品。這種土名叫做“豆腐柴”的植物，學(xué)名稱為“觀音草”，系多年生的小喬木；經(jīng)多次實(shí)驗(yàn)證明，含有大量對(duì)人體健康有益的天然食用果膠成分。葉可制豆腐，俗稱豆腐柴；根、莖、葉入藥，清熱解毒、消腫止血，治瘧疾，瀉痢，癰腫，疔瘡，創(chuàng)傷出血?！妒称饭I(yè)》雜志2017年第1期的《三種方法提取豆腐柴葉果膠抗氧化性比較研究》采用草酸銨超聲輔助法、堿提法和酸提法三種方法提取豆腐柴葉果膠,并對(duì)其抗氧化性進(jìn)行測(cè)定。研究結(jié)果表明,草酸銨超聲輔助提取法、堿提法和酸提法的提取率分別為14.73％,3.51％和9.20％；dpph自由基清除率ic50分別為2.23,0.48和1.12g/l；羥自由基清除率ic50分別為3.86,2.26和2.98g/l；還原力大小依次為:堿提取法提取的果膠>酸提取法提取的果膠>超聲輔助提取法提取的果膠。由此可知,這三種方法提取的豆腐柴葉果膠均具有一定的抗氧化活性。與其他兩種方法相比,堿提法雖然提取率較低,但是具有較強(qiáng)的抗氧化活性。以上的研究主要集中于豆腐柴提取果膠，但是對(duì)豆腐柴的減肥功效研究尚未見(jiàn)報(bào)道。代餐粉是一種由谷類、豆類、薯類食材等為主，其它屬類植物的根、莖、果實(shí)等可食用部分為輔制成的一種單一或綜合性沖調(diào)粉劑產(chǎn)品。它集營(yíng)養(yǎng)均衡、效果顯著、食用方便等優(yōu)點(diǎn)于一身。自全谷粉及有機(jī)胚芽粉面世以來(lái)，得到眾多減肥瘦身人士的喜愛(ài)和歡迎，減肥效果好，無(wú)副作用。代餐粉減肥是風(fēng)行于國(guó)際的一種減肥瘦身方法。代餐粉減肥，顧名思義，就是用來(lái)代餐正餐的減肥方法，因?yàn)榇头圩陨砭獾臓I(yíng)養(yǎng)，明顯的飽腹感，吃了以后不會(huì)餓，并且可以保證基礎(chǔ)的營(yíng)養(yǎng)需求，完全可以不再吃飯。在實(shí)際的使用中，可以根據(jù)自己想要的減肥速度，選擇代一餐或是二餐，在代餐的選擇上，代晚上效果是最好的，如果是選擇一餐，最好是選擇代晚餐，如果想快速的減肥，可以選擇代早餐+晚餐，或是中餐+晚餐，使用代餐粉可以很好的控制飲食熱量，同時(shí)補(bǔ)充全面的營(yíng)養(yǎng)，起到健康減肥的作用。本發(fā)明對(duì)豆腐柴的減肥功效進(jìn)行了研究，研發(fā)了一種豆腐柴代餐粉及其制備方法。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供一種豆腐柴代餐粉及其制備方法。一種豆腐柴代餐粉，包括以下成分：豆腐柴葉提取物6-20％、谷類膳食纖維40-60％、雞蛋白粉5-10％、木糖醇0.2-1％、生物保鮮劑1-3％和水果類膳食纖維余量。一種豆腐柴代餐粉的制備方法，包括以下步驟：a、把豆腐柴葉清潔風(fēng)干，攪碎備用；b、用純凈水對(duì)原料豆腐柴葉浸泡24h以上；c、在沸水浴中加熱，加熱過(guò)程中不斷攪拌，且不斷用蒸餾水補(bǔ)充使體積維持恒定，產(chǎn)生油水混合物；d、將油水混合物濃縮至原體積的10-15％并冷凝至35-40℃，加入適量的蛋白酶解液，恒溫酶解20-30min；e、100℃沸水浴中煮沸3-8min使胰蛋白酶失活；f、噴霧干燥，得豆腐柴葉提取物；g、將豆腐柴葉提取物與谷類膳食纖維、雞蛋白粉、木糖醇、生物保鮮劑和水果類膳食纖維混合均勻，殺菌、包裝，即可。優(yōu)選的，經(jīng)過(guò)攪碎后，所述的豆腐柴葉葉片面積控制在1cm2以下。優(yōu)選的，所述的豆腐柴葉浸泡時(shí)間控制在28-36h。優(yōu)選的，所述的蛋白酶解液為胰蛋白酶解液。優(yōu)選的，所述的胰蛋白酶解液與油水混合物濃縮液的比例為1：(100-400)。與現(xiàn)有技術(shù)相比本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明填補(bǔ)目前對(duì)豆腐柴葉利用的空白，提供一種豆腐柴代餐粉及其制備方法，采用豆腐柴加入傳統(tǒng)的代餐粉中，主要作用：一是豆腐柴中含有大量的果膠成分，有利于提高飽腹感；二是加入胰蛋白酶解液處理后的豆腐柴葉提取物有利于調(diào)節(jié)腸胃功能，緩解長(zhǎng)期使用代餐粉帶來(lái)的不適感，三是加入胰蛋白酶解液處理后的豆腐柴葉提取物，由于胰蛋白酶解液是特異性最強(qiáng)的蛋白酶，故加入少量的胰蛋白酶解液不但可以提高豆腐柴葉提取物的抗氧化性能，而且還不會(huì)影響豆腐柴葉提取物中的其它有效成分，安全、健康、高效。具體實(shí)施方式下面結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式作進(jìn)一步詳細(xì)描述。以下實(shí)施例用于說(shuō)明本發(fā)明，但不用來(lái)限制本發(fā)明的范圍。實(shí)施例1一種豆腐柴代餐粉，包括以下成分：豆腐柴葉提取物14％、谷類膳食纖維55％、雞蛋白粉6％、木糖醇0.5％、生物保鮮劑1.5％和水果類膳食纖維余量。一種豆腐柴代餐粉的制備方法，包括以下步驟：a、把豆腐柴葉清潔風(fēng)干，攪碎備用；b、用純凈水對(duì)原料豆腐柴葉浸泡30h；c、在沸水浴中加熱，加熱過(guò)程中不斷攪拌，且不斷用蒸餾水補(bǔ)充使體積維持恒定，產(chǎn)生油水混合物；d、將油水混合物濃縮至原體積的12％并冷凝至38℃，加入適量的胰蛋白酶解液，恒溫酶解25min；e、100℃沸水浴中煮沸5min使胰蛋白酶失活；f、噴霧干燥，得豆腐柴葉提取物；g、將豆腐柴葉提取物與谷類膳食纖維、雞蛋白粉、木糖醇、生物保鮮劑和水果類膳食纖維混合均勻，殺菌、包裝，即可。經(jīng)過(guò)攪碎后，所述的豆腐柴葉葉片面積控制在1cm2以下。所述的胰蛋白酶解液與油水混合物濃縮液的比例為1：150。實(shí)施例2一種豆腐柴代餐粉，包括以下成分：豆腐柴葉提取物20％、谷類膳食纖維40％、雞蛋白粉10％、木糖醇0.2％、生物保鮮劑3％和水果類膳食纖維余量。一種豆腐柴代餐粉的制備方法，包括以下步驟：a、把豆腐柴葉清潔風(fēng)干，攪碎備用；b、用純凈水對(duì)原料豆腐柴葉浸泡36h；c、在沸水浴中加熱，加熱過(guò)程中不斷攪拌，且不斷用蒸餾水補(bǔ)充使體積維持恒定，產(chǎn)生油水混合物；d、將油水混合物濃縮至原體積的15％并冷凝至35℃，加入適量的胰蛋白酶解液，恒溫酶解30min；e、100℃沸水浴中煮沸3min使胰蛋白酶失活；f、噴霧干燥，得豆腐柴葉提取物；g、將豆腐柴葉提取物與谷類膳食纖維、雞蛋白粉、木糖醇、生物保鮮劑和水果類膳食纖維混合均勻，殺菌、包裝，即可。經(jīng)過(guò)攪碎后，所述的豆腐柴葉葉片面積控制在1cm2以下。所述的胰蛋白酶解液與油水混合物濃縮液的比例為1：400。實(shí)施例3一種豆腐柴代餐粉，包括以下成分：豆腐柴葉提取物6％、谷類膳食纖維60％、雞蛋白粉5％、木糖醇1％、生物保鮮劑3％和水果類膳食纖維余量。一種豆腐柴代餐粉的制備方法，包括以下步驟：a、把豆腐柴葉清潔風(fēng)干，攪碎備用；b、用純凈水對(duì)原料豆腐柴葉浸泡28h；c、在沸水浴中加熱，加熱過(guò)程中不斷攪拌，且不斷用蒸餾水補(bǔ)充使體積維持恒定，產(chǎn)生油水混合物；d、將油水混合物濃縮至原體積的10％并冷凝至40℃，加入適量的胰蛋白酶解液，恒溫酶解20min；e、100℃沸水浴中煮沸8min使胰蛋白酶失活；f、噴霧干燥，得豆腐柴葉提取物；g、將豆腐柴葉提取物與谷類膳食纖維、雞蛋白粉、木糖醇、生物保鮮劑和水果類膳食纖維混合均勻，殺菌、包裝，即可。經(jīng)過(guò)攪碎后，所述的豆腐柴葉葉片面積控制在1cm2以下。所述的胰蛋白酶解液與油水混合物濃縮液的比例為1：100。對(duì)比例1將實(shí)施例1中的豆腐柴葉提取物去除，其余配比不變。以下對(duì)實(shí)施例1-3和對(duì)比例1制作的代餐粉進(jìn)行臨床效果實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)征集到肥胖的志愿者共計(jì)300人，年齡從20-60周歲，男女不限，每個(gè)實(shí)施例有50人參加實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)方法：每組志愿者服用實(shí)施例1-3和對(duì)比例1制備的代餐粉，每日3次，每次50g，服用方法：用餐時(shí)間用100ml溫開(kāi)水沖調(diào)服用，實(shí)驗(yàn)期間不服用任何藥物和主食，30天以后統(tǒng)計(jì)療效。有效：志愿者體重降低超過(guò)5kg；無(wú)效：志愿者體重降低不超過(guò)5kg或者不降低；放棄：志愿者由于不適等原因放棄。實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表1：表1：配方食品對(duì)志愿者的輔助治療結(jié)果有效無(wú)效放棄總有效率％實(shí)施例15000100實(shí)施例2480296實(shí)施例3490198對(duì)比例13701374由以上測(cè)試數(shù)據(jù)可以知道，本發(fā)明的豆腐柴代餐粉對(duì)緩解志愿者長(zhǎng)期使用代餐粉帶來(lái)的不適感有顯著效果，從而可以顯著提升使用效果。以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本
技術(shù)領(lǐng)域：
的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明技術(shù)原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和變型，這些改進(jìn)和變型也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。當(dāng)前第1頁(yè)12