本發(fā)明涉及制茶技術(shù)領(lǐng)域，具體而言，涉及一種薄荷觀音茶及其制備方法。

背景技術(shù)：

炎炎夏日，天氣干燥，加上工作壓力大、作息不規(guī)律或睡眠不好等原因，人們很容易上火，虛火旺盛，出現(xiàn)易疲勞、脾氣暴躁、心煩或情緒不寧等癥狀。上火嚴(yán)重的人免疫力下降，容易出現(xiàn)頭痛、感冒、發(fā)炎、食欲不振或代謝較差等問題。因此人們在日常生活中常通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)改善上述問題，其中經(jīng)常飲茶是一種常用的方式。

傳統(tǒng)的茶如龍井、鐵觀音等雖然能夠起到一定的保健效果，但是原料味道單一；或者普通的花草茶僅僅是作為一種茶飲品，具有花草的清香和提神效果，但無法滿足人們喝茶品茗的樂趣；總之，現(xiàn)有的茶品均無法在滿足飲用者享受喝茶品茗的樂趣的同時實現(xiàn)清熱解暑、提神醒腦、調(diào)理脾胃和提高免疫力等保健效果。

有鑒于此，特提出本發(fā)明。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的第一個目的在于提供一種薄荷觀音茶的制備方法，該方法以薄荷和鐵觀音為原料，成本較低，能夠充分利用薄荷葉和薄荷梗，避免浪費原料，且工藝簡單，操作方便，該方法科學(xué)合理，制備過程充分保留薄荷和鐵觀音的有用成分，適于推廣應(yīng)用。

本發(fā)明的第二個目的在于提供一種薄荷觀音茶，采用本發(fā)明所述方法制備得到，以改善現(xiàn)有技術(shù)中的茶品無法在滿足人們喝茶品茗需要的同時實現(xiàn)清熱解暑、提神醒腦、調(diào)理脾胃和提高免疫力等保健效果的技術(shù)問題。本發(fā)明薄荷觀音茶口感柔和清涼，既能夠滿足人們飲茶品茗的需求，又具有解暑清熱，消除浮躁，平緩心緒，提神醒腦等功效。

為了實現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，特采用以下技術(shù)方案：

本發(fā)明提供一種薄荷觀音茶的制備方法，包括以下步驟：

將薄荷進行預(yù)處理，得到預(yù)處理后的薄荷梗和預(yù)處理后的薄荷葉；

將預(yù)處理后的薄荷梗與鐵觀音分層鋪設(shè)并同時進行第一次烘烤，然后將鐵觀音進行初次發(fā)酵；

將初次發(fā)酵后的鐵觀音與預(yù)處理后的薄荷葉分層鋪設(shè)并同時進行第二次烘烤，然后將薄荷葉進行降溫發(fā)酵，且鐵觀音進行二次發(fā)酵；

將降溫發(fā)酵后的薄荷葉制成薄荷粉，然后與二次發(fā)酵后的鐵觀音混合均勻，得到薄荷觀音茶產(chǎn)品。

可選地，將薄荷進行預(yù)處理的具備操作為：將薄荷葉洗凈后分離為薄荷梗和薄荷葉，然后將薄荷梗和薄荷葉在自然光下曬12-15h，完成曬青過程，得到預(yù)處理后的薄荷梗和預(yù)處理后的薄荷葉。

可選地，將預(yù)處理后的薄荷梗與鐵觀音分層鋪設(shè)的具體操作為：在烘烤網(wǎng)的表面由下至上依次鋪設(shè)預(yù)處理后的薄荷梗、分隔布及鐵觀音。

可選地，第一次烘烤的時間為7-9h，溫度為103-108℃。

可選地，將鐵觀音進行初次發(fā)酵的具體操作為：將第一次烘烤后的鐵觀音用布包好并攤涼發(fā)酵降溫3-4h。

可選地，將初次發(fā)酵后的鐵觀音與預(yù)處理后的薄荷葉分層鋪設(shè)的具體操作為：在烘烤網(wǎng)的表面由下至上依次鋪設(shè)初次發(fā)酵后的鐵觀音、分隔布及預(yù)處理后的薄荷葉。

可選地，第二次烘烤的時間為2-4h，溫度為60-70℃。

可選地，將薄荷葉進行降溫發(fā)酵，且鐵觀音進行二次發(fā)酵的具體操作為：將烘烤后的薄荷葉用布包好，將第二次烘烤后的鐵觀音用布包好，分別攤涼發(fā)酵降溫3-4h。

可選地，薄荷粉與鐵觀音混合的質(zhì)量比為1：(40-60)。

本發(fā)明還提供一種采用上述方法制備的薄荷觀音茶。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為：

(1)本發(fā)明薄荷觀音茶的制備方法，以薄荷和鐵觀音為原料，先將薄荷進行預(yù)處理得到薄荷梗和薄荷葉，然后采用兩段法將預(yù)處理后的薄荷梗和預(yù)處理后的薄荷葉分別與鐵觀音進行共同烘烤，使鐵觀音充分吸收薄荷梗及薄荷葉中的揮發(fā)性成分，如薄荷醇或薄荷酮等成分，成分相互融合滲透，能夠改善鐵觀音的口感，具有薄荷的功效；此外通過將發(fā)酵后的薄荷葉與二次發(fā)酵后的鐵觀音充分混合均勻，能夠進一步保證制得的薄荷觀音茶成分相互促進，有效成分相互融合，不僅原料成本較低，能夠充分利用薄荷葉和薄荷梗，避免浪費原料，本發(fā)明方法的過程簡單，操作方便，該方法科學(xué)合理，制備過程充分保留薄荷和鐵觀音的有用成分，適于推廣應(yīng)用。

(2)本發(fā)明薄荷觀音茶以本發(fā)明方法制備得到，薄荷與鐵觀音的比例科學(xué)合理，能夠?qū)⒈『傻墓πС煞峙c鐵觀音相互融合，改善鐵觀音的口感，本發(fā)明薄荷觀音茶兼具薄荷的清爽和鐵觀音的茗香，口感柔和清涼，在滿足人們喝茶品名需要的同時具有解暑清熱，消除浮躁，平緩心緒，提神醒腦、調(diào)理脾胃和提高免疫力等效果。

具體實施方式

下面將結(jié)合實施方式和實施例對本發(fā)明的實施方案進行詳細描述，但是本領(lǐng)域技術(shù)人員將會理解，下列實施方式和實施例僅用于說明本發(fā)明，而不應(yīng)視為限制本發(fā)明的范圍。實施方式中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規(guī)產(chǎn)品。

根據(jù)本發(fā)明的一個方面，本發(fā)明實施方式提供一種薄荷觀音茶的制備方法，包括以下步驟：

將薄荷進行預(yù)處理，得到預(yù)處理后的薄荷梗和預(yù)處理后的薄荷葉；

將預(yù)處理后的薄荷梗與鐵觀音分層鋪設(shè)并同時進行第一次烘烤，然后將鐵觀音進行初次發(fā)酵；

將初次發(fā)酵后的鐵觀音與預(yù)處理后的薄荷葉分層鋪設(shè)并同時進行第二次烘烤，然后將薄荷葉進行降溫發(fā)酵，且鐵觀音進行二次發(fā)酵；

將降溫發(fā)酵后的薄荷葉制成薄荷粉，然后與二次發(fā)酵后的鐵觀音混合均勻，得到薄荷觀音茶產(chǎn)品。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明實施方式提供的薄荷觀音茶的有益效果為：

本發(fā)明實施方式提供的薄荷觀音茶的制備方法，以薄荷和鐵觀音為原料，先將薄荷進行預(yù)處理得到薄荷梗和薄荷葉，然后采用兩段法將預(yù)處理后的薄荷梗和預(yù)處理后的薄荷葉分別與鐵觀音進行共同烘烤，使鐵觀音充分吸收薄荷梗及薄荷葉中的揮發(fā)性成分，如薄荷醇或薄荷酮等成分，成分相互融合滲透，能夠改善鐵觀音的口感，具有薄荷的功效；此外通過最后將發(fā)酵后的薄荷葉粉與二次發(fā)酵后的鐵觀音充分混合均勻，能夠進一步保證制得的薄荷觀音茶成分相互促進，有效成分相互融合，不僅原料成本較低，能夠充分利用薄荷葉和薄荷梗，避免浪費原料，本發(fā)明方法的過程簡單，操作方便，該方法科學(xué)合理，制備過程充分保留薄荷和鐵觀音的有用成分，適于推廣應(yīng)用。

可選地，在本發(fā)明中，選擇新鮮完整的薄荷，用清水洗凈，去除表面的農(nóng)藥或灰塵等物質(zhì)，優(yōu)選采用人工清洗的方式，最大限度的減少對薄荷葉表皮的損傷；然后將薄荷葉與薄荷梗分離。

薄荷是一種多年生草本植物，含有薄荷酮、薄荷醇、乙酸薄荷酯以及豐富的糖類、脂類、蛋白質(zhì)和為微量元素，具有鎮(zhèn)痛止癢、止咳、殺菌、利膽、降血壓、提神醒腦和增強機體免疫力的功效。

可選地，在本發(fā)明中，鐵觀音選用新樅鐵觀音，新樅鐵觀音即采摘自2-7年樹齡的鐵觀音茶樹的新鮮葉。

鐵觀音屬于傳統(tǒng)名茶，獨具“觀音韻”，清香雅韻，香氣馥郁持久，含有氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿等成分，具有抗衰老、降血糖、清熱降火的效果。

可選地，為了實現(xiàn)蒸發(fā)新鮮薄荷葉和薄荷梗中的部分水分，促進其中的成分在自然晾曬過程中發(fā)生轉(zhuǎn)化且不損害茶中的有用物質(zhì)，同時使薄荷葉和薄荷梗變?nèi)彳浀哪康?，本發(fā)明實施方式提供的薄荷觀音茶的制備方法中，將薄荷進行預(yù)處理的具備操作為：將薄荷葉洗凈后分離為薄荷梗和薄荷葉，然后將薄荷梗和薄荷葉在自然光下曬12-15h，完成曬青過程，得到預(yù)處理后的薄荷梗和預(yù)處理后的薄荷葉。

可選地，為了避免薄荷葉受到損傷而影響制茶的效果，本發(fā)明適宜采用人工分離薄荷葉和薄荷梗的工作，然后曬青過程具體為：將薄荷葉和薄荷梗分別均勻攤放在竹笳籬或曬青埕上，曬12-15h，利用太陽光的照射和吹風(fēng)使薄荷葉和薄荷梗萎凋，蒸發(fā)部分水分，葉質(zhì)變?nèi)彳?，薄荷葉和薄荷梗的表面光澤消失，轉(zhuǎn)為暗綠色，最終失水率6-13％左右為佳。

可選地，為了使薄荷梗中的薄荷醇、薄荷酮及乙酸薄荷酯等有用成分能夠與鐵觀音充分融合，本發(fā)明實施方式提供的薄荷觀音茶的制備方法中，將預(yù)處理后的薄荷梗與鐵觀音分層鋪設(shè)的具體操作為：在烘烤網(wǎng)的表面由下至上依次鋪設(shè)預(yù)處理后的薄荷梗、分隔布及鐵觀音。具體地，將預(yù)處理后的薄荷梗均勻鋪在烘烤網(wǎng)的表面，然后覆蓋一塊與烘烤網(wǎng)等面積的布，再將新樅鐵觀音均勻鋪放在布上，最后端起烘烤網(wǎng)將分層鋪設(shè)好的原料放入烘培機內(nèi)烘烤。

可選地，為了使薄荷梗中的有用成分充分揮發(fā)并與鐵觀音有效融合，同時破壞茶中的酵素作用，本發(fā)明實施方式提供的薄荷觀音茶的制備方法中，第一次烘烤的時間為7-9h，溫度為103-108℃。具體地，將分層鋪設(shè)的薄荷梗和新樅鐵觀音在103-108℃下烘烤7-9h，薄荷梗受熱后所含的薄荷醇、薄荷酮及乙酸薄荷酯等有用成分揮發(fā)出來，逐漸滲入鐵觀音，同時高溫破壞鐵觀音中的酵素作用，從而能夠初步改善鐵觀音的口感，使其具備輕微薄荷的香味和功效。

可選地，第一次烘烤的時間典型但非限制性為7h、8h或9h；烘烤的溫度典型但非限制性為103℃、104℃、105℃、106℃、107℃或108℃。

可選地，為了實現(xiàn)將烘烤后的鐵觀音降溫初步發(fā)酵的效果，本發(fā)明實施方式提供薄荷觀音茶的制備方法中，將鐵觀音進行初次發(fā)酵的具體操作為：將第一次烘烤后的鐵觀音用布包好并攤涼發(fā)酵降溫3-4h。通過對第一烘烤后的鐵觀音進行第一次降溫發(fā)酵，能夠?qū)㈣F觀音的香味和營養(yǎng)物質(zhì)充分保留。

上述烘烤發(fā)酵處理為一段烘烤發(fā)酵處理。通過一段烘烤發(fā)酵處理實現(xiàn)了對薄荷梗與鐵觀音的第一次烘烤及鐵觀音的初步發(fā)酵，通過合理設(shè)置烘烤溫度和時間，充分保證了薄荷梗中的有用成分與鐵觀音的融合滲透，初步改善了鐵觀音的口感和功效。

可選地，為了實現(xiàn)薄荷葉中的薄荷醇、薄荷酮及乙酸薄荷酯等有效成分能夠與鐵觀音充分融合，本發(fā)明實施方式提供的薄荷觀音茶的制備方法中，將初次發(fā)酵后的鐵觀音與預(yù)處理后的薄荷葉分層鋪設(shè)的具體操作為：在烘烤網(wǎng)的表面由下至上依次鋪設(shè)初次發(fā)酵后的鐵觀音、分隔布及預(yù)處理后的薄荷葉。具體地，將預(yù)處理后的薄荷葉均勻鋪在烘烤網(wǎng)的表面，然后覆蓋一塊與烘烤網(wǎng)等面積的布，再將一段烘烤發(fā)酵處理后的鐵觀音均勻鋪放在布上，最后端起烘烤網(wǎng)將分層鋪設(shè)好的原料放入烘培機內(nèi)烘烤。

可選地，為了是薄荷葉中的有用成分充分揮發(fā)并與鐵觀音有效融合，同時破壞茶葉中的酵素作用，本發(fā)明實施方式提供的薄荷觀音茶的制備方法中，第二次烘烤的時間為2-4h，溫度為60-70℃。具體地，將分層鋪設(shè)的薄荷葉和經(jīng)過一段烘烤發(fā)酵后的鐵觀音在60-70℃下烘烤2-4h，薄荷葉受熱后所含的薄荷醇、薄荷酮及乙酸薄荷酯等有用成分揮發(fā)出來與鐵觀音融合，同時薄荷葉受熱汁液水分滲入鐵觀音中，此外高溫破壞鐵觀音中的酵素作用，從而能夠有效改善鐵觀音的口感，具備薄荷清爽的特性。

可選地，第二次發(fā)酵的時間典型但非限制性為2h、3h或4h，發(fā)酵的溫度典型但非限制性為60℃、61℃、62℃、63℃、64℃、65℃、66℃、67℃、68℃、69℃或70℃。

可選地，為了實現(xiàn)將烘烤后的薄荷葉和鐵觀音降溫發(fā)酵的效果，本發(fā)明實施方式提供的薄荷觀音茶的制備方法中，將薄荷葉進行降溫發(fā)酵，且鐵觀音進行二次發(fā)酵的具體操作為：將烘烤后的薄荷葉用布包好，將第二次烘烤后的鐵觀音用布包好，分別攤涼發(fā)酵降溫3-4h。具體地，將烘烤后的薄荷葉用布包起來并第二次烘烤后的鐵觀音分別攤涼發(fā)酵降溫3-4h。通過降溫發(fā)酵，能夠?qū)㈣F觀音和薄荷葉的香味與營養(yǎng)物質(zhì)充分保留。

上述烘烤發(fā)酵處理為二段烘烤發(fā)酵處理，通過二段烘烤發(fā)酵處理實現(xiàn)了對薄荷葉與鐵觀音味道的充分融合與發(fā)酵，通過合理設(shè)置烘烤溫度和時間，充分保證了薄荷葉中的有用成分與鐵觀音的融合滲透，增加鐵觀音的薄荷效果。

可選地，為了達到薄荷觀音茶清涼爽口，口感怡人的效果，本發(fā)明實施方式提供的薄荷觀音茶的制備方法中，薄荷粉與鐵觀音混合的質(zhì)量比為1：(40-60)。具體地，將薄荷粉與鐵觀音按質(zhì)量比1：(40-60)放入攪拌機均勻攪拌融合，制得薄荷觀音茶產(chǎn)品。

可選地，薄荷粉與鐵觀音混合的質(zhì)量比典型但非限制性為1：40、1：42、1：45、1：47、1：49、1：50、1：52、1：55、1：57、1：59或1：60。

可選地，將薄荷觀音茶產(chǎn)品用食品級專業(yè)材料做內(nèi)包裝，包裝為成品，將包裝后的成品放入冷庫冷藏。

進一步地，本發(fā)明實施方式還提供一種本發(fā)明薄荷觀音茶的制備方法制備的薄荷觀音茶，其中薄荷粉與鐵觀音的質(zhì)量比為1：(40-60)。

本發(fā)明實施方式的薄荷觀音茶以本發(fā)明方法制備得到，薄荷與鐵觀音的比例科學(xué)合理，能夠?qū)⒈『傻墓πС煞峙c鐵觀音相互融合，改善鐵觀音的口感，本發(fā)明薄荷觀音茶兼具薄荷的清爽和鐵觀音的茗香，口感柔和清涼，在滿足人們喝茶品名需要的同時具有解暑清熱，消除浮躁，平緩心緒，提神醒腦、調(diào)理脾胃和提高免疫力等效果。

優(yōu)選地，本發(fā)明實施方式提供一種薄荷觀音茶的制備方法，包括如下步驟：(1)預(yù)處理薄荷植株，將新鮮的薄荷植株去根后清洗趕緊，清除表面的農(nóng)藥或灰塵等附著物，并分離為薄荷葉和薄荷梗；(2)光照曬青，自然光下對薄荷葉和薄荷梗照射12-15h，完成曬青過程；(3)一段烘烤發(fā)酵，將薄荷梗鋪在烘烤網(wǎng)表面，再在薄荷梗上鋪一塊與烘烤網(wǎng)等面積的布，再在布上鋪設(shè)新樅鐵觀音后放入烘培機中在103-105℃下烘烤7-9h，最后將初次烘烤后的鐵觀音用布包起來放在涼架上攤涼發(fā)酵降溫3-4h；(4)二段烘烤發(fā)酵，將初步發(fā)酵好的鐵觀音鋪在烘烤網(wǎng)上面，再在鐵觀音上鋪一層與烘烤網(wǎng)等面積的布，再鋪上預(yù)處理后的薄荷葉后放入烘培機中在60-70℃下烘烤2-4h，最后將烘烤口的薄荷葉和二段烘烤后的鐵觀音分別用布包起來，曬在不同的涼架上攤涼發(fā)酵降溫3-4h；(5)將發(fā)酵完的薄荷葉粉碎為薄荷粉；(6)將薄荷粉與二段發(fā)酵后的鐵觀音按照質(zhì)量比為1：(40-60)的比例混合并攪拌均勻，制成薄荷鐵觀音茶產(chǎn)品；(7)采用食品級專業(yè)材料做內(nèi)包裝，包裝成待出售的產(chǎn)品，然后將包裝好的產(chǎn)品放入冷庫冷藏。

下面結(jié)合具體實施例和對比例對本發(fā)明薄荷觀音茶及其制備方法作詳細說明。

實施例1

一種薄荷觀音茶，包括質(zhì)量比為1：60的薄荷粉和鐵觀音。

薄荷觀音茶的制備方法包括如下步驟：(1)預(yù)處理薄荷植株，將新鮮的薄荷植株去根后清洗趕緊，清除表面的農(nóng)藥或灰塵等附著物，并分離為薄荷葉和薄荷梗；(2)光照曬青，自然光下對薄荷葉和薄荷梗照射15h，完成曬青過程；(3)一段烘烤發(fā)酵，將薄荷梗鋪在烘烤網(wǎng)表面，再在薄荷梗上鋪一塊與烘烤網(wǎng)等面積的布，再在布上鋪設(shè)新樅鐵觀音后放入烘培機中在103℃下烘烤9h，最后將初次烘烤后的鐵觀音用布包起來放在涼架上攤涼發(fā)酵降溫3h；(4)二段烘烤發(fā)酵，將初步發(fā)酵好的鐵觀音鋪在烘烤網(wǎng)上面，再在鐵觀音上鋪一層與烘烤網(wǎng)等面積的布，再鋪上預(yù)處理后的薄荷葉后放入烘培機中在60℃下烘烤4h，最后將烘烤口的薄荷葉和二段烘烤后的鐵觀音分別用布包起來，曬在不同的涼架上攤涼發(fā)酵降溫3h；(5)將發(fā)酵完的薄荷葉粉碎為薄荷粉；(6)將薄荷粉與二段發(fā)酵后的鐵觀音按照質(zhì)量比為1：60的比例混合并攪拌均勻，制成薄荷鐵觀音茶產(chǎn)品；(7)采用食品級專業(yè)材料做內(nèi)包裝，包裝成待出售的產(chǎn)品，然后將包裝好的產(chǎn)品放入冷庫冷藏。

實施例2

一種薄荷觀音茶，包括質(zhì)量比為1：40的薄荷粉和鐵觀音。

薄荷觀音茶的制備方法包括如下步驟：(1)預(yù)處理薄荷植株，將新鮮的薄荷植株去根后清洗趕緊，清除表面的農(nóng)藥或灰塵等附著物，并分離為薄荷葉和薄荷梗；(2)光照曬青，自然光下對薄荷葉和薄荷梗照射12h，完成曬青過程；(3)一段烘烤發(fā)酵，將薄荷梗鋪在烘烤網(wǎng)表面，再在薄荷梗上鋪一塊與烘烤網(wǎng)等面積的布，再在布上鋪設(shè)新樅鐵觀音后放入烘培機中在108℃下烘烤7h，最后將初次烘烤后的鐵觀音用布包起來放在涼架上攤涼發(fā)酵降溫4h；(4)二段烘烤發(fā)酵，將初步發(fā)酵好的鐵觀音鋪在烘烤網(wǎng)上面，再在鐵觀音上鋪一層與烘烤網(wǎng)等面積的布，再鋪上預(yù)處理后的薄荷葉后放入烘培機中在70℃下烘烤2h，最后將烘烤口的薄荷葉和二段烘烤后的鐵觀音分別用布包起來，曬在不同的涼架上攤涼發(fā)酵降溫4h；(5)將發(fā)酵完的薄荷葉粉碎為薄荷粉；(6)將薄荷粉與二段發(fā)酵后的鐵觀音按照質(zhì)量比為1：40的比例混合并攪拌均勻，制成薄荷鐵觀音茶產(chǎn)品；(7)采用食品級專業(yè)材料做內(nèi)包裝，包裝成待出售的產(chǎn)品，然后將包裝好的產(chǎn)品放入冷庫冷藏。

實施例3

一種薄荷觀音茶，包括質(zhì)量比為1：50的薄荷粉和鐵觀音。

薄荷觀音茶的制備方法包括如下步驟：(1)預(yù)處理薄荷植株，將新鮮的薄荷植株去根后清洗趕緊，清除表面的農(nóng)藥或灰塵等附著物，并分離為薄荷葉和薄荷梗；(2)光照曬青，自然光下對薄荷葉和薄荷梗照射14h，完成曬青過程；(3)一段烘烤發(fā)酵，將薄荷梗鋪在烘烤網(wǎng)表面，再在薄荷梗上鋪一塊與烘烤網(wǎng)等面積的布，再在布上鋪設(shè)新樅鐵觀音后放入烘培機中在105℃下烘烤8h，最后將初次烘烤后的鐵觀音用布包起來放在涼架上攤涼發(fā)酵降溫3.5h；(4)二段烘烤發(fā)酵，將初步發(fā)酵好的鐵觀音鋪在烘烤網(wǎng)上面，再在鐵觀音上鋪一層與烘烤網(wǎng)等面積的布，再鋪上預(yù)處理后的薄荷葉后放入烘培機中在65℃下烘烤3h，最后將烘烤口的薄荷葉和二段烘烤后的鐵觀音分別用布包起來，曬在不同的涼架上攤涼發(fā)酵降溫3.5h；(5)將發(fā)酵完的薄荷葉粉碎為薄荷粉；(6)將薄荷粉與二段發(fā)酵后的鐵觀音按照質(zhì)量比為1：50的比例混合并攪拌均勻，制成薄荷鐵觀音茶產(chǎn)品；(7)采用食品級專業(yè)材料做內(nèi)包裝，包裝成待出售的產(chǎn)品，然后將包裝好的產(chǎn)品放入冷庫冷藏。

實施例4

一種薄荷觀音茶，包括質(zhì)量比為1：40的薄荷粉和鐵觀音。

薄荷觀音茶的制備方法包括如下步驟：(1)預(yù)處理薄荷植株，將新鮮的薄荷植株去根后清洗趕緊，清除表面的農(nóng)藥或灰塵等附著物，并分離為薄荷葉和薄荷梗；(2)光照曬青，自然光下對薄荷葉和薄荷梗照射13h，完成曬青過程；(3)一段烘烤發(fā)酵，將薄荷梗鋪在烘烤網(wǎng)表面，再在薄荷梗上鋪一塊與烘烤網(wǎng)等面積的布，再在布上鋪設(shè)新樅鐵觀音后放入烘培機中在104℃下烘烤8.5h，最后將初次烘烤后的鐵觀音用布包起來放在涼架上攤涼發(fā)酵降溫3h；(4)二段烘烤發(fā)酵，將初步發(fā)酵好的鐵觀音鋪在烘烤網(wǎng)上面，再在鐵觀音上鋪一層與烘烤網(wǎng)等面積的布，再鋪上預(yù)處理后的薄荷葉后放入烘培機中在63℃下烘烤3.5h，最后將烘烤口的薄荷葉和二段烘烤后的鐵觀音分別用布包起來，曬在不同的涼架上攤涼發(fā)酵降溫3h；(5)將發(fā)酵完的薄荷葉粉碎為薄荷粉；(6)將薄荷粉與二段發(fā)酵后的鐵觀音按照質(zhì)量比為1：45的比例混合并攪拌均勻，制成薄荷鐵觀音茶產(chǎn)品；(7)采用食品級專業(yè)材料做內(nèi)包裝，包裝成待出售的產(chǎn)品，然后將包裝好的產(chǎn)品放入冷庫冷藏。

實施例5

一種薄荷觀音茶，包括質(zhì)量比為1：55的薄荷粉和鐵觀音。

薄荷觀音茶的制備方法包括如下步驟：(1)預(yù)處理薄荷植株，將新鮮的薄荷植株去根后清洗趕緊，清除表面的農(nóng)藥或灰塵等附著物，并分離為薄荷葉和薄荷梗；(2)光照曬青，自然光下對薄荷葉和薄荷梗照射13h，完成曬青過程；(3)一段烘烤發(fā)酵，將薄荷梗鋪在烘烤網(wǎng)表面，再在薄荷梗上鋪一塊與烘烤網(wǎng)等面積的布，再在布上鋪設(shè)新樅鐵觀音后放入烘培機中在107℃下烘烤7.5h，最后將初次烘烤后的鐵觀音用布包起來放在涼架上攤涼發(fā)酵降溫3.5h；(4)二段烘烤發(fā)酵，將初步發(fā)酵好的鐵觀音鋪在烘烤網(wǎng)上面，再在鐵觀音上鋪一層與烘烤網(wǎng)等面積的布，再鋪上預(yù)處理后的薄荷葉后放入烘培機中在67℃下烘烤2.5h，最后將烘烤口的薄荷葉和二段烘烤后的鐵觀音分別用布包起來，曬在不同的涼架上攤涼發(fā)酵降溫3.5h；(5)將發(fā)酵完的薄荷葉粉碎為薄荷粉；(6)將薄荷粉與二段發(fā)酵后的鐵觀音按照質(zhì)量比為1：55的比例混合并攪拌均勻，制成薄荷鐵觀音茶產(chǎn)品；(7)采用食品級專業(yè)材料做內(nèi)包裝，包裝成待出售的產(chǎn)品，然后將包裝好的產(chǎn)品放入冷庫冷藏。

對比例1

薄荷粉與鐵觀音的質(zhì)量比為1：30，其它同實施例3。

對比例2

薄荷粉與鐵觀音的質(zhì)量比為1：70，其它同實施例3。

對比例3

一種薄荷茶，制備方法為：將采摘的新鮮薄荷葉平攤放在通風(fēng)透氣的竹架上，陰涼至半干狀態(tài)，含水量控制在35-40％，在100-120℃下殺青2-4min，然后在100-200℃下烘干2-5min，得到薄荷茶產(chǎn)品。

對比例4

一種鐵觀音茶，制備方法為：在自然光下曬13h，然后在105℃下烘烤8h后用布包起來放在涼架上攤涼發(fā)酵降溫3.5h；再在65℃下烘烤3h后用布包起來放在涼架上攤涼發(fā)酵降溫3.5h，得到鐵觀音茶產(chǎn)品。

對上述實施例1-5及對比例1-4得到的相應(yīng)產(chǎn)品以相同的方法泡茶，并按照《茶葉感官評審辦法》國家標(biāo)準(zhǔn)(gb/t23776-2009)進行感官品質(zhì)評審，結(jié)果如表1所示。

表1評審結(jié)果

由表1可以看出，本發(fā)明實施例1-5制得的薄荷觀音茶的茶湯色澤均呈琥珀色，澄清透亮，香氣馥郁，沉香凝韻，清爽怡人，口感柔和清涼，醇厚甘鮮，回甘悠久，其中實施例3制得的薄荷觀音茶品質(zhì)最好，口味最正。對比例1與實施例3相比，薄荷的含量過高，造成薄荷觀音茶的鐵觀音成分的味道被薄荷味掩蓋很多，鐵觀音的韻味較淡，薄荷的清涼味過重，茶湯稍苦，因此口感較差；對比例2與實施例3相比，薄荷的含量過低，以致薄荷觀音茶中缺少薄荷清涼怡人的味道，消暑解燥，提神醒腦的功效較差；對比例3與實施例3相比，僅含有薄荷成分，無法滿足飲用者喝茶品觀音韻的需求，口感不佳且保健功效較差；對比例4對實施例3相比，僅含有鐵觀音成分，無法實現(xiàn)清熱消暑，提神醒腦，清涼怡人的功效。

此外，對本發(fā)明實施例1-5及對比例1-4制得產(chǎn)品分別按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)茶葉中最大農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》(gb2763-2016)進行檢測，均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

綜上所述，本發(fā)明通過以薄荷和鐵觀音為原料，先將薄荷進行預(yù)處理得到薄荷梗和薄荷葉，然后采用兩段法將預(yù)處理后的薄荷梗和預(yù)處理后的薄荷葉分別與鐵觀音進行共同烘烤，使鐵觀音充分吸收薄荷梗及薄荷葉中的揮發(fā)性成分，香味相互融合滲透。飲用本發(fā)明薄荷觀音茶使人能夠在喝茶品茗的同時感受的清爽怡人的香味，實現(xiàn)“一通，二靜，三韻”的效果，即頭泡茶使人全身通透，提神醒腦，二泡茶能夠清熱解暑，靜氣去浮躁，三泡以后能夠慢慢體味鐵觀音茶的韻味。

另外，為了表明本發(fā)明薄荷觀音茶具有清熱解暑、提神醒腦、調(diào)理脾胃和提高免疫力的效果，進行長期觀察試驗如下：

選擇400例常年坐辦公室并有虛火旺盛癥狀(癥狀表現(xiàn)為：咽干口燥，心煩易怒，暑濕潮熱、容易疲勞，感冒或中暑)的亞健康人群，隨機平均分成4組，試驗時間為2016年4月至2016年10月。實驗組采用本發(fā)明實施例3制得的薄荷觀音茶作為茶品，每天500ml；對照組1為空白對照，將茶品替換為500ml水；對照組2飲用對比例3制得的茶，每天500ml；對照組3飲用對比例4制得茶，每天500ml。結(jié)果如表2所示。

表2觀察實驗結(jié)果

如表2所示，飲用本發(fā)明實施例3制得的薄荷觀音茶2個月后，58％的受試者虛火旺盛的癥狀明顯減輕，夏天無中暑和感冒病癥，精力較之前充沛；4個月后，77％的受試者虛火旺盛的癥狀消失，整個夏天都沒有感冒和中暑，皮膚紅潤有光澤，睡眠充足，每天工作精力充沛，各種亞健康狀況均有所好轉(zhuǎn)；6個月后，92％的受試者虛火旺盛的癥狀消失，整個夏天都沒有感冒和中暑，皮膚紅潤有光澤，睡眠充足，每天工作精力充沛，心情愉悅，各種亞健康癥狀均消除。而飲用對比例3茶品的對照組2中，在6個月后僅10％受試者虛火旺盛的癥狀減輕，精力較之前充沛，夏天易怒煩躁的癥狀減輕，沒有中暑和感冒癥狀，亞健康狀況有所好轉(zhuǎn)；飲用對比例4茶品的對照組3中，6個月后，近19％的受試者虛火旺盛的癥狀減輕，皮膚紅潤，精力較之前充沛，夏天易怒煩躁的癥狀減輕，且沒有中暑和感冒癥狀。由此可見，僅飲用對比例3中薄荷泡的茶，改善虛火旺盛及調(diào)理身體的效果較差；僅飲用對比例4中鐵觀音泡的茶無法有效實現(xiàn)提神醒腦，消暑解熱的效果，且改善虛火旺盛和調(diào)理身體的效果也較差；本發(fā)明的薄荷觀音茶對于虛火旺盛的人群有很好的調(diào)理效果，能夠調(diào)理脾胃，改善膚色，保證睡眠和提高免疫力，且能夠緩解夏天易怒煩躁的情緒，清熱解暑，提神醒腦，消除浮躁，緩解壓力，使人在喝茶品茗、體味茶香茶韻的同時也能夠感受到清爽怡人，沁人心脾的清涼，消除暑熱煩躁與身心疲勞，精神充沛的工作和生活。

盡管已用具體實施例來說明和描述了本發(fā)明，然而應(yīng)意識到，在不背離本發(fā)明的精神和范圍的情況下，可以做出許多其它的更改和修改。因此，這意味著在所附權(quán)利要求中包括屬于本發(fā)明范圍內(nèi)的所有這些變化和修改。